7 bra idéer hur man lagar abborre i ugnen

Kombinera fisk med tomater, oliver, vitt vin, gräddfil, lök och ost.

1. Sudak med lök och ost

ingredienser

• 300 g halvfast ost;
• 2 lökar;
• 250 g gräddfil;
• 2-3 matskedar av majonnäs;
• 1 ½ matskedar olivolja;
• 800 g abborre filé;
• salt och peppar till smak;
• 1 matsked citronsaft;
• En kvist persilja och en citronskiva för dekoration.

beredning

Ost gnugga på en grov rivjärn. Lök skuren i halvringar. Blanda gräddfil och majonnäs.

Lök fräs tills den är mjuk i olivolja. Cool och plats ungefär ⅓ till botten av en ugnsform.

Fiska på alla sidor med salt och peppar och ringla över citronsaft. Sätt i en form. Top, häll resterande lök och häll såsen.

Bake abborre 25 minuter vid 180 ° C. Efter strö med ost och ledighet i ugnen i ytterligare 15 minuter. Servera med persilja och citron.

2. Zander med vitlök och gräddfil på grillen i ugnen

ingredienser

• 1 knippa gräs (exempelvis timjan och oregano) - valfria;
• En perch vägande 800-900 g;
instagram viewer
• salt och peppar till smak;
• En matsked olivolja;
• 2 vitlöksklyftor;
• 3 matskedar grädde;
• en citronskiva till foder.

beredning

Örter finhacka. Ren fisk, disemboweled bort svansen och huvudet. Skär i stora bitar. På sidorna av varje sida gör 3-4 djupa hack.

Sudak från alla sidor, strö över salt, peppar och örter. Efter vikningen i en skål, täck med plastfolie och ledighet i kylskåp över natten.

Värm ugnen till 180 ° C. Om det finns en grill läge, använd den. Täck plåt med bakplåtspapper. Sätt på toppen barer för bakning. Vid sin plats fisken och ringla över olja.

Baka fisk ca 20-30 minuter, tills huden är inte det blir krispig och rostad.

Vitlök passerar genom pressen. Blanda det med gräddfil och servera fisk med citronskiva.

3. Sudak med muttrar

ingredienser

• 70-80 g av valnöt;
• En vitlöksklyfta;
• 1 knippa gräs (t ex, rosmarin, salvia och timjan);
• 3 matskedar olivolja;
• 1 matsked citronsaft;
• 1 kg filé abborre;
• Salt smak;
• grönsaker och örter för garnering - tillval.

beredning

Nötter kotlett i stycken av medelstorlek. Vitlök passerar genom pressen. Hacka örterna.

Blanda nötter, vitlök, rosmarin, salvia, timjan, smör och citronsaft.

Värm ugnen till 180 ° C. Smörj en plåt med olivolja. Sätt filéer på den. Krydda med salt och täck med jordnötssås.

Baka abborre i ugnen i 20-25 minuter. Servera med gröna och grönsaker.

4. Sudak med lök och morötter

ingredienser

• 1 kg filé abborre;
• 2 lökar;
• 2 morötter;
• 3 matskedar olivolja;
• salt och peppar.

beredning

Filéer i bitar storleken 10-12 cm, lök - små kuber. Morötter galler på ett grovt rivjärn.

I stekpanna, värme 2 matskedar smör. Stek löken tills den är mjuk till medelvärme i 5 minuter. Efter tillsätt morötter och koka tillsammans i ca 5 minuter. Tillsätt lite salt och peppar.

Varje filé med salt och peppar. Lägg i en ugnsform, den avslappnade folie. Tillsätt smör och grönsaker. Stäng försiktigt folien ovanpå.

Grädda i 30 minuter vid en temperatur av 200 ° C.

5. Sudak i tomatsås

ingredienser

• En lök;
• 2-3 stora tomater;
• 10 vitlöksklyftor;
• ½ citron;
• 5 matskedar olivolja;
• 1 ½ tesked mald koriander;
• 1 tsk mald paprika;
• 1 tsk mald kummin;
• ½ tsk paprikapulver;
• Salt smak;
• 1 ½ tsk kapris;
• 50 g russin;
• 700 g abborre filé;
• en kvist persilja och några citronskivor till foder - tillval.

beredning

Lök skuren i små kuber, tomater - stora. Vitlök passerar genom pressen. Med citron, ta bort skalet och pressa saften ur den.

På medelvärme, värm olivolja i en djup stekpanna. Stek lök i 2-3 minuter. Tillsätt tomater, vitlök, kryddor, en nypa salt, kapris och russin. Sjuda i 15 minuter under ständig omrörning.

Fiska med salt på båda sidor. Kapaciteten för stekning Lägg hälften av den färdiga tomatsås, och ovanpå det - fiskfiléer. Strö med citronsaft, strö över Zest och häll såsen kvar.

Baka i ugn vid 180 ° C i 20-25 minuter. Innan servering, garnera med färska örter och citronskivor.

6. Zander med oliver och körsbär

ingredienser

• 12 körsbärstomater;
• 10-12 urkärnade svarta oliver;
• 1 knippa gräs (t ex, rosmarin, salvia och timjan);
• En perch som väger 1 200-1 400 g;
• 3 matskedar olivolja;
• 2 vitlöksklyftor;
• salt och peppar till smak;
• 3-4 ärter av doftande svartpeppar;
• grillade grönsaker till garnering - tillval.

beredning

Tomater och oliver skuren i halvor. Sätt en kvist rosmarin och några salviablad, och hacka resten.

Rengör fisk, tvätt och rensad. Torka med hushållspapper. Gnid insidan med olja, tillsätt hela vitlöksklyftor, en kvist rosmarin, några blad av salvia och lite salt.

Folie, spridning på en plåt och pensla med olivolja. Sätt på hans abborre och runt fisken - oliver och tomater. Strö grönsaker och fisk hackade örter. Krydda med salt och peppar och tillsätt några ärtor svartpeppar. Ringla med olja och lock med folie så att en liten del förblev öppen.

Fisk Baka vid 180 ° C under 30-35 minuter. Efter bort skålen, öppna folien och placera i ugnen i ytterligare 5-7 minuter. Servera med kokta grönsaker eller annan garnering.

7. Gös med grönsaker och vitt vin

ingredienser

• En lök;
• 1 morot;
• 2 vitlöksklyftor;
• En knippa persilja;
• 4 gräslök stem;
• 200 g smör;
• 4 perch filéstycken (200-250 g vardera);
• salt och peppar till smak;
• 200 ml vitt vin;
• Den torkade 200 g av vitt bröd;
• En matsked olivolja;
• potatismos till garnering - tillval.

beredning

Lök skuren i ringar, morötter - långa tunna kuber, vitlök - små bitar. Persilja och grön lök fjädrar på ⅔ längd chop.

Ta fyra stycken av aluminiumfolie - var och en av dem måste vara mer än hälften av filé bitar. Ordna på en plåt. Mitten av varje smeta varje smör.

Skivade grönsaker och återstående lök stjälkar är uppdelad i fyra lika delar och plats på folie. Top - fiskfiléer och på det - en bit av smör. Salt och peppar.

Lyft försiktigt kanten av folien för att få sparken. Inuti varje pour 50 ml vin. Baka skålen i en ugn förvärmd till 180 ° C under 15-20 minuter.

Samtidigt förbereder fisk, hacka brödet i små bitar och stek den i olivolja tills de är gyllenbruna. Cool. Blanda med persilja och gräslök.

Försiktigt bort fisken från ugnen redo. Sätt ihop med grönsaker på à la carte-rätter. Häll på toppen av "påsar" sås och strö med krutonger med örter.

Servera med potatismos eller andra garnering.