7 recept chakhokhbili Kyckling: från klassiker till experiment

Cook georg chakhokhbili möjligt från en hel kyckling, uppdelad i portionsbitar, eller av dess individuella delar såsom ben, vingar och bröst.

1. Klassisk chakhokhbili med örter och kryddor

ingredienser

• 1 kg av kycklingen;
• 600 g lök;
• 1 chilipeppar;
• 4 vitlöksklyftor;
• ½ persilja;
• ½ koriander stråle;
• ⅓ stråle basilika;
• 1 kg tomater;
• 2-3 matskedar smör;
• salt och svartpeppar - till smak;
• 1 tesked utsho suneli;
• 1 matsked av humle-suneli;
• 1 matsked koriander;
• 1 tesked varm röd peppar.

beredning

Dela upp kycklingen i delar bitar. Lök och paprika, urkärnad, skuren i halvcirklar. Vitlök och hacka örter.

tomater häll kokande vatten, låt stå i 1 minut, och därefter ren från hud och gnugga på ett grovt rivjärn.

Värma en stekpanna utan olja på medelvärme steker kycklingen i en minut eller två på varje sida. Efter överföring till en platta.

På samma pan, kasta olja och Brown löken i 3-4 minuter. Tillsätt kycklingen och tomater och rör om. Koka upp, sänk värmen, lock och låt sjuda i ca 20 minuter. Sedan tillsätt salt, peppar, kasta de återstående kryddor (utom den sista) och vitlök. Efter ytterligare 7-8 minuter, strö över örter och chilipeppar. Stäng av värmen och lämna kort kyckling under huven.

2. Chakhokhbili kyckling med morötter

ingredienser

• 1⅕ kg kyckling;
• 1-1½ liter kokande vatten;
• 4 lök;
• 1 paprika;
• 1 morot;
• En knippa koriander;
• En knippa basilika;
• 3-4 kryddnejlika vitlök;
• salt - till smak;
• 500 g av tomat;
• En matsked smör;
• 1 tesked humle-suneli;
• 2 lagerblad;
• 1-2 teskedar kryddig adzhika.

beredning

I en kastrull häll kokande vatten över kycklingen var fågeln helt täckt, och låt sjuda i 35-40 minuter. Efter ta bort köttet från buljongen, sval och dela i små portioner.

Lök skuren i halvringar, peppar - små avlånga bitar. Morötter galler på ett grovt rivjärn. Greens vitlök och en nypa salt malningsblandare.

Tomater för 1 minut och häll kokande vatten på ren hud. När skuren i små bitar eller galler på ett medium rivjärn.

I en djup stekpanna, värme olja på medelvärme och stek kycklingen tills gyllenbrun i 5-6 minuter, sedan tillsätt löken. Efter 8-10 minuter, häll morötterna med paprika, och efter 5 minuter, häll 200 ml buljong (ca en glas).

Koka 10 minuter, kasta tomater och ledighet på elden men på samma gång. Häll sedan pannan Khmeli suneli, sätta lagerblad och Adjika. Koka ytterligare 5 minuter och servera.

3. Chakhokhbili kyckling med vitt vin och plommon

ingredienser

• 1 höna;
• 6-8 tomater;
• 200 ml vatten;
• 200 g plommon;
• 6-8 lökar;
• 5 vitlöksklyftor;
• En liten grupp av koriander;
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• salt - till smak;
• 30 g smör;
• en blandning av mald peppar - till smak;
• 100 ml torrt vitt vin;
• 1 matsked utsho-suneli.

beredning

Kyckling, dela i medel bitar. Separera underhudsfett. Tomater för en minut och häll kokande vatten, ta bort skal, och sedan skiva dem eller gnugga på en grov rivjärn.

Potten kokavatten kin'te plommon och sjuda i 8-10 minuter. Efter bort frukt skimmer genom en torka. Mos luta dig tillbaka i vattnet.

Lök skuren i tunna halvringar. Vitlök och koriander finhacka.

I en stekpanna på medelvärme, smälta fettet från kyckling och en matsked vegetabilisk olja. Stek lök med en nypa salt i 4-5 minuter. Tillsätt smör, rör om och ta bort från värmen. Nerastoplennye Ta bort bitar av fett.

I en djup stekpanna eller kittel, återstående värmeolja på medelvärme. Fry kycklingbitarna med ben i 4-5 minuter på varje sida, lägga bröstet och koka i 3-5 minuter. Krydda med salt och peppar och häll vin. Sänk värmen, lock och låt sjuda i 4-5 minuter.

Kasta i pannan tomaterna och rör om. Fire övergången till medelstora och koka under locket stängt. Efter 10-12 minuter strö utsho-suneli och lök, och till och med efter 2 minuter pour plommon puré. Efter 8-10 minuter, tillsätt vitlök och koriander.

Rör om väl, stäng av värmen och låt locket stängt i 10-15 minuter.

4. Chakhokhbili kyckling med fänkål, persilja och koriander

ingredienser

• 4 lök;
• 1 fänkål stråle;
• En knippa persilja;
• En gäng koriander;
• 400 g konserverade tomater;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 1-1½ kg Kyckling (vingar, lår, bröst);
• salt och peppar - till smak;
• paprika - smak.

beredning

Lök skuren i medelstora bitar. Hacka greenerna. Tomater framgår av skinnen och mosa med en gaffel.

I en stekpanna, värm oljan över en fjärdedel av en medelvärme. Stek kycklingbitarna tills gyllenbrun ca 5-7 minuter.

Tillsätt lök, persilja och resten av smöret. Efter 10 minuter tog i en kastrull tomater, salt, peppar, och paprika. Koka på medelvärme i 40-50 minuter.

5. Chakhokhbili kyckling med chili och jalapeno

ingredienser

• 1-2 lökar;
• 1 paprika;
• 1 chilipeppar;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• En knippa koriander;
• 1 kg tomater;
• 1 kg kyckling lår;
• salt och peppar - till smak;
• 6 matskedar av vegetabilisk olja;
• 1-2 skivor av peppar.

beredning

Lök och paprika skuren i medelstora bitar, chili och vitlök - fint. Chop koriander. Tomater gnugga på en grov rivjärn. Kyckling med salt och peppar.

I en kastrull på hög värme, värma de 4 matskedar olja. Bodryshki yngel tills gyllenbrun, ca 5-7 minuter på varje sida. Sätt på en tallrik.

Häll i pannan den kvarvarande oljan och minska brand till medium. Stek i 2 minuter lök, Pour peppar och koka i ytterligare 3 minuter. Tillsätt tomater, och efter 10 minuter - kycklingen. Krydda med salt, täck och låt sjuda i ungefär en halvtimme. Efter ett stänk av chili, lägg jalapeno, koriander och vitlök. Efter en minut eller två, ta bort från värmen och servera.

6. Chakhokhbili kyckling med tomatpuré

ingredienser

• 1-2 lökar;
• 7 vitlöksklyftor;
• En liten grupp av koriander;
• En liten knippe persilja;
• 1 höna;
• 300-400 ml vatten eller lite mer;
• 2 lagerblad;
• 2 msk tomatpuré;
• salt - till smak;
• ½ tsk torr adzhika;
• ½ tsk utsho suneli;
• ½ tesked koriander;
• ½ tsk paprika.

beredning

Lök skuren i små tärningar. Hacka vitlöken. Koriander och persilja hacka.

kyckling dela i mitten bitar, ta bort huden.

Sätt fågeln i en kastrull och täck med vatten så att köttet var helt täckt. Vid måttlig värme till en koka och låt sjuda i 15 minuter.

Efter att ha lagt lök och lagerblad, och efter några minuter - en tomatpuré, salt och kryddor. Efter 5-7 minuter, kasta vitlök och laga så mycket mer. Strö med örter, rör om, och efter en minut eller två, ta bort från värme.

7. Chakhokhbili kyckling ägg

ingredienser

• 2-3 lök;
• 3-5 kvistar basilika;
• En knippa koriander;
• 4 vitlöksklyftor;
• 1 kg tomater;
• 2 ägg;
• 1-2 matskedar smör;
• 1 kg kyckling (t ex ben och vingar);
• salt och peppar - till smak;
• En tesked socker;
• 1 matsked av humle-suneli.

beredning

Lök finhacka. Örter och vitlök, hacka. Tomater gnida på ett grovt rivjärn eller hacka mixern. Vispa ägg.

I en djup stekpanna, värme olja på medelvärme. I 3-5 minuter, stek löken, lägg kycklingen och koka så mycket mer. Kasta tomater, basilika, salt, peppar, socker och humle suneli. Rör, lock och låt sjuda i 30-35 minuter. Efter tillsätt vitlök och 5 minuter senare - ägg. Blanda väl, efter 5 minuter, strö över koriander. Stäng av ugnen och låt skålen kort att tyna bort under locket stängt.