7 recept smaksatt potatis med kantareller

Prova en utsökt blandning med lök, salvia och honung, grädde och gräddfil, vin och ost.

Innan du börjar laga mat Återmontera svamp och skölj under rinnande vatten för att avlägsna all smuts.

1. Stekt potatis med kantareller och lök

ingredienser

• 500 g av rävar;
• 500 g potatis;
• En stor lök;
• 1-2 matskedar av vegetabilisk olja;
• salt - efter smak.

beredning

Kantareller skära halvor eller fjärdedelar, potatis - små bitar, lök - fint.

I en stekpanna värme oljan på medelvärme. 4-5 minuter, stek löken och tillsätt kantarell. Efter 15 minuter, kasta potatis, krydda med salt och fortsätta att koka tills gjort, ca 20 minuter eller lite längre.

2. Potatismos med kantareller

ingredienser

• 250 g av rävar;
• 5-6 basilika kvistar eller andra greener;
• 2-3 matskedar av vegetabilisk olja;
• salt - till smak;
• 700 g potatis;
• vatten - för matlagning;
• 200 ml mjölk;
• En matsked smör;
• peppar - efter smak.

beredning

Kantareller skurna i halvor eller fjärdedelar. Hacka greenerna.

I en stekpanna värme oljan på medelvärme. Salt svampen och koka i 20-25 minuter.

Under tiden, rengör potatisen och skär i stora bitar. För 12-15 minuter, koka i saltat vatten. Efter tömnings och retur pannan på spisen i ytterligare en minut eller två, för att förånga restfukt. Tillsätt varm mjölk, smör och mosa med hjälp tolkushkoy eller mixer.

Sätt svamparna på potatismos eller blanda med det. Strö med örter och peppar.

3. Potatis med kantareller i en krämig gräddfil sås

ingredienser

• 500 g av rävar;
• 700 g potatis;
• 360 ml av krämen;
• 360 g gräddfil;
• salt - till smak;
• 1-2 matskedar smör.

beredning

Svampar skuren i halvor eller fjärdedelar, potatis - en mitt bitar. Grädde blandas med gräddfil och salt.

I en stekpanna värme oljan på medelvärme. Stek kantarellerna i 7-10 minuter. Tillsätt sås och potatis, täck med lock och låt sjuda på låg värme i 40-50 minuter. Ständigt rör. På bara några minuter tills kokt, ta bort locket.

4. Hasselbek potatis med kantareller

ingredienser

• 4 medelstora potatisar;
• 7-9 matskedar av vegetabilisk olja;
• salt - till smak;
• 2-3 matskedar smör;
• 250 g av rävar;
• 200 g fekalier kål eller spenat blad;
• 1 matsked citronsaft.

beredning

Skala potatisen och göra det till de djupa vertikala snitt varannan millimeter. Rub hälften av vegetabilisk olja och salt. Häll på den lagda folie pan och grädda i 30 minuter i ugnen vid 220 ° C. Ta ut ur ugnen och återigen Smörj med vegetabilisk olja och laga så mycket mer.

Värm smöret i en stekpanna på medelvärme. Lägg skivad kantareller, krydda med salt och koka i 20-25 minuter. I 5-7 minuter tills kokta kål eller spenat, gjutning, häll citronsaft.

Ready potatis, strö svamp med kål eller spenat och tjänar till att värma bordet.

5. Potatis med kantareller i vin sås

ingredienser

• 300 g av rävar;
• 300 g potatis;
• 4 lök;
• 3 kvistar rosmarin;
• 3 kvistar persilja;
• 4 matskedar smör;
• salt och peppar - till smak;
• 200 ml vatten eller mer;
• 180 ml rött vin.

beredning

Svamp skurna i halvor eller fjärdedelar, potatis - medel skivor, lök - små. Rosmarin och persilja hacka.

I stekpanna, värm halv oljan på medelvärme. Gjutna potatis, kantareller, lök, rosmarin, salt, peppar och rör om. Koka i ca 8 minuter under ständig omrörning. Lägga 100 ml vatten, täck, minska värmen och koka i 20-25 minuter. Tillsätt vatten så att det har avdunstat helt.

Sätt potatisen med svamp på en tallrik, skivor prizharennye ledighet längst ner. Häll vinet i pannan, öka värmen och tillsätt återstående oljan. Några minuter rör hela tiden efter stänga ner värmen och koka så mycket mer. Häll svampsås med potatis eller tjäna sig, beströdda med persilja.

6. Potatis med kantareller, salvia och honung

ingredienser

• 450 g av rävar;
• 800 g potatis;
• En lök;
• 3-5 kvistar salvia;
• 2-3 kvistar timjan;
• 4 msk vegetabilisk olja;
• salt - till smak;
• 1 tesked honung;
• 1-2 matskedar vatten;
• 1-2 matskedar smör.

beredning

Kantareller skär halvor eller fjärdedelar, potatis - medel skivor, lök - halvringar. Salvia och timjan hacka.

I stekpanna, värm halv oljan på medelvärme. Fyll på salt lök och stek i 5-10 minuter. För ett par minuter tills kokta, tillsätt honung och vatten mix. Kasta svampen och koka i 20-25 minuter mer.

Den saltade vatten koka potatisen i 15 minuter. Fäll ut i ett durkslag och låt sitta i några minuter till alla flytande glas. Sätt potatisen i en kastrull med lök och svamp, rör om och häll vegetabilisk olja. Låt verka värme i 4-5 minuter.

I en liten stekpanna, värm smör och stek i ett par minuter salvia.

Sätt potatisen med kantareller på en tallrik, strö över salvia och timjan.

7. Potatisgratäng med kantareller

ingredienser

• 250 g av rävar;
• 100 g halvfast ost;
• 5-6 kvistar persilja;
• 850-900 g potatis;
• 3 matskedar smör;
• 1 matsked mjöl
• 180 ml mjölk;
• salt - till smak;
• peppar - efter smak;
• En matsked olivolja;
• 2 msk ströbröd.

beredning

Svamp skurna i halvor eller fjärdedelar. Ost gnugga på en liten rivjärn. Hacka persiljan.

Potatis koka i 3-5 minuter, skölj under rinnande kallt vatten. Cool, Skala och skiva.

I en stekpanna, smälta en matsked smör på medelvärme. Ta bort från värmen. Tillsätt mjölet och rör om för att undvika klumpar och häll 120 ml mjölk. Återgå till spisen och koka på svag värme. Häll resten av mjölken, tillsätt salt och koka i 10-15 minuter, tills blandningen tjocknar. Häll hälften av osten och blanda.

Smälta ett mer matsked smör i en annan stekpanna på medelvärme. Kasta den svamp, salt, peppar och koka i 3-5 minuter. Strö över persilja.

Smörj en ugnsform med olivolja. Sätt hälften av potatis, peppar, borste med ett par matskedar av såsen och tillsätt hälften av svamp. Upprepa lager, topp och sidor häll resterande sås, strö över ströbröd med hackade smör, och efter - ost. Baka i ugn vid 175 ° C i ca 35-45 minuter.