7 Ovanliga sommar rätter som växer utanför fönstret
Mat / / December 19, 2019
1. Sallad av maskrosor
ingredienser
För salladen:
- 100 g av maskros blad;
- 1 gurka;
- En matsked solrosfrön eller hackade mandlar;
- 1 matsked råg crackers.
Till fyllningen:
- En matsked olivolja;
- En tesked vinäger;
- 1 tesked senap;
- 1 tesked honung;
- 1 tsk sojasås.
beredning
För sallad är bättre att använda en ört som är nästan bitter. Om de gamla blad, måste du i förväg blöta dem i kallt saltat vatten i cirka en halvtimme. Du kan sedan gå vidare till beredning.
Skölj väl med maskrosblad, torka och finhacka. Gurka skuren i små skivor och lägg på bladen. Blanda alla ingredienserna till fyllningen och häll henne en sallad. Den färdiga skålen garnering frön eller nötter och kex.
2. Kall soppa av ängssyra
ingredienser
- 300 g angssyra;
- 3 gurka;
- grön lök - smak;
- 4 hönsägg;
- salt - till smak;
- 100 g av krämen;
- 1 matsked socker;
- dill - smak.
beredning
Sorrel Sätt ihop, tvätta och finhacka. Fyll den med kokande vatten och koka snabbt (inom 5 minuter). Sedan kyla. Samtidigt finhacka gurka, grön lök och hårdkokta ägg. Blanda dem, tillsätt salt och skicka in buljongen med ängssyra. Krydda soppan med gräddfil. Tillsätt socker och hackad dill.
3. nässelsoppa
ingredienser
- 1,5 liter vatten eller grönsaksbuljong;
- 300 g av unga nässlor;
- 300-500 g av ung kål;
- En stor grön paprika;
- 100 g grön lök;
- 50 g persilja;
- 4 vitlöksklyftor;
- 30 g smör;
- salt, svartpeppar - till smak;
- gräddfil eller smör - försörjning.
beredning
chop nässla, Stjälkar bort tuff. Kål finhacka. Green Pepper Skala och skär i fina strimlor. Finhacka grön lök och persilja. Squash, skala och hacka vitlöken.
I en kastrull med en tjock nedre halvan Smält smör, lägg grön paprika och koka det i 5 minuter. Tillsätt resten av smöret, sätta vitlök och grön lök. Koka under omrörning, i 2-3 minuter.
Lägg sedan till alla återstående ingredienser potten, häll buljong eller vatten, salt och peppar. Soup Koka upp och koka i 10 minuter. Servera varm, gräddfil eller smör.
4. Kotletter från klöver och ris
ingredienser
- 120 g kokt ris;
- 600 g av klöver;
- 40 g persilja;
- En stor lök;
- 4 ägg;
- salt, svartpeppar - till smak;
- 60 g mjöl;
- Vegetabilisk olja - för stekning.
beredning
Rice blanda med finhackad persilja och klöver. Lök finskuren, lätt steka och lägga till i fyllningen. Det finns också skicka ägg, salt, peppar och blanda väl. BLIND malet kött biffar och medelstora zapaniruyte dem i mjöl. Stek i vegetabilisk olja på båda sidor för några minuter tills gjort.
5. Stekt Bracken med kött
ingredienser
- 1 kg saltade eller färskt ormbunke "Orlyak";
- 500 g fläsk;
- 2-4 matskedar av sojasås;
- 4 vitlöksklyftor;
- 2 lökar;
- 4 pod chilipeppar;
- röd paprika - smak;
- Vegetabilisk olja - för stekning.
beredning
I denna maträtt som används unga skott av ormbunke "Orlyak" som samlas i maj eller juni. Bäst av allt deras pre-betning. Hur man gör detta visas i videon.
Oavsett om färska eller salt ormbunke du kommer att använda innan tillagning det bör läggas i blöt i vatten i flera timmar. Detta är nödvändigt för att avlägsna bitterhet och överskott salt.
När ormbunke är beredd, kan du börja laga mat.
Skär köttet i små tärningar. Sätt den på en uppvärmd pan med vegetabilisk olja, tillsätt ett par matskedar soja, hackad vitlök och koka tills de är mjuka (all vätska ska avdunsta). Sedan lägga till kött skivad lök halvringar och stek på hög värme i 1-2 minuter.
Soaked Bracken skurna medel bitar och skicka till köttet. Fry skålen, under ständig omrörning, på hög värme tills all vätska har avdunstat. Vid slutet, tillsätt chilipeppar och röd paprika. Om det behövs, tillsätt mer soja.
6. Ossetian paj med ost och betblast
ingredienser
För degen:
- 100 ml vatten eller mjölk;
- ⅓ tsk socker;
- salt - till smak;
- 10-15 g av våt jäst;
- 350 g mjöl;
- 100 ml av yoghurt;
- 15 g smör;
- En matsked gräddfil;
- Ett ägg.
Till fyllningen:
- 250 g av betblast;
- 200 g Ossetian ost eller ost suluguni;
- salt - till smak;
- 30-50 g smör - för smörjning kaka.
beredning
Först förbereder brygden. Skålen pour mjölk eller varmt vatten (temperatur av ca 35 ° C), tillsätt socker, salt och blanda. Smula jästen, lägga till dem i mjölken och rör om väl igen. Sedan fortsätter att röra, lägga små bitar ½-¾ koppar siktat mjöl. Ta bort blandningen på en varm plats i 20 minuter.
Närmade brygd mixa och lägga till henne yoghurt, smält smör, gräddfil och ägg.
Alla ingredienser bör vara vid rumstemperatur.
Än en gång alla blanda väl och tillsätt små portioner av de återstående mjölet. Knåda degen är mjuk och elastisk. Lägg den i en ren skål, borste med smör, priporoshit mjöl, täck med en trasa och sätta i en varm plats att tillvägagångssätt. Degen bör ökas med 2-3 gånger, denna process tar ungefär en timme.
Tills degen är lämplig, förbereda fyllningen. Skölj betblast, torr och skär stjälkarna. Bladen skärs i små strimlor. Ost gnugga på en grov rivjärn, tillsätt blad, salt och blanda.
Av degen formen knubbig kaka, låg i centrum av fyllning så att 3-5 cm från kanten av testet förblev intakt. Anslut kanterna på degen i påsen, så allt inuti var inne. Boll av degen, plats på mjölat plåt och försiktigt jämna ut sin fördela fyllningen från mitten till kanterna. I mitten av kakan gör ett hål för ånga att fly.
Bake paj i förvärmdes till 190-200 ° C ugn i 15-20 minuter. Redo paj fett frikostigt med smör.
7. rosa sylt
ingredienser
- 500 g av kronblad av rosor ros eller röda te sorter;
- En nypa citronsyra eller citronsaft 1;
- 1,5 kg socker;
- En kopp vatten.
beredning
Rose jam produceras endast från inhemska rosor. Använd inte köpta, kan du få förgiftad.
Innan matlagning du behöver för att förbereda planen. Det bör avskuren från sin nedre vita delen, där de ligger intill stjälken. Sedan sätta dem i ett durkslag, parboiled, sedan doppas i isvatten. Upprepa denna procedur behöver ytterligare två gånger, och sedan torka kronbladen. Du kan sedan gå vidare till beredning av sylt.
Slänga rosenblad i en porslins eller emalj kruka med citronsyra eller juice. Lägg ⅙ av sockret som behövs för receptet, och lämna planen i 4-6 timmar.
Efter denna tid, resten av sockret, plats i en kastrull och koka sirapen. Periodiskt ta bort från det skummet. När sockerlagen kommer till en koka, sänk den på planen och koka dem på låg värme i 15 minuter.
Viljan att fastna kontrolleras på kronbladen: de måste mjukna eller flyta på ytan. Hot sylt häll i sterila burkar och stäng sterila lock.
Och några ovanliga recept du? Dela dem i kommentarerna.