7 sätt att snabbt och välsmakande pickle makrill hemma

7 hemligheter läcker saltade makrill

1. Vikt fiskar bör vara cirka 300 När saltning makrill ger riklig fukt. Liten och utan magra individer är för torr.
2. Ta färska eller färskfrusen fisk. Företrädesvis med huvud och inälvor. Det är lättare bestämma färskhet. Stommen måste vara elastisk, arom - diskret färg - ljusgrå med distinkta ränder.
3. Välj en icke-oxiderande maträtt: plast, glas eller emalj.
4. Använd inte iodized salt - fisk från det kan lossna.
5. Om du vill pickle makrill snabbt välja recept som innehöll bitar eller filéer. Hela Rybin till prosolitsya behov 2-3 dagar, cut - 12-18 timmar. Vid användning av vinäger saltning tid kan förkortas.
6. Svalna innan du häller saltvatten. I varmt, är särskilt kokande vätska fisk tillagas.
7. Behåll tid saltning saltad makrill och förvara i kylskåp eller annan sval plats.

1. Hur att beta makrill på den klassiska receptet

Makrill i egen saft, saltade torra metoden.

ingredienser

• 2 makrill;
• 3 matskedar salt;
• 3 ärta svartpeppar;
• 3 lagerblad;
• 1 matsked socker.

beredning

Vi skär fisken huvudet, TA INÄLVORNA UR och skölj den. Vid botten av en plast- eller glasbehållare tömning av salt, peppar och sätta samman lagerblad.

Den återstående salt, blanda med socker och gnid dem makrill insidan och utsidan. Lägg fisken i en behållare, stäng locket. Rengör i kylskåp i 2-3 dagar. Innan servering, tvätta makrill under rinnande vatten och klappa med hushållspapper.

2. Hur att beta makrill i kryddig saltlake

Smakrikt och mycket anbud makrill, som tack vare att skära i bitar ganska snabbt saltade.

ingredienser

• 2 makrill;
• 1 liter vatten;
• 3 matskedar salt;
• 1¹ / ₂ matsked socker;
• 5 ärtor svartpeppar;
• 5 ärtor kryddpeppar;
• 3 stjärnor klyftor;
• 3 lagerblad;
• ½ tesked koriander.

beredning

SPLIT makrill: bli av med huvud, inälvor och skinn. Skär fisken bitar 3-4 cm breda.

Förbered saltvatten genom kokning i vatten, alla kryddor. Stam, cool. Sätta fisken i en plastbehållare, lock med saltlösning och låt stå i rumstemperatur under 12 timmar. Sedan lagra den i kylskåp i ytterligare 2-3 timmar.

12 skäl till varför fisk har ofta →

3. Hur att beta makrill i te

Delikat, måttligt salt, färg och smak som påminner om makrill rökt.

ingredienser

• 4 makrill;
• 4 msk svart te påsar eller 8;
• 4 matskedar salt;
• 2 matskedar socker;
• En lök;
• 1 liter vatten.

beredning

Disembowel, skölj och klappa torrt med hushållspapper makrill. I polutoralitrovye plastflaska avskurna halsen. Stick flaskan fisk svansar upp.

Lägg i en kastrull te, salt, socker och renas hela lök. Täck med vatten, satte eld på, koka. Stam och svalna helt.

Den resulterande lösningen var hälla makrill och ren 3 dagar i kyl. Varje dag, vrid fisken i svansen, så att det jämnt prosolilas och förvärvat en jämn nyans.

4. Hur att beta makrill i saltlake av lök skal och te

Variation i föregående recept. Färg är mer gyllene, men smaken är densamma anbud.

ingredienser

• 4 makrill;
• 3 handfull lök skinn;
• 2 msk svart tepåsar eller 4;
• 4 matskedar salt;
• 2 matskedar socker;
• 6 ärtor svartpeppar;
• 3 lagerblad;
• 1¹ / ₂ liter vatten.

beredning

Förbered dig på att saltning makrill: hugga huvudet, TA INÄLVORNA UR, skölj. Placera fisken i en plastflaska eller annan lämplig behållare.

Lök skal, skölj och lägg i en kastrull. Det finns också skicka te, salt, socker, peppar och lagerblad. Täck med vatten, koka och låta poburlit 5 minuter. Ta sedan bort från värmen, avlopp, cool.

Kyld saltlake fill makrill. Förvaras i kylskåp i 3-4 dagar. Från tid till annan upp.

Hur man lagar fisk: 9 häftiga recept från Jamie Oliver →

5. Hur att beta makrill med senap

Makrill skivor med kryddig smak och vacker färg.

ingredienser

• 1 tesked av senapspulver;
• 3 matskedar salt;
• 1¹ / ₂ matsked socker;
• 5 ärtor svartpeppar;
• 2 lagerblad;
• 1 liter vatten;
• 2 makrill.

beredning

Förbered saltlake: senapspulver och andra kryddor fylla med vatten, koka upp och koka på hög värme i 3-4 minuter. Ta bort från värmen och svalna till rumstemperatur.

Medan saltlake svalnar TA INÄLVORNA UR och skölj makrill. Skär hennes bitar och lägg i en glasskål. Häll saltlake och förvara i kylskåp över natten, och det är bättre för en dag.

6. Hur att beta makrill med vinäger och solrosolja

Intressant smak med syra och toner av skärpa. Perfekt för smörgåsar. Och viktigast av allt - tillagas mycket snabbt.

ingredienser

• 2 makrill;
• 3 matskedar salt;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 lagerblad;
• 5 ärtor svartpeppar;
• 2 msk vinäger;
• 50 ml av rå solrosolja;
• 2 stora lök.

beredning

SPLIT makrillfiléer. Du kan göra detta bekvämt sätt i analogi med sill.

3 sätt att snabbt för att skära sill →

Strö filéer med salt och ställ åt sidan i 10-15 minuter. Vid denna tid, skala och riv vitlöken, lagerblad krossa. Anslut vitlök, lavrushku, peppar, vinäger och solrosolja.

Sätta makrill i en glasburk, interspersing skikt av hackade lök halvcirklar. Häll marinaden, täck och förvara den i kylskåp i 12 timmar.

Lök också promarinuetsya och kommer att vara gott.

7. Hur snabbt pickle makrill under oket

Express saltning om kvällen gäster. Makrill erhålls saltat och mycket aptitretande.

ingredienser

• 2 makrill;
• 2 violett glödlampa;
• 1 liter vatten;
• 3 matskedar salt;
• 1¹ / ₂ matsked socker;
• 5 ärtor svartpeppar;
• 2 ärta kryddpeppar;
• 3 lagerblad;
• ½ tesked koriander;
• 2 msk vinäger;
• 2 matskedar solrosolja.

beredning

SPLIT makrillfiléer. Lök ren och skär i halvringar.

Förbereda saltlösning. Häll i vatten salt, socker, två sorters peppar, lagerblad, koriander. Koka och cool. Den kylda saltlösning anger ättika.

Lägg fisken i en emalj skål, hälla lök. Pour saltlösning. Täck lämplig för diametern av plattan ovanpå sätta något tungt, som en burk med vatten. Ta bort i kylen i 2-5 timmar. Innan servering, klappa torrt med en pappershandduk bitar av makrill och strö över solrosolja.

se även

• 8 sätt att snabbt och välsmakande inlagd sill →
• Vad är gravlax och varför det allt bli galen →
• 7 intressanta rätter av fisk från Gordon Ramsay →
• Nej "Mimosa" 4 ovanlig och enkel sallad med fisk →