8 ursprungliga varma smörgåsar från kända kockar
Utbildningsprogram Mat / / December 19, 2019
Jamie Oliver, Gordon Ramsay och Martha Stewart har kommit upp för dig läckra smörgåsar. Browning bröd, add ost, grönsaker, skinka, grillat kött eller köttbullar, vattna original sås och njuta.
Jamie Olivers recept
1. Varma smörgåsar med kyckling och coleslaw
ingredienser
- 4 kyckling lår benfritt;
- En citron;
- 2 vitlöksklyftor;
- 1 chilipeppar;
- havssalt - smak;
- svartpeppar - efter smak;
- 2 morötter;
- Ett litet huvud av kål;
- En liten lök;
- 2 matskedar skumma naturell yoghurt;
- 1 matsked kornig senap;
- 4 bullar;
- några blad av ruccola.
beredning
Lägg i en skål med kyckling lår, lägga till en skal och citronsaft, hackad vitlök och tunt skivad chili. Chili, måste du först ta bort fröna.
Krydda kyckling med salt och peppar. Blanda väl och låt marinera i en halvtimme.
Skala moroten och skär den i strimlor. Blanda det med strimlad vitkål och tunna lökringar. Tillsätt yoghurt, senap, salt och peppar och blanda väl.
Transfer kyckling lår på pan duk uppåt. Grädda i 30 minuter i en förvärmd 200 ° C ugn. Chicken bör vara väl propechsya och täckt med en krispig gyllene skorpa.
Skär bullarna på längden och lätt lufttorka dem i en kastrull eller i ugnen. Sedan lägga dem på en kålsallad, kyckling och ruccola.
2. Hot sandwich "Step-madam" med skinka och ost
ingredienser
För sandwich:
- 2 skivor hårt bröd;
- 2 skivor skinka;
- 2 segment av hård ost;
- Ett stort ägg.
För bechamelsås:
- 25 g smör;
- 1 matsked siktat mjöl;
- 125 ml mjölk;
- 1 tesked dijonsenap;
- nypa marken muskot;
- havssalt - smak;
- svartpeppar - efter smak.
beredning
Först förbereda bechamel sås. För att göra detta, i en liten kastrull på medelvärme, smälta hälften av smöret. Tillsätt mjölet och rör om tills slät. Gradvis Häll mjölken i en kastrull under ständig omrörning. Koka blandningen på låg värme under ytterligare 2-3 minuter, tills såsen tjocknar. Sedan lägga till den senap, muskot, salt och peppar, rör om och ta bort från värmen.
Lätt toast brödet på båda sidor. Sätt på varje skiva skinka skivor och ost och häll bechamel sås. Placera smörgåsar på grillen eller i mikrovågsugn för att smälta osten.
Under tiden i en stekpanna, smälta resterna av smör och stek ett ägg. Sätt smörgåsar på en tallrik och lägger ägg på dem.
3. Varma smörgåsar med korv jakt
ingredienser
- 4 små tomater;
- 1 chilipeppar;
- lite olivolja;
- havssalt - smak;
- 410 g konserverad kikärtor;
- svartpeppar - efter smak;
- ½ citron;
- 3 jakt korvar;
- 4 runda rullar;
- några blad av ruccola.
beredning
Skär tomaterna i små kuber och chili - små tunna remsor, efter avlägsnande från vegetabiliska frön. Kombinera tomater och nästan alla chili, strö över olivolja, krydda med salt och rör om.
Töm burk kikärtor och tvätta den. Sätta kikärter i en kastrull och värm på medelvärme under omrörning. Sedan tillsätt salt, peppar, citronskal och saft och lite olivolja. Mala den resulterande blandningen i en mixer eller med en gaffel till likformighet. Kombinera kikärter med tomater och chili.
Cut jakt korv diagonalt i skivor ca 5 mm tjocka. Stek dem på glödhet stekpanna cirka 3-5 minuter. Corners korvar har lite röding.
Snitt längs rullarna och placera dem i en blandning av kikärter, rostad korv, arugula och kvarvarande chili.
4. Varma smörgåsar med gröna bönor och getost
ingredienser
- 150 g gröna bönor;
- 2 en fjäder av grön lök;
- 1 matsked valnötter;
- 1 ½ matsked olivolja;
- havssalt - smak;
- svartpeppar - efter smak;
- 4 skivor rågbröd;
- 50 g av get ost.
beredning
Skär gröna bönor och skivade gröna lök. Lätt stek valnötter på en torr stekpanna, sedan lägga ut dem och krossa.
Värm en stekpanna en matsked olivolja. Tillsätt bönor och lök och stek i 4 minuter tills de mjuknar. Krydda med salt och peppar.
Toast brödet på båda sidor. Sedan lägga den på en blandning av bönor och lök, krossade nötter och getost och strö över olivolja.
Recept Gordon Ramsay
5. Varma smörgåsar med nötkött och grönsaker fyllning
ingredienser
- några matskedar olivolja;
- 700 g av nötkött;
- havssalt - smak;
- svartpeppar - efter smak;
- Ett huvud vitlök;
- 3-4 kvistar timjan;
- lite smör;
- ½ rödlök;
- 2 chilipeppar;
- 250 g av röda och gula körsbärstomater;
- 1-2 teskedar balsamvinäger;
- några basilikablad;
- 3 matskedar majonnäs;
- 3 teskedar kornig senap;
- 12 skivor ciabattas;
- 12 sallat blad.
beredning
Hetta upp en stor stekpanna och häll i den ett par matskedar olivolja. Rub filéer med salt och peppar och sear på hög värme under 2,1 minuter på varje sida. Köttet ska köpa brun.
Lägg till pannan snitt över huvudet av vitlök och timjan och ladda dem kött. Smälta i samma stekpanna smöret och häll över dem filén.
Sätta en kastrull med en hålkäl i en förvärmd 200 ° C ugn under 15-17 minuter. Kött bör få fuktig. Ta köttet ur ugnen, täck med folie och låt svalna i 15 minuter, med jämna mellanrum att hälla fettet från pannan.
Vid denna tid, förbereda såsen. För detta ändamål, värme på en stekpanna olivolja, tillsätt hackad lök och chili (utan utsäde) och avtryckarstången på medelhög värme i 5 minuter. Sätt grönsakerna halvera tomaterna, salt, peppar och koka i 6-8 minuter, tills tomaterna börjar mjukna. Häll vinäger, minska värmen och låt sjuda såsen fortfarande cirka 6 minuter. Tillsätt sedan den hackade basilikablad och kryddor, rör om och lägg i en skål.
I en annan skål, kombinera majonnäs och senap. Strö skivor ciabattas olivolja, salt, peppar och stekpanna på den uppvärmda 1-2 minuter på varje sida.
Skär köttet i sex stycken.
Smörj varje skiva av ciabatta majonnäs-senapsdressing och plats på toppen av ett blad av sallat. Sex skivor Sätt filéer och tomatsås. Täck dem med resterande bröd (sallad ned) och halv.
6. Varma smörgåsar med nötkött köttbullar, mozzarella och salsa
ingredienser
- En liten lök;
- 2 vitlöksklyftor;
- lite olivolja;
- 1 tesked malda chilipeppar;
- havssalt - smak;
- svartpeppar - efter smak;
- 75 g av brödsmulor;
- 3-4 matskedar av mjölk;
- 500 g nötfärs;
- 3 tomater;
- ½ rödlök;
- några kvistar koriander;
- 1 tsk vitvinsvinäger;
- nypa av socker;
- 4 avlånga rullar;
- 2 mozzarella bollar.
beredning
Hacka lök och vitlök och stek dem i olivolja i 5 minuter tills de mjuknar och skaffa gyllene nyans. Lägg till grönsaker chilipulver, salt och peppar och överföring till en skål.
I en annan skål, kombinera brödsmulor, mjölk, salt och peppar. Omrör den resulterande blandningen med rostade grönsaker och kött. Våta händer blinda från den resulterande massan av ett fåtal köttbullar en diameter av ca 4 cm och lämna det i en halvtimme.
Sedan, en stekpanna, värme olivolja och steka köttbullar på medelvärme under 10 minuter. De behöver för att steka och täckt med en gyllene skorpa. Samtidigt förbereder köttbullar, finhacka tomaterna, rödlök och koriander och blanda dem med vinäger och socker.
Cut rullar längs och något torka skivor på en grill eller stekpanna. Sätt bullarna i hälften av köttbullar och häll fettet från pannan där de framställdes. Toppa med skivor av mozzarella och skicka den i ugnen (mode "Grill") eller mikrovågsugn för att smälta osten.
Lägg sedan tomatfyllning, täck med de återstående halvor bullar och lätt att trycka ner smörgåsar redo.
7. Varma smörgåsar med nötkött köttbullar och tomatsås
ingredienser
- 2 små lökar;
- 3 vitlöksklyftor;
- några kvistar persilja;
- 700 g nötfärs;
- Ett ägg;
- lite soja;
- 2 skivor vitt bröd;
- 75 ml mjölk;
- 1 ½ tesked torkad oregano;
- havssalt - smak;
- svartpeppar - efter smak;
- lite olivolja;
- 400 g tomatmassa;
- några kvistar av basilika;
- 6, långsträckta rullar;
- 150 g cheddarost.
beredning
Grind glödlampa 1 och 2 vitlöksklyftor, persilja hugga hälften. Tillsätt köttfärs, uppvispat ägg, soja, bröd indränkt i mjölk, en tesked oregano, salt och peppar. Blanda väl.
Våta händer blinda av malet kött 18 Köttbullar. Sätta dem i pannan, täckt med folie och grädda i 20-25 minuter i en förvärmd 200 ° C ugn. Köttbullar bör vara fullt propechsya.
Samtidigt häll i pannan olivolja och placera den på medelvärme. Hacka löken och 1 vitlöksklyfta och lägg i pannan. Lägg till ½ tsk oregano, salt, peppar och tomat massa. Blanda, täck över och koka i 10-15 minuter tills tjock. Tillsätt sedan den återstående såsen i hackad persilja och hackad basilika. Ta kastrullen från värmen.
Ready Put köttbullar i tomatsås och rör om. Gör ett snitt längs rullarna. Sätt in var och en av 3 köttbullar, tomatsås och riven ost. Skicka dina smörgåsar i ugnen (mode "Grill") eller mikrovågsugn under 5 minuter för att smälta osten.
Recept Martha Stewart
8. Varma smörgåsar med tomater och ostsås
ingredienser
- 5 matskedar osaltat smör;
- ½ liten lök;
- ½ kopp siktat mjöl;
- 1 ½ kopp mjölk;
- 2 msk riven hårdost + ½ cup för sprinkling;
- salt - till smak;
- svartpeppar - efter smak;
- 4 skivor rågbröd;
- 2 små tomater.
beredning
Sätta i en kastrull 2 matskedar smör och smälta dem på medelvärme. Tillsätt hackad lök och stek den i 2 minuter, tills den mjuknat. Rör i mjölet och koka i ytterligare en minut under omrörning. Häll i mjölk och rör om ytterligare 2 minuter, tills blandningen tjocknar.
Ta en kastrull från värmen. Tillsätt 2 msk riven ost, salt, peppar sås och blanda väl.
Toast brödet på båda sidor och spridning hans resten av smöret. Häll ut på varje skiva till 2 matskedar av ostsås och 3 tunna skivor av tomat. Salt och peppar.
Strö över riven ost smörgåsar och plats i mikrovågsugn, så att han behandlas. Innan servering, krydda med peppar skålen.
Se även:
- 5 smörgåsar recept för kontors luncher →
- Billig lunch: en smörgås med kalkon förbud mi →
- 10 och 10 recept hemligheter bedövning hamburgare →
- Hur man lagar den perfekta grillad ost smörgås →