9 recept skarp aubergine in Korean

1. Aubergine på koreanska med ingefära

ingredienser

• 120 ml vatten;
• 60-80 ml sojasås;
• 2 msk farinsocker;
• 2 vitlöksklyftor;
• ingefära stycke (längd av ca 2½ cm);
• 1 tesked sesamolja;
• 1 tesked majsstärkelse;
• ½ tesked chiliflingor;
• 1 aubergine;
• En lök;
• En matsked solrosolja;
• sesamfrön - för bevattning;
• lite persilja;
• en liten grön lök.

beredning

Blanda vatten, soja, socker, hackad vitlök och ingefära, sesamolja, stärkelse, och chili. Skär aubergine stora kuber och lök - ringar kvartal.

I en stekpanna på medelvärme, värm den vegetabiliska oljan och stek löken tills den är mjuk. Tillsätt aubergine och sås, rör om och koka, täckt i ca 10 minuter.

Innan servering, strö skålen med sesamfrön och hackade örter.

2. Koreanska aubergine med färsk chili

ingredienser

• 3-4 aubergine;
• några fjädrar grön lök, tillsammans med den vita delen;
• 5 vitlöksklyftor;
• 1 röda chili;
• ¼ koriander stråle;
• 1 matsked sesamolja;
• 2 matskedar av sojasås;
• 1 matsked fisksås (kan ersätta 2 matskedar av soja);
• 1 matsked sesamfrön.

beredning

Skär auberginen i stora bitar. Koka dem för ett par, täckt i 10 minuter.

Finhacka lök, vitlök, chili och koriander. Tillsätt sesamolja, soja och fisksås, sesamfrön och rör om.

Medan fortfarande varma aubergine, riva dem i strimlor längs. Häll i dressing och kasta. Du kanske vill lämna en bit av marinerade grönsaker.

3. Aubergine på koreanska med peppar och honung

ingredienser

• 3 aubergine;
• salt - till smak;
• 4 msk vegetabilisk olja;
• ½ persilja;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 paprika;
• En lök;
• 1 morot;
• 2 matskedar Sesamfrön;
• 2 msk äppelcidervinäger;
• 2 matskedar av sojasås;
• 1 matsked honung;
• 1 tesked mald koriander;
• ½ tsk paprikapulver;
• ½ tsk svartpeppar.

beredning

Skär auberginen i tärningar lång. Ordna på en plåt, krydda med salt och häll hälften av oljan. Grädda vid 200 ° C 20-25 minuter och cool.

Blanda hackad persilja, hackad vitlök och salt därav. Ställ åt sidan medan andra förbereder ingredienserna.

Skär paprika tunna långa remsor och lök - en fjärdedel av ringen. Riv morötterna på ett rivjärn för koreanska morot eller en vanlig stor.

Lägg i en skål med råa grönsaker, aubergine, vitlök och sesammassa. Anslut resterande olja, vinäger, sojasås, honung, koriander och två sorters peppar. Häll dressingen, blanda och förvara i kylskåp i 2-3 timmar.

4. Aubergine på koreanska med morot

ingredienser

• 3 aubergine;
• 1 matsked salt;
• 2 lökar;
• 2 morötter;
• nypa marken muskot;
• En tesked socker;
• ½ tesked mald koriander;
• 3-4 matskedar solrosolja;
• 1 matsked sojasås;
• 2 vitlöksklyftor;
• 3 matskedar äppelcidervinäger;
• 1 matsked sesamfrön;
• ½ knippe persilja.

beredning

Skär auberginen i strimlor och löken i halvringar. rub morötter rivna morötter för koreanska eller allmänt större. Blanda lök och morötter med muskot, socker och koriander.

Placera i en kastrull med het olja och stek auberginen på medelvärme tills flush. Lägg dem varmt för fuktig grönsaker.

Tillsätt soja, hackad vitlök, vinäger, sesamfrön och hackad persilja. Rör, sval och förvara i kylskåp i 3 timmar.

5. Hela aubergine på koreanska

ingredienser

• 6-8 små äggplantor;
• ½ lök;
• 5 vitlöksklyftor;
• några fjädrar grön lök, tillsammans med den vita delen;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 2 matskedar av sojasås;
• 2 matskedar chili flingor;
• 2 teskedar adzhika;
• 1 matsked socker;
• ½ tsk svartpeppar;
• 2 matskedar Sesamolja;
• 1 tesked salt;
• 1 tesked sesamfrön för sprinkling +;
• lite röd chili peppers.

beredning

Dela auberginen i hälften utan att skära igenom till slutet. Vända åt sidan och gör ytterligare två längsgående snitt.

Lök och vitlök skuren i små tärningar. Hacka grön lök.

I en stekpanna med het olja Sätt lök och vitlök och försiktigt steka på låg värme. Rör i grön lök och koka under omrörning, i 4-5 minuter mer.

Zazharku Överföring till en skål. Lägg till den soja, chili flingor, Adjika, socker, svartpeppar, sesamolja, salt och sesamfrön. Blanda väl.

Grundligt gnugga aubergine i en pasta. Koka dem för ett par, täckt, i 15 minuter. Innan servering, garnera med finhackad chili och sesamfrön.

6. Aubergine på koreanska med peppar och tomat

ingredienser

• 2 aubergine;
• En tomat;
• En lök;
• ½ paprika;
• 1 matsked vegetabilisk olja;
• 3 vitlöksklyftor;
• några kvistar koriander;
• ½ tesked mald koriander;
• ¼ tesked peppar blandning;
• 1 matsked sojasås;
• salt - efter smak.

beredning

Dela auberginen i tunna långa skivor. Tomat skuren i kuber, lök - halvringar och paprika - långa remsor.

Hetta upp oljan på medelvärme och stek löken tills genomskinlig. Kasta tomater och koka ytterligare 2-3 minuter. Sätt paprika och laga så mycket mer.

Kasta aubergine och koka i 5-7 minuter. Tillsätt pressad vitlök, hackade örter, koriander, blanda paprika och soja och rör om. podsolite om det behövs. Ge skålen lite brygd under locket.

7. Aubergine på koreanska med gurka, morötter och paprika

ingredienser

• 3-4 aubergine;
• 1 morot;
• 3-4 gurka;
• 1 paprika;
• En lök;
• 1 matsked vegetabilisk olja;
• 5-6 vitlöksklyftor;
• några kvistar koriander;
• några kvistar dill;
• några kvistar persilja;
• En grön chili peppar;
• 1-2 teskedar socker;
• 3 matskedar sojasås;
• en blandning av paprika - till smak;
• 1-2 teskedar salt;
• 2 matskedar äppelcidervinäger.

beredning

Skära aubergine i tärningar lång tunn. Dopp i kokande vatten under 2 minuter och veck i ett durkslag.

Riv morötterna på ett grovt rivjärn eller en som för koreanska morot. Gurka och paprika skuren i strimlor och lök - små kuber.

Stek löken i den heta oljan. Blanda alla de preparerade grönsaker, hackad vitlök, örter, chilipeppar, socker, sojasås, blandning av peppar, salt och vinäger. Rengör kylskåpet för att dra i 2-3 timmar.

8. Aubergine i koreanska för vintern med peppar, morötter och örter

ingredienser

• 2½ kg aubergine;
• 2-3 matskedar salt;
• 700 g peppar;
• 1 röda varm paprika;
• 500 g av morötter;
• 3-6 vitlöksklyftor;
• 6 matskedar av vegetabilisk olja;
• 10 ärtor svartpeppar;
• En tesked koriander frön;
• 1 matsked socker;
• 3-4 matskedar av sojasås;
• 150 g av koriander och persilja;
• några matskedar risvinäger.

beredning

Dela auberginen i flera stora bitar, ta bort mitt i en mjuk, är lång vila skär i tärningar. Strö hälften salt och låt stå i 1-2 timmar, under omrörning med jämna mellanrum.

Lång peppar skuren i tunna strimlor och akut - tunna ringar. Morötter galler på rivjärn för koreanska morot. Krossa vitlöken.

Bra press från att tala aubergine juice och häll hälften av oljan. Täck pannan och placera grönsakerna folie i ett lager. Förbered sina partier. Skicka en förvärmd 200 ° C ugn i 15-20 minuter eller mindre. Äggplantor bör brynt.

Något podsolite morötter och paprika, och kom ihåg sina händer. Sätt alla förberedda grönsakerna i en stor behållare. Grind svartpeppar i en mortel och koriander, strö i pannan med den återstående het olja och omedelbart häll grönsaker. Tillsätt socker och soja och rör. Sedan Rör i finhackad greener.

Sprid massan på sterilisera burkar ½ liter volym och häll i varje en matsked ättika. Täcka sina lock.

Täcka botten av en djup panna med en handduk, viks i flera lager, eller annan vävnad. Placera burkarna, häll dem på axlarna och placera en kastrull med vatten på en måttlig brand. Föra vatten till en koka och sterilisera 20 minuter.

Rulla upp arbetsstycket, vänd och wrap något varmt. Efter kylning burkarna för att flytta mörkt svalt och torrt.

9. Aubergine i koreanska för vintern med paprika, lök och kryddor för morötter

ingredienser

• 1 kg aubergine;
• 1 ½ msk salt;
• 250 g av morötter;
• 200 g lök;
• 300 g peppar;
• ½ huvud av vitlök;
• ¼-½ pod av röd peppar;
• 2 matskedar socker;
• 2-3 matskedar av sojasås;
• 1 tesked mald koriander;
• 1 matsked krydda för koreanska morot;
• 70 ml vegetabilisk olja + roaster;
• 50 ml 9% vinäger.

beredning

Skär auberginen i tärningar lång. Strö ½ matsked salt och ledighet under 1-2 timmar, omröring periodiskt.

Riv morötterna på ett rivjärn för koreanska morot. Häll kokande vatten under 3 minuter, vik i ett durkslag och låt svalna i kallt vatten.

Cut halvcirklar lök, paprika - långa tunna strån, vitlök och peppar - små kuber.

Lägg alla förberedda grönsaker, utom auberginen i en stor container. Tillsätt resten av salt, socker, sojasås, koriander, krydda, olja och vinäger. Blanda väl.

Noggrant vrida saften aubergine från att tala. Värm lite olja i en stekpanna på medelvärme och lätt stek dem. Det är mer praktiskt att göra det i massor.

Kombinera med resterande ingredienser. Låt marinera i 3 timmar vid rumstemperatur. Sedan låg på sterilisera burkar ½ liter volym och täcka sina lock.

Täcka botten av en djup panna med en handduk, viks i flera lager, eller annan vävnad. Placera burkarna, häll dem på axlarna och placera en kastrull med vatten på en måttlig brand. Föra vatten till en koka och sterilisera 20 minuter.

Rulla upp arbetsstycket, vänd och wrap något varmt. Efter kylning burkarna för att flytta mörkt svalt och torrt.