Grekiska aptitretare aubergine

Även om du inte gillar aubergine, är denna grekiska aptitretare dip definitivt värt en titt. Den har en rik smak, består helt och hållet av grönsaker, snabbt beredd och kan vara ett utmärkt appetayzerom för ett stort företag.

ingredienser

För dip:

• 2 stora äggplantor;
• En stor paprika;
• 2 matskedar olivolja;
• En färsk tomat;
• En medelstor lök;
• 1 tsk mald paprika;
• med en fjärdedels tesked kanel och marken kummin;
• citronsaft, salt och peppar,
• färsk basilika, yoghurt utbudet.

För chips:

• Lavash arket;
• 1 tesked olivolja;
• en nypa salt, torkad vitlök och persilja.

Innan tillagning är nödvändig för att eliminera bitterhet i aubergine. För att göra detta, skär grönsaker i mitten, gör några diagonala snitt i köttet och gnugga ytan rikligt med salt. Låt aubergine i 20 minuter, med hjälp av denna tid att förbereda de andra grönsaker.

Cut lök och paprika skivor, krydda med salt och peppar, smör duggregn. Aubergine sköljning off saltrester och torra även strö olja och peppar. Ordna grönsaker på en bakplåt.

Skicka allt i en förvärmd 180 graders ugn i 30 minuter.

Efter 15 minuter efter bakning separat massan från huden och aubergine pyuriruyte mixer eller potatis tryck tillsammans med andra grönsaker. Tillsätt kryddor, salt, peppar och citronsaft.

Lämna ett mellanmål i kylen i cirka en timme.

Innan du ansöker igen Sätt ugnen på 180 grader. Skurna ark Lavash, duggregn med olja, krydda saltet, torkad vitlök och persilja. Sätta bitarna i ett skikt på ett ark av pergament och lufttorka under 5-7 minuter.

Komplett dip hackade tomater, grön basilika och sked yoghurt före servering.