Home måltid: laga mat, frysa, värma upp

Glasyr kan inte bara dumplings och kakor, men också kakor, fyllda pannkakor, och även lager för soppor. Nedan hittar du 10 ursprungliga rätter som är lämpliga för frysning. Men innan vi går vidare till recepten, vissa teori.

I frysen -18 ° C. Vid denna temperatur stannar inverkan av mikroorganismer - fryst mat lagras en lång tid utan att förlora smak. Hur många exakt? Med tanke på att vi ser hela tiden i frysen, det vill säga när temperaturen sjunker, produkterna är något tina och frysa igen, inte mer än två månader.

Vissa produkter är inte lämpliga för frysning. Till exempel, zucchini, gurka och andra rinnande grönsaker. Efter upptining av dem tillsammans med fukten ut i stort sett hela smak. sallad förlorar konsistens och rå potatis får en obehaglig smak.

Frysa och tina mat ska kunna. De kalla rätter innan du skickar i frysen, desto bättre. Om produkterna utsätts för värmebehandling, är det lämpligt först att kyla dem vid rumstemperatur, sedan hålla den i kylskåp och sedan frysas.

Upptining följer i omvänd ordning: Vi når skålen från frysen, sätta på pallen och skicka i kylskåp i 10-12 timmar. Den långsamma upptining gör produkter för att absorbera fukt förlorade under frysning. Så mycket som möjligt för att bevara smaken. Men om det finns tid, kan du använda upptiningsfunktionen i mikrovågsugnen.

För förvaring av mat i frysen använda vakuumpåsar, plast och glas brickor. Påsar med zip-lås är bekväma när den inte behövs för att bibehålla formen av rätter: de avsevärt spara utrymme i frysen. Plastbehållare kan tas med dig att arbeta, de är bekväma att värma middag i mikrovågsugn, och glasbrickor är idealiska för matlagning i ugnen, eftersom det inte behöver förskjutning från disken i skålen redskap.

Hearty muffins till frukost

Muffins är söta bakverk, men om som fyllning i stället för choklad och frukt till användning skinka och ost, kan du få en rejäl mini-muffins till frukost. Deras förberedelse tar lite tid, och efter frysning och återuppvärmning de är lika läcker som rörsystem varmt.

ingredienser:

• 3-4 skivor av bröd;
• 3-4 skivor skinka;
• 100 g cheddarost eller andra fasta ämnen;
• 8 ägg;
• En kopp mjölk;
• 2 teskedar senap pulver;
• 1 tsk mald peppar;
• Torkad persilja och andra kryddor efter smak.

beredning

Bröd och skinka skuren i tunna strimlor. Ost gnugga på en grov rivjärn. Fyll i form av muffins fyllda cirka två tredjedelar.

I en separat skål vispa samman ägg, mjölk, senapspulver och peppar. Häll den resulterande blandning bildas. Men inte till brädden eller muffins baka fly. Ovanpå varje cell former strö torkad persilja och andra kryddor till din smak.

Värm ugnen till 200 ° C. Baka muffins i 15-20 minuter. Låt dem svalna och sedan lägga sig i plastbehållaren och skicka den i frysen.

På morgonen kommer du att kunna få rätt mängd bröd, värma upp i mikrovågsugnen och få en snabb, stadig, och viktigast av allt, god frukost.

Koppar havregryn för en hälsosam frukost

havregrynsgröt perfekt för frukost, näringsrika och hälsosamma. Den tillhandahåller ca 20% av det dagliga värdet av fiber och protein, innehåller den en hel del användbara substanser och hjälper till att kontrollera aptiten. Om du är för lat på morgonen för att bry sig om matlagning gröt, det finns en lösning - frysta havregryn koppar med olika fyllningar (frukt, nötter, torkad frukt och andra saker).

ingredienser:

• 2 koppar havregryn;
• 3 kopp mjölk eller vatten (valfritt);
• 1 matsked honung;
• 30 g smör;
• klämma salt;
• frukt, bär, choklad, nötter, torkad frukt och andra fyllmedel.

beredning

I en liten kastrull, ta med mjölk till en koka. Rör i havregryn och blanda väl. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 5-7 minuter tills pudding tjocknar. Ständigt rör. Ta bort från värmen havregryn, tillsätt en klick smör och en matsked honung, blanda väl. Låt svalna något.

Tårta pan fett med vegetabilisk olja och plats välling i celler. Topp varje portion stänka filler. Det kan vara tärnade bananer, hallon, russin, kokos - något som du gillar att äta havregryn.

Wrap form med plastfolie och frys. När kopparna är tätt vidhäftade, ta bort dem från formen och linda in i folie separat. Detta kommer att spara utrymme i frysen.

Ta önskat antal koppar ur frysen kvällen innan på morgonen det lätt att få en hälsosam och välsmakande frukost. Helt enkelt värma gröten i mikrovågsugnen. tillsätt mjölk om det behövs.

fyllda paprikor

Frozen fyllda paprikor rädda nästan densamma som ravioli eller dumplings. Om du vet att du kommer att vara upptagen dag och inte upp till matlagning, på tröskeln till paprikorna, ta bort från frysen. För en natt i kylskåpet de tina kommer du bara sätta dem i ugnen.

ingredienser:

• 8 av paprika;
• 700 g nötfärs;
• 250 g av ris;
• 250 g tomatsås;
• En lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• hård cheddarost;
• salt och peppar.

beredning

Tvätta paprikorna, cut off toppar, för att få "cups" ren den inre håligheten av fröet. Cut "hat" kan falla sönder och användas i fyllningen.

Lök och vitlök skal och finhacka. Blanda det malda köttet (nötkött kan användas i stället för malet kalkon), ris, paprika, lök, vitlök och tomatsås. Salt och peppar. Grejer dessa paprika. Strö över riven ost.

Som sådan kan paprikorna frysas redan. När de behöver för att laga mat, avfrostning och baka i ugn vid 180 ° C i 30-40 minuter.

Klyftpotatis med omelett och ost

Vad man ska ta för lunch office eller för studier? För många är det en vardaglig huvudvärk. Detta recept kommer att bidra till att diversifiera innehållet i din matlåda. Ingredienserna är enkla, okomplicerade matlagning.

ingredienser:

• 1,5 kg potatis;
• 500 g salsa sås;
• 500 g hård ost (såsom cheddar);
• 50 g smör;
• 9 ägg;
• En matsked olivolja;
• 1 tesked paprikapulver;
• ½ tsk vitlökspulver;
• ½ tesked salt;
• svartpeppar smak.

beredning

Tvätta potatisen och skär i tärningar. Om han är ung, kan du inte ens skalade. Skålen för att potatistärningar vsypte paprika, vitlökspulver, salt och peppar, häll olivolja. Alla blanda väl. Sätta potatisen i ett enda lager på bakning, den lagda pergamentpapper, och skicka efter 45-60 minuter i en ugn förvärmd till 200 ° C. Samtidigt i mitten av matlagning uppståndelse frites.

Medan han var redo att göra en omelett. För att göra detta, bryta äggen i en skål och lätt vispa vispa dem. Smält smöret i en kastrull och häll försiktigt i äggen. Ta omelett från plattan under några minuter tills kokta ägg bör stanna lite vätska.

Ordna potatis på behållare. I vart och ett av dem, lägga 2-3 matskedar salsa sås eller någon annan sås av ditt val. Ordna delar av äggröra och strö dem med riven ost.

Av denna mängd ingredienser du får sex kontors luncher. Förvara dem i en frys, och vid behov ta en container, värme i en mikrovågsugn och njuta av utmärkta potatis i en lantlig.

Bakad pasta med köttfärs

Kort pasta i form av korrugerade rör med en diagonal skurna kanter kallas penne. Av dessa kan och köttfärs kokas en läcker gryta som kommer att vinna om du inte har tid att middag. Det kan ta lunch till arbetet.

ingredienser:

• 1 kg malet nötkött;
• 800 g av tomater i saltlake;
• 500 g pasta penne;
• 400 g marinarasås;
• 400 g ricotta;
• 400 g mozzarella;
• En stor lök;
• Ett ägg;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 matskedar olivolja;
• 2 teskedar italienska ört blandning;
• ½ tesked Grov röd paprika (flingor);
• salt och svartpeppar smak.

beredning

Skala och finhacka lök och vitlök. Stek dem i olivolja. Sedan lägga till den malet kött. Koka den under ständig omrörning tills det avdunstar fukt. När fyllningen lätt brynt, häll i pannan tomaterna i sin egen saft och marinara sås (om det inte är till hands, kan du använda någon annan tomatsås). Tillsätt kryddor: Italienska blandning, röd och svart peppar, salt. Sjuda i en halvtimme. Efter 30 minuter Sätt den tredje av såsen från pannan i en separat skål. Cool.

Anslut också en separat skål ricotta, riven mozzarella (lämna lite ost för påfyllning) och ägg. Salt, peppar, visp, slå tills slät.

Koka pastan. Skölj dem under rinnande kallt vatten. Blanda med malet kött och ost. Lägg allt i en glasbehållare. Häll återstående tomat köttsås, strö över riven ost.

Behållaren bör användas med nödvändighet ett glas till, tar en gryta ur frysen, kan det omedelbart skicka in ugnen. Bake bör vara vid en temperatur av 190 ° C. I det här fallet, om du skickar en gryta i ugnen direkt från frysen kommer tillagningstid vara 2-2,5 timmar. Därför bättre pre-avfrostning i mikrovågsugn skål eller naturligt, på nedersta hyllan i kylskåpet.

Takitos med kyckling och ost

Takitos - en maträtt av mexikanska köket, som är en majs burrito. Detta recept - frälsning av fallet där alla de hungriga, och koka en gång, och inte något annat. På bara 15 minuter får du middag på bordet bättre än restaurangen.

ingredienser:

• 15 corn tortillas;
• 500 gram kycklingbröst;
• 250 g färskost;
• 170 g verde salsa sås;
• 4 matskedar hackad koriander;
• 2 msk lime juice;
• 1 tesked lökpulver;
• ¼ tsk vitlökspulver;
• 1 ½ tsk chilipulver;
• ¾ tsk kummin;
• vegetabilisk olja för stekning och smörjning.

beredning

Kycklingbröst skiva i strimlor och stek i olja tills gyllenbrun. Blanda färskost med koriander, limejuice och kryddor (kummin, lök, vitlök pulver och chilipulver). Eftersom den mexikanska för takitos lämplig ost Pepper Jack. Den har en krämig smak med en lätt syrlig anteckningar. Men du kan använda andra halvmjuka sorter.

Tortillas kan laga mat själv eller köpa färdiga. I det senare fallet först skicka kakor till 1-2 minuter i mikrovågsugn, så att de var mjuk och inte sönder när minimeras.

Häll på kakor kyckling och ost mix. Tillsätt lite salsa verde. Att lära sig att laga det hemma, läsa här. Vik tortilla i en rulle.

Värm ugnen till 220 ° C. Täck plåt med folie och duggregn med olja. Ordna rullar på det så att kanterna var ned och att de inte vidrör varandra. Grädda i 15-20 minuter.

När takitos baka och cool, lägg dem i en påse för att frysa en zip-lock och förvara i frysen. I en situation med "alla hungriga, och koka en gång och det finns inget att" re-lade rullarna på en plåt, duggregn med lite vegetabilisk olja och varmt i ugnen i 10-15 minuter.

Hemlagad chicken nuggets

Nuggets är vanligtvis förknippas med snabbmat, men de kan ligga till grund för den andra för lunch eller middag. När en gång-fry kotletter, ta bort från frysen och värme nuggets. Som en sida maträtt du kan koka pasta eller göra potatismos.

ingredienser:

• 1 ½ kg av kyckling;
• 200 g mjöl;
• 200 g majsflingor;
• 5 ägg;
• 1 matsked paprika.

beredning

Kött tvätta, torka och skuren i små bitar ca 3-5 cm långa. Majsflingor i en mixer grind. Blanda mjöl och paprika i en separat skål. Också separat vispa Vispa ägg.

Varje bit kyckling Doppa först i mjöl, sedan i ägg och slutligen i flingor. Gör det försiktigt, om du vill att Nuggets verkligen knastrade. Täck bakplåtspapper och låg på honom panerad kycklingbitar. Baka nuggets i ugnen vid 180 ° C i 15-20 minuter.

När nuggets är cool, lägg dem i en försluten plastpåse och placera den i frysen. Förpackningar av djupfrysta livsmedel är bra märke. Ange namnet på skålen och datum för beredning.

utsökt mitboly

Mitboly - en maträtt av italienska köket, som representerar bollar av köttfärs. De är som köttbullar och köttbullar, men varken det ena eller det andra. Köttbullar gjorda gryta, köttbullar i buljong koka och mitboly bakas i ugnen (italienska versionen) eller stekt i olja (den amerikanska versionen). Mitboly - den perfekta lösningen för dem som inte har tid eller lust att stå vid spisen. Det är läcker och tillfredsställande. Mitboly kan ätas som en separat skål eller serveras med en sida skålen.

ingredienser:

• 1 kg malet nötkött;
• 200 g brödsmulor;
• 200 g ricotta;
• 2 ägg;
• 5 matskedar olivolja;
• persilja, salt, peppar och andra kryddor efter smak.

beredning

Blanda alla ingredienser i en stor skål. Ricotta kan ersättas med tjock gräddfil, men köttfärs är bättre att använda den: svin för fet för denna maträtt.

sformuyte bollar med en diameter av ca 5 cm från den resulterande kött. Lägg dem i en behållare, linda in den i folie och frysa. Bake mitboly bör vara vid en temperatur av 180 ° C under 20-30 minuter.

Gryta med kyckling och grönsaker - tomt för Multivarki

multivarka förenklar vardagen: som produkter, tryckte på en knapp och gå om sin verksamhet. Och Om dessutom namorozit ämnen, där alla ingredienser är redan tvättade och skurna blir tidsbesparingar ännu tydligare.

ingredienser:

• 1 kg kyckling;
• 2 paprika;
• En lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 matsked honung;
• 1 matsked äppelcidervinäger;
• 1 matsked chilipulver;
• 2 teskedar kummin;
• 1 tesked paprika.

beredning

Kyckling, skölj och skiva i strimlor. Pepper tvätta också, ta bort frön och hacka. Skala och hacka lök och vitlök.

Ta en påse med blixtlås zip-lås, häll det alla ingredienser, inklusive honung och äppelcidervinäger. Den maximala lufta påsen. Frysa. Vid behov tina förpackningen, häll innehållet i multivarku gryta och låt sjuda i 3-6 timmar. Du kan göra alla manipulationer på morgonen till kvällen, som kommer från arbete, njuta av en utsökt middag.

Hemlagad pizza i en hast

Gäster på tröskeln och kylskåp bollen rulla? I sådana fall bra att ha ett råämne för en pizza. Tog bort folien och baka folie, och efter 15 minuter vid skrivbordet läckra godsaker. Pizzadeg, naturligtvis, kan du köpa i butiken. Men hemma godare.

ingredienser

För degen:

• 200 ml varmt vatten;
• 2-3 koppar mjöl;
• 2 matskedar olivolja;
• 1 matsked honung;
• 1 ½ tsk torrjäst;
• ½ tesked salt;
• 1 tesked italienska blandning av örter och vitlökspulver (valfritt).

Alternativ fyllning:

• kyckling;
• salami;
• lök;
• oliver.

beredning

I varmt vatten upplösa en sked honung, tillsätt sedan jästen och låt stå 5-7 minuter. Häll olivolja, strö på salt och kryddor, om du väljer att använda dem. Blanda väl. Försiktigt anger gradvis mjölet och knåda degen. Täck skålen med degen med en handduk och låt stå i en halvtimme. Degen ska stiga till det dubbla i volym.

Kavla ut degen. Du kan göra små portioned pizza (det är lättare att hålla), men du kan göra en stor cirkel. Baka degen utan (!) Påfyllning vid en temperatur av 220 ° C i 7-8 minuter.

Få en framtid pizza ur ugnen, låt det svalna något och smörj sås. Det kan vara vad som helst, såsom Alfredo, grill eller bara ketchup och majonnäs. Toppa med fyllning. Det beror också på din fantasi och finns på handen produkter. Glöm inte att strö över riven ost!

Den halvfärdiga pizza wrap med plastfolie, sedan folie och skicka den till frysa. När gästerna kommer, sätta pizzan i ugnen i 15 minuter. Det är endast nödvändigt att propeklas stoppning och smält ost.

Bon appetit!

Skriv i kommentarerna, vilka livsmedel och maträtter du fryser.