Hur man väljer vin i butiken: en omfattande guide

Syftet med köpet

Först av allt måste du bestämma i vilket syfte du vill köpa vin.

gåvan

Naturligtvis är det perfekt att ta hänsyn till de smaker skänka. Men om du inte känner honom mycket väl, kommer det att orsaka problem.

I det här fallet kan du utgå från det faktum att kvinnor tenderar att vara mer sensuell natur än män. Detta återspeglas inte bara i uppfattningen av färger, dofter och mäns komplimanger, men också i smakpreferenser. Det är bättre att överge tårta och rika röda viner och uppmärksamma det glittrande, fruktig-bär röd eller en delikat vit med ett minimum åldrande i ek. Mycket väl lämpad doftande sorter som Muscat, Gewurztraminer och Sauvignon Blanc.

Män i sin tur väljer allt fler fylligt, rika röda viner med åldrande i ek. Dessa "brutal" kärlek ljus känsla, så du kan säkert välja viner från Cabernet Sauvignon, Pinotage, Shiraz och Sangiovese. Bland vita viner bör du vara uppmärksam på förekomsten av åldrande på ekfat och alkoholhalten (ca 13-14%). Är perfekta Chardonnay eller Chenin Blanc.

Till middag

På frågan om att kombinera vin och mat Jag har skrivit massor av litteratur. Vi kommer att försöka passa in några grundläggande principer i livet hacking.

• Lätta syra vita viner med en halt av 9 till 12% alkohol, utan åldring på ekfat perfekt i kombination med vegetabiliska sallader, vit fisk utan dressing, fisk- och skaldjursrätter, men utan det tunga viskösa såser.
• Mättade Fyllig vitt vin med en exponering på 13 till 14,5% i ek och alkoholhalten kan drickas med någon vit kött i t. H. fläsk, fisk i gräddsås, tonfisk och grillad fjäderfä.
• Ljus bär rött vin utan ek åldrande och alkohol från 12% till 13,5% i samma färg rätter som fylligt vitt, men kan lägga till vitt kött i sås eller bärbär osötad snacks.
• Fyllig mättad red fördröjd 13,5-15,5% i ek och alkohol kan lätt klara av stek, Lamm på spett, och annat fast livsmedel behandlas termiskt.

Huvudregeln, vilket kommer att bidra till att undvika misstag - ju tjockare och saftigare mat bör rikare vinet. Om maten har en ljusare nyans (kyckling, vit fisk, gräddsås), så kommer det att passa de vita vinerna, om mörk maträtt (nötkött i katrinplommon, tonfisk med berry sås, stekt svamp), då krävs rött vin. Men glöm inte att experimentera! ;)

Pris: Old World vs New World

En av de viktigaste kriterierna när man väljer ett vin är dess pris. Naturligtvis från butik till butik, kan det variera, men det finns vissa gränser, som försöker hålla sig till återförsäljare för att undvika att missförstånd mellan köpare. På många sätt, priset beror på ursprunget av vinet.

Viner från den gamla världen

Gamla världen vin - det FrankrikeItalien, Tyskland, Österrike, Spanien och Portugal. Med en växande takt kommer förändringar i moms och andra omkostnader i 2019 priset på vin är av godtagbar kvalitet från europeiska länder vara i storleksordningen 800-1 000 rubel per flaska. Mellan 1 000 till 1 500 rubel redan ger en känsla av djup smak. Från 1 500 rubel uppstå prover som ger ingen skam. Ett vin pris från 2500 kommer att ge en känsla av exklusivitet och förfining dryck.

Men Europa är också annorlunda. Nu mer och mer blir allt populärare viner i Grekland och Makedonien, Serbien, Ungern och andra östeuropeiska länder. De är mer human ratio "pris - kvalitet" i jämförelse med de franska viner, italienska och spanska.

Viner från Nya världen

Allt som inte är EU - det är den nya världen. I denna kategori var Nya Zeeland, Australien, USA, Sydafrika, Chile, Argentina. Väderförhållandena i dessa länder, ibland så mjuk att druvorna mognar inte en gång, utan två gånger på ett år. Detta används endast mycket stora vinproducenter i kategorin 300-400 rubel. acceptabla kvalitetsviner börja med priset på 500-600 rubel på hyllan. Från 1 000 rubel, kan du hitta en drink med en lång åldring på fat eller flaska. Från 1 500 rubel - en hög kvalitetsvin. Om du väljer att köpa vin från 2 000 rubel, gärna lämna den på slutartiden och efter 2500 rubel börjar drycker med anspråk på exklusivitet.

viner Ryssland

Vissa tror att Ryssland tillsammans med Kina, Kanada och Indien - de så kallade nya New World. I motsats till de viner de senaste tre länderna, Ryssland presenterade viner på den inhemska marknaden är ganska bred. Kvalitet är mycket ojämn, inte bara från tillverkare till tillverkare, men även från år till år.

Att köpa ryska vin för 2000 rubel, är inte alltid möjligt att vara säker på att den kvalitetsnivå den motsvarar skulden för samma pengar, säger, Chile. Därför rekommenderar vi att fokusera på priset från 400 till 1000 rubel. I denna kategori risken för fel är inte så stor, kommer det att vara möjligt att experimentera.

Design och utseende av flaskan

Vi bestämde oss på syftet med inköp och prisklass. Nu det viktigaste - omsorgsfullt överväga en flaska.

Integriteten av etiketten

Först och främst titta på själva etiketten. Om innan du vin med mycket illa, rivna eller smutsig etikett är ett tecken på felaktig förvaring. vin fläckar på etiketten kan säga att denna flaska och hennes kolleger förakta. Slarv och ouppmärksamhet lagerarbetare kan uttryckas också i lagring av vin i ett starkt ljus, nära värmekällor eller extrem kyla. Sådana spänningar kommer inte att använda innehållet i flaskan.

punktskattemärken

I vårt land arbetar EGAIS systemet (Unified State Automated Information System). Dess syfte - att styra rörelsen i Ryska federationen av alkoholhaltiga drycker och andra produkter. Vem som helst kan se hur en flaska vin kom till honom från gränsen, avslutar närmaste stormarknad hyllan. Det räcker med att ladda ner på en smartphone officiell app "AntiKontrafakt Alco" eller alternativ tredjepartsutvecklare "AktsizKontrol", "AlkoSkaner".

På plats, skanna telefonpunkt stämpel. Så du får all information på nätet. Om rapporten inte finns i butiken där du hittade den här flaskan, att frimodigt avfall köpa. Men skannings behov av att kontrollera penetrations: Returer alkoholprodukter - är inte lätt för butiken, och för köparen.

Färgen på vin

Gradera det, inte köpa, du får bara en genomskinlig flaska. Men om en sådan möjlighet, kom ihåg att vita viner mörkare med åldern, och röd - lättare. Om innan du 1-2 år av rött vin, och färgen på hans terrakotta eller brun och sedan gå runt sidan av en flaska. Dessutom bör vinet inte grumlig. Om vita är inte kristallklart, men med ett slags slöja, är det nödvändigt att återlämna den till hyllan.

Roséviner förändras också dess "färg" över tiden. De bör inte vara orange eller tegelröd, men kan vara ganska olika nyanser av rosa.

Skåran på botten

Fördjupningen inte tala om kvaliteten på vinet ingenting. Under en lång tid var det mytLiksom indrag skapats för att Slow sediment i vinet går på väggarna i flaskan. Det hjälper förmodligen förhindra grumlighet vid tillämpningen. Men kallas en sådan fördjupning Punt, tjänade bara ett syfte - att få en hållbar botten av flaskan. När glastillverkarna arbetade manuellt, annars var det omöjligt att göra.

Djupet av fördjupningen beror på önskemål av en viss tillverkare, och ibland på den specifika produktionsområdet.

glastjocklek

Det finns lätta och tunga flaskor. Light - med tunna väggar. De hällde vinet, inte avsedda för långtidsförvaring. Anta att du inte förväxlas. Det faktum att de inte har förmåga att extrahera och sedan spendera pengar på dyra förpackningar inte vettigt. Dessa viner är bäst avslöjas inom 1-2 år.

Tunga tjocka flaskväggar vanligen tillverkade av mörkgrön eller brunt glas. De är avsedda för långa åldrande. Dessutom vikten av flaskan - en av de parametrar, som orsakar det undermedvetna vill köpaEftersom du håller i din hand är något "meningsfullt och betydelsefull."

kork

Cork från naturliga material bättre lämpade för viner med potential för åldrande, eftersom syre passerar mikroskopisk dos flaska (vin bidrar till att utveckla och åldras). Men för vin "varje dag" är bättre spiralröret är lämpliga. Det är praktiskt och skyddar vinet från korken av sjukdomen, vilket ger en obehaglig unken ton skuld.

Korkar är olika långa, men det påverkar priset på produkten och dess marknadsföring bild: en propp vill lämna en souvenir.

Titta på priset av drycken och buteljering år. Om vin 1-2 år är dolt "skruv" och står upp till 1000 rubel, gärna ta. Om vin fem års uthållighet har en skruvkork, är det bättre att vända sig till dyrare viner eller ta en drink med kortikal kork.

märkning Information

Etiketter kan berätta om alla fel, så innan du köper du bör ägna stor uppmärksamhet åt den. Och naturligtvis, tveka inte att söka hjälp av kavistam - rådgivare i departementen alkoholhaltiga drycker. De kommer att hjälpa dig att välja vin och berätta var du hittar den information du behöver.

produktionsområdet och tillverkarens namn

Regionen är vanligtvis skriven i stort tryck viner i den gamla världen, som i Europa, är det viktigaste kriteriet vid val av vin inte ett varumärke eller sort och "adress" ursprungsland. Kända regioner som Chablis, Bordeaux, är Champagne en kvalitetsgaranti för kunden.

Men tillverkarens namn uppträder vanligen som en logotyp och får inte vara uppenbart. Domaine De La Choupette, Château Latour Martillac, Askaneli Brothers, Vinultra, Oleg Repin, Esse - alla dessa namn av tillverkare.

druva

Varje sort har sin egen karaktär. Podyschu äger bland den stora mångfalden och försök att köpa den bara genom att experimentera med regionerna och producenter. Så du kan hitta den perfekta för dig själv vin stil. Efter det blir lättare att ställa frågor kavistam i vinbarer, sommelier i restaurangen eller helt enkelt söka på internet efter information om ämnet vin.

Det finns två grundläggande "läger" bland sorter: inhemska (orsakad av naturlig avel och växande endast i ett visst område, det vill säga.. inhemska) och internationell (när de var autokton, men migreringen av nationer, krig och kolonisering sprida dem överallt).

Vi listar de viktigaste sorterna.

internationell

• Red: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Malbec, Carmenere, Syrah (shiraz i den nya världen), Cabernet Franc.
• Vit: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Gris, Riesling, Gewurztraminer, Semillon, Pinot Blanc, Aligote.

autoktona

• Red: Sangiovese (Italien), Tempranillo (Spanien), Pinotage (Ta fram det man, inte av naturen, Sydafrika), Nebbiolo (Italien).
• Vit: Albarino (Spanien) Fiano (Italien), pikpul (Frankrike), Loureiro (Portugal), Kokur (Ryssland), Müller-Thurgau (Österrike), Chasselas (Schweiz).

För att fortsätta överföringen av inhemska sorter kan vara oändlig, eftersom allt i världen de, enligt olika uppskattningar, från 6 000 till 10 000. Bland dem finns verkar det som jag älskade dig.

sockerhalt

Lagstiftningen i alla länder om innehållet av socker varierar, men i Ryssland finns det en enhetlig standard, som fastställer klassificeringen av viner. Du kan enkelt komma ihåg:

• torka - 4 g / l;
• halvtorra - från 4 till 18 g / l;
• semisweet - 18-45 g / l;
• Sweet - inte mindre än 45 g / l.

Dessert viner brukar kallas vin med en mycket hög sockerCa 150 g / l, men denna kategori är informell smak bara sötsaker.

kvalitetsklass

Ju mindre del av torget, druvor som gick till produktion av vin, desto bättre bör vara det slutliga resultatet. Saken är den att bären - en levande produkt som är föremål för påverkan på miljön och mekaniska skador. Alla effekter har konsekvenser för vörten (den pressade juicen), som sedan kommer att göra vin. Därför i Europa, särskilt i Frankrike, har kommit med kvaliteten på klassificeringen av ursprungsorten av druvorna. Sedan den praxis som på andra håll.

Så i allt, det finns tre huvudkategorier:

• Vin de France - bordsvin, druvorna som kan samlas på hela territorium Frankrike (namnet på ett annat europeiskt land, respektive, visar ursprunget för viner från detta land). Enkelt för varje dag.
• IGP - lokala eller bordsviner med en indikation på ursprungsorten av druvorna. Den mest kända på den ryska marknaden - IGP Pays d'Oc (ljus vin från söder eller sydöstra Frankrike).
• Appel contrôlée / Protégée (A. C) eller Lation d'origine protégée (A. O. C) - en garanti inte bara den höga kvaliteten på drycken, men också dess typicality, det vill säga efterlevnad av vissa regler för vinframställning (på betyg, långvarig exponering), som ingår i vinerna från regionen.

Italienska vinproducenter avser kategorier andra förkortningar. DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) och DOC (Denominazione di Origine Controllata) - Denna högre nivå drink kvalitet, ett kännetecken för vilket bandet på halsen flaska.

---

Nu är du redo att inköp idealisk drink! :)