Hur man lagar en läcker grill i ugnen: 3 beprövade sätt

Hur man lagar kebab i ugnen: allmänna riktlinjer

1. Grill välja färskt griskött, nötkött, kyckling eller lamm skinn och utan plonochek. Men ett litet skikt av fett är välkomna: de kommer att göra saftiga kebab.

2. Klipp inte köttet i bitar för liten, annars grillen kan visa sig torrt. Den perfekta storleken kuber av kött - ca 3-5 cm.

3. För att klara köttet var saftiga och flavorful, måste det först marinera. Här är några recept för en stor marinad:

8 sätt att marinera köttet för shish kebab →

6 marinader för mjukt och saftigt kött i ugnen →

3 marinad kyckling: öl, kryddig och söt och yoghurt →

4. Rökt smak kan uppnås med hjälp av flytande rök. Det kan tillsättas direkt i marinaden, häll i pannan när du laga kebab på spett eller i hålet, eller botten av burken. 1 kg kött med användning av en tesked av flytande rök.

Hur man lagar kebab på spett

Shish kebab på spett som erhållits i stort sett samma krispiga och saftiga, som grill med en brasa.

Konventionella grillspett knappast vlezut i ugnen, så som ett alternativ till att använda trä grillspett. Att de inte lyser, blöta dem i vatten i 20-30 minuter strax innan grillen.

Då inte alltför driva som marinerat kött på spett. Du kan växla med bitar av lök ringar från samma marinad eller andra grönsaker, såsom tomatskivor eller peppar.

Grillspett av kött kan sättas direkt på gallret i ugnPlacerar den i pannan för att dränera bort överflödig juice där. Eller sätta dem på en plåt eller smal form, så att kanterna av ändarna på disken shpazhek belägna. Få en mini-grill.

I båda fallen bättre täck med folie fack, så att du inte behöver tvätta dem länge.

Kycklingspett i ugnen måste framställas vid en temperatur av 200 ° C, och grillspett av annat kött - vid 230-240 ° C. På grund av den överskottsvärme köttet är täckt med brynt skorpa, men inuti skolan kommer att vara: ur det har avdunstat vätska.

Placera spetten i en förvärmd ugn i 20-30 minuter. Du kan behöva lite mer tid, beroende på vilken typ och färskhet kött.

Periodvis vända köttet och vattning med vatten eller resterande marinad. Kontrollera beredskap grillen kan vara lite hack kött. Det bör vara väl propechonnym.

Hur man lagar kebab i banken

Grillspett av banker otro dofter och visar sig mycket saftiga. Han kommer inte att vara så krispiga som en vanlig grill. Men om du verkligen vill göra en läcker skorpa, efter beredning, kan du steka köttet i en stekpanna.

Bitar av kött på samma sätt som i den första metoden sprids på spett. Sedan lägga dem i en ren och torr burkar volym på 3-5 liter. banker storlek kommer att bero på längden och antalet shpazhek kött till dem. En burk passar högst fem shpazhek.

För en rikare smak till botten kan du sätta marinerad eller stekt lök.

burkar hals tätning folie och göra det på ett par små punkteringar. Det är nödvändigt att bankerna kunde gå från överskottsånga.

Bankerna behöver för att sätta i en kall ugn, eller glaset kan gå sönder med en skarp temperaturfall. Sedan ställa in temperaturen på 200 ° C och lämnar köttet på timmen.

Sedan stänga av ugnen, men inte öppna den och ta inte bort bankerna fortfarande ca 15-20 minuter. Återigen på grund av temperaturskillnaden.

När banker har svalnat något, försiktigt tag varje torr handduk och ta bort från ugnen.

Hur man lagar kebab i hylsan

Som redan nämnts, lök Det är möjligt att ge köttet otroligt aptitretande doft. Nu föreställa sig vad som skulle vara lukten om du använder en hel del lök.

1 kg kött räcker 4-6 stora lökar, men du kan ta med mera. Skär löken i halv ringar, plats i ett durkslag och häll över kokande vatten till bitterhet vänster. Tillsätt sedan därtill 2-3 msk vinäger 1-2 matskedar socker och salt efter smak och några matskedar vatten. Låt marinera lök i en timme.

Lägg sedan löken i hylsan för bakning och distribuera nästan hela längden. Toppa med marinerat kött, utan att blanda den med en rosett. Knyt påsen och göra det i några punkteringar.

med bakning kött sätta i en förvärmd 220 ° C ugn under en timme. Och det visade sig stekt grillspett, skär slangen och ledighet i ugnen i ytterligare 20-30 minuter.

Shish kebab i hylsan vänder doftande och väl propechonnym. Dock är det täckt med en skorpa, köttet tillagas på grillen.

se även

• TEST: Hur mycket du älskar att grilla? →
• 20 såser kebab →
• Hur man koka köttet i grytan: reglerna, nyanser, recept →

Om du kommer att gå att göra grilla i naturen, se till att titta på den här videon Layfhakera: