Hur man lagar nötkött i ugnen: 10 fantastiska recept

1. Biff med vitlök och vin sås

ingredienser

• 10 vitlöksklyftor;
• 400 ml rött vin;
• 250 ml köttbuljong (kub kan användas);
• 1 matsked av majs eller potatisstärkelse;
• 2 matskedar vatten;
• 1,3-1,6 kg benfritt nötkött (bringan, bringan, gumpen);
• peppar och salt - till smak;
• En matsked olivolja.

beredning

Varje klyfta vitlök, skuren i tre delar.

Vin och buljong koka, minska värmen. Stärkelse är löslig i vatten och till till buljongen. Snabb omröring, bringa blandningen tills tjock. Låt såsen för att mata den färdiga skålen.

Före framställning av kylda eller upptinat nötkött ledighet vid rumstemperatur under 15-20 minuter. Gör 8-10 på en bit av ett litet snitt med spetsen på en vass kniv och sätta den i vitlök.

Torka köttet med hushållspapper. Rub peppar, salt och smör. Wrap köttet matlagning tråd tvärs över, lämnar luckor på ca 6-8 cm - så pjäsen kommer att behålla sin form, och den färdiga skålen kommer att vara saftigare.

Häll på ett galler så att den sida var på toppen med fett. På den lägre nivån i ugnen sätta en normal pan att dränera bort fettet i det.

Cook kött under 30 minuter vid 190 ° C. Efter minska effekt upp till 100 ° C och lämnar den i ugnen under ytterligare 1,5-2 timmar. Ju tunnare skiva, desto snabbare propechotsya.

Färdig nötkött, Ta ut ur ugnen, täck med folie och låt stå i 20-30 minuter. När klippa och servera med vin sås.

2. Kryddig nötkött med potatis och morötter

ingredienser

• Medelstora potatisar 7;
• 450 g morötter (företrädesvis grunt);
• En buljong kub;
• En kopp vatten;
• 700-900 g nötkött filén;
• 1 tesked torkad vitlök;
• peppar och salt - efter smak.

beredning

potatis skuren i fjärdedelar och morötter - stora bitar. Om moroten är liten, lämna det hela.

Den nedre delen av behållaren för bakning, strö smulad kub. Tillsätt vatten och blanda. Nötkött matlagning sträng slips för att bibehålla formen av verket och göra det mer saftigt.

Lägg köttet i en skål för bakning fett upp. Strö med vitlök, peppar och salt. Ordna potatis och morötter runt nötkött. Baka i 1 timme i en förvärmd 175 ° C ugn.

3. Biff med ost och gräddsås

ingredienser

• 500 g av nötkött filén;
• 2 lökar;
• 140 g halvfast ost;
• 300 ml mjölk;
• 3 matskedar majonnäs;
• salt och peppar - efter smak.

beredning

Nötkött, skuren i bitar den genomsnittliga tjockleken av ett finger. stöter bort hammare. Lök skuren i halvringar. Ost gnugga på en grov rivjärn. För såsen, blanda mjölken med majonnäs.

Lägg köttet i en behållare för bakning ett enda skikt. Salt och peppar. Täck med ett lager av en båge på det - ost. Pour sås och baka i en timme vid 175 ° C.

4. Nötkött med broccoli i sojasås med honung och ingefära

ingredienser

• 3 vitlöksklyftor;
• 350-400 g av broccoli;
• 1 kg urbenat nötkött;
• 3-4 grön lök stjälk;
• 240 ml sojasås;
• 6 matskedar honung;
• 45 g brunt socker;
• 60 ml vegetabilisk olja;
• 60 ml av ris vinäger (äpple kan ersättas);
• 2 teskedar mald ingefära;
• 2 matskedar majsstärkelse;
• 1 msk sesamfrön - valfria.

beredning

Vitlök finhacka eller hoppa genom pressen. broccoli ta isär i buketter. Nötkött skuren i avlånga bitar med en tjocklek av ett finger, gräslök - stor.

Anslut soja, vitlök, honung, socker, olja, vinäger, ingefära och stärkelse. Häll blandningen av kött (vissa ledighet för broccoli), marinera ca 10 minuter.

Sätt nötkött i ett enda lager på bakning, den avslappnade folie. Grädda i 15 minuter i ugnen vid 220 ° C.

Ta köttet och tillsätt broccoli och resterande sås. Koka i 12-15 minuter mer.

Innan servering, strö över gräslök och sesamfrön.

5. Biff med grönsaker och svamp i vin

ingredienser

• 1 kg urbenat nötkött;
• 2 morötter;
• 2 lökar;
• 15-20 liten svamp;
• 5-6 vitlöksklyftor;
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• salt och peppar - till smak;
• 2-3 lagerblad;
• 150 ml av rött eller vitt vin;
• några kvistar grönt foder.

beredning

Nötkött, skuren i medelstora bitar, morötter - kuber med en sida av 2 cm, lök - halvringar, svamp - in halv. Vitlök passerar genom pressen eller hacka på andra sätt.

Fräs löken i två matskedar olja tills gyllenbrun, sätta på en platta med en hålslev. Samtidigt stekpanna Brown svamp på båda sidor, sedan krydda med salt och koka dem ännu 5-10 minuter på medelvärme, täckt.

Kött blandas med vitlök, peppar, salt och resten av smöret. Häll i formen tillsammans med morötter och lagerblad. Lock med folie och baka i 1,5 timmar vid en temperatur av 175 ° C.

Tillsätt svamp, lök och vin. Låt i ugnen i ytterligare 15 minuter. Servera med gröna.

6. Nötkött med senap i folie

ingredienser

• 1 kg urbenat nötkött;
• salt och peppar - till smak;
• 150 g Dijon senap;
• 45 g brunt socker.

beredning

Nötkött blot med en pappershandduk. Salt och peppar.

Täck ugnsform med folie. Lägg köttet fettsidan uppåt. Grease tjock dijonsenap. Efter jämnt strö över socker. Linda folie så att toppen inte gränsar noga.

Plats i en ugn förvärmd till 190 ° C. Grädda i 3 timmar. Efter något öppna folien och låt köttet brynt bokstavligen 5 minuter.

Servera i 10-15 minuter efter dra ut en kött från ugnen.

7. Nötkött med potatis i folie

ingredienser

• 700 g potatis;
• 600-700 g benfritt nötkött;
• 4 msk vegetabilisk olja;
• salt och peppar - till smak;
• 1 tesked av kryddor för nötkött.

beredning

Potatis och skär köttet i medelstora bitar. Blanda med smör. Krydda med salt och peppar och tillsätt kryddor.

Häll i en behållare, den avslappnade folie. Täta så att alla produkter som stängdes.

Baka i ugn vid 200 ° C under 20 minuter. Efter öppna folien. Sänk temperaturen med 20 grader och koka i 15-20 minuter mer.

8. Biff med grönsaker, tillagas i ugnen

ingredienser

• 800 g av nötkött;
• 4 morötter;
• 2-3 tomater;
• En lök;
• 2 stjälkar selleri;
• 3-4 potatis;
• salt och peppar - till smak;
• 1 matsked vegetabilisk olja;
• 3 msk tomatpasta;
• 240 ml vatten;
• grön leverans - tillval.

beredning

Kött, morötter och tomater i bitar av 1-1,5 cm, lök och selleri - lite mindre och potatis - större.

I en ugnsform lägga ut kött och grönsaker. Salt, peppar, tillsätt olja, tomatpuré, vatten och blanda.

Toppförseglingen av folien eller lock och grädda vid 190 ° C under en och en halv timme, tills köttet är mjuk.

Servera med alla örter enligt dina önskemål.

9. Biff med honung och ingefära i ett paket

ingredienser

• 3 morötter;
• 800 g av nötkött utan ben;
• 4 lök;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• 2-3 stem gräslök försörjningen;
• 2 matskedar mjöl;
• 1 tesked mald ingefära;
• 1 matsked honung;
• 240 ml köttbuljong (tillgänglig från kub);
• 60 ml sojasås;
• kokt ris till garnering - tillval.

beredning

morötter och nötkött chop medel skivor, lök - ringar. Vitlök hugga på ett rivjärn eller hoppa genom pressen. Gräslök hacka.

Paketet för stekning, placera mjöl, morötter, lök, ingefära, honung och vitlök. Häll buljongen och sås, rör om. Efter lägga köttet.

Nära bag klipp och plats upprätt i en bakning behållare med höga sidor. Gör den övre delen av ett par små hål med en tandpetare.

Se till att under utarbetandet av paketet kvar i en position och inte lutar åt sidan. Baka i ugn under två timmar vid en temperatur av 160 ° C.

Servera med ris och örter.

10. Biff med grönsaker i en pott

ingredienser

• 400-500 g benfritt nötkött;
• 5-6 medel potatis;
• 1 selleri;
• 2 små morötter;
• En lök;
• salt och peppar - till smak;
• 2 lagerblad;
• några ärtor svartpeppar;
• 500 ml vatten.

beredning

Kött, potatis, selleri och morötter skuren i medel skivor, lök - liten. Ordna för portions kruka nötkött först, och sedan - grönsaker.

Krydda med salt, peppar, add lagerblad och pepparkorn. Fyll på med vatten och lock. Grädda vid 180 ° C under 1-1,5 timmar.