Hur man lagar läcker khachapuri i Adzjarien

Hur laga degen för khachapuri i Adzjarien

Degen kan variera i smak, konsistens och koktid. Det snabbaste sättet är färskvatten - ca 1 timme. Flagnande - 1 ½ timme, och jäst kommer att lämna ca 3 timmar.

Ett klassiskt recept

Traditionellt till degen för khachapuri i Georgien förbereda yoghurt - kaukasiska mjölkdrycker. Det kan ersättas med naturliga yoghurt utan tillsatser eller färgämnen eller yoghurt.

Antalet produkter i ett recept avsedd för framställning av 4 båtar.

Vad du behöver

• 650 g mjöl;
• 1 tesked bakpulver;
• 450 ml yoghurt;
• 2 ägg;
• 1 tesked salt;
• 70 ml vegetabilisk olja.

Hur man gör deg

Sålla hälften av mjölet och blanda med filmjölk och läsk. Vispa ägg med salt och lägga till massan. Gradvis Häll i oljan och sålla resterande mjöl. Noggrant knådas degen och ledighet i en varm 40-45 minuter.

jästdeg

Av detta belopp produkterna får 6 båtar.

Vad du behöver

• 500 ml varmt vatten;
• 250 ml varm mjölk;
• 1 matsked torrjäst;
• En tesked socker;
• 1 tesked salt;
• 2 matskedar solrosolja;
• 1 kg mjöl.

Hur man gör deg

Blanda vatten, mjölk, jäst, socker, salt och smör. Gradvis sålla mjölet i denna blandning och knåda till en mjuk deg. Lämna den på en handduk över 1½ timme. När degen har ökat med 2-3 gånger, knåda det och låt jäsa igen för samma tid.

smördeg

Från detta antal provformen 4 kan båt.

Vad du behöver

• 650 g mjöl;
• 360 g smör eller margarin;
• 1 tesked salt;
• 220 ml kallt vatten;
• En tesked vinäger 9%.

Hur man gör deg

Sikta mjölet i en djup skål. Riv den kylda smör på en grov rivjärn och blanda med mjöl. Lös saltet i vatten och häll vinäger. Rör om och tillsätt mjöl blandningen.

Samla degen till en boll, inte vymeshivaya, wrap i plastfolie och skicka i kylskåp i en timme. Kavla ut massan av en rektangel, strö med mjöl, vik i tre lager och ledighet i kylskåpet under ytterligare 30 minuter.

Hur laga fyllning för khachapuri Adzjarien

Båten är traditionellt till den unga malosolony ost och ägget. Det omogna osten ger önskad konsistens i bakning och sträcker också.

Den mest använda Imeretian ost eller suluguni, ibland blandas i lika proportioner. Du kan också dumpa khachapuri Adygei ost eller en blandning av mozzarella och fetaost.

Antal beräknade fyllning 6-7 båtar.

Vad du behöver

• 1 kg ost;
• 100 ml kallt vatten kokt ägg eller ett;
• 20 g smör + tillförsel;
• salt - till smak;
• 6-7 ägg.

Hur man gör fyllning

Hacka osten på ett grovt rivjärn. Tillsätt vatten eller ett uppvispat ägg för mjukare konsistens. Om osten är inte mycket fett, skära smör och rör om. tillsätt salt om det behövs.

I slutet av matlagning i varje båt för att bryta ett ägg. Äggula bör förbli intakt.

Att du kan lägga till eller ta bort

I stället för den vanliga suluguni används ibland rökt. En mängd olika smaker hjälper också vitlök, tomater och gröna. Hacka ett gäng persilja, dill, koriander, basilika eller spenat och blanda med fyllning eller strö.

Finhackad tomater sprids oftast på degen och vitlök - tillräckligt för två tänder - blandas med ost.

Äggula kan blandas med ost eller inte lägga ett ägg till den sista etappen.

I allmänhet, var inte rädd för att experimentera.

Hur man skapar en khachapuri Adzjarien

Hur man gör en båt med en ost styrelse

Kavla ut degen till ovala kakor. Sätt lite ost på båda sidor. Vik stötfångare till centrum och bildar kanten av båten, zaschipnuv degen på sidorna. Spread khachapuri och plats fyllningen.

Hur man gör en båt med en styrelse utan ost

Vik kanterna på rullat sömmen på båda sidor och bildar en båt. Nyp degen försiktigt på sidorna. Sätt fyllningen i mitten.

Hur man gör en båt med en kniv

Sätt fyllningen på den rullade degen och bildar en kaka. Bra säker söm och vrid khachapuri. Gör ett snitt i mitten med en vass kniv och dra den inre kanten.

Hur man lagar khachapuri i Adzjarien

Värm ugnen till 250 ° C, fett pan med vegetabilisk olja eller strö mjöl och baka hachapuri 15 minuter. När degen lätt brynt, dela upp varje båt för 1 ägg och lämna i ugnen i ytterligare 5 minuter. äggula måste erhålla en vätska.

du kan lägga till leverans av khachapuri små kuber av smör.

Som är khachapuri Adzjarien

Pumpar vanligtvis serveras varm eller varm. Först rör fyllningen och äta georg nätta händer: Bryt av degen runt kanterna och doppas i ost och ägg.