Hur man lagar den perfekta varm choklad

Glöm lösliga chokladpulver från butiker och koka ett par kruzhechek klassisk varm choklad, beväpnade med alla de kända nyanser för att göra denna dryck.

choklad

Grunden för receptet - choklad, så på hans val beror på den slutliga smaken av drycken. Allt är enkelt: välj en hög kvalitet kakel med en kakaohalt på minst 70%. Vissa källor rekommenderar matlagning drink endast från denna choklad och servera den i små delar som espresso, men vi förstår att alla inte har möjlighet att utvärdera bitterhet uttrycks av svart choklad. För att sockra dryck, kan du bara lägga till lite socker, men det är bättre att blanda basen mörk choklad med mjölk: låt den första 70% av drycken, och den andra, respektive - de återstående 30%. Om förbereda choklad för barnen, är andelen troligen att behöva förändring lika för att göra choklad sötare.

Ofta en del av chokladersättning för kakaopulver för att minska fetthalten i den färdiga drycken, men om frågan om fetthalt i varm choklad för dig är inte grundläggande, hålla sig till den klassiska recept, som vi vi presenterar nedan.

Mjölk eller grädde

Här, liksom med choklad, är det bättre att blanda och göra båda. Huvudsaken är återigen - att bestämma rätt proportion. Grädde i choklad tillsätts för att göra drycken mer krämig konsistens och silkeslen, men add dem i stora mängder - vrid sedan varm choklad från drycken till dessert, med obscent fett dessert. Det är därför som grädde i ett recept upptar mindre än en fjärdedel av den totala volymen av mjölk.

tillsatser

På tal om varm choklad, kan vi inte glömma de olika kosttillskott, den mest populära av dessa är "söt" kryddor - kanel och vanilj. Tillsätt kryddor kan ha en färdig choklad, så väl som möjligt innan du lägger choklad till varm mjölk med kanelstång och vaniljstång. Något mindre populär muskot, som är beströdda med choklad på toppen, och en nypa cayennepeppar.

Var noga med att lägga till en liten nypa salt till färdig choklad att betona sötman av drycken.

En mängd olika likörer och sprit är också välkomna i receptet i små mängder.

Marshmallow, vispgrädde, chokladspån och socker pulver, rekommenderar vi att du lämnar för dekoration.

receptet

ingredienser:

• 450 ml mjölk;
• 70 g mörk choklad (70%);
• 30 g mjölkchoklad;
• 75 ml grädde (33%);
• ¼ tesked mald kanel;
• marshmallow;
• en nypa salt.

beredning

Först, 150 ml, varm mjölk, ta bort den från värmen och koka choklad ganache, lägga till mjölk choklad bitar och, under omrörning för att smälta dem.

Häll i en kastrull resterande mjölk och grädde, följt av tillsats av kanel och en nypa salt.

Värm drink, men i alla fall, inte koka det. Häll chokladen i muggarna och placera en marshmallow ovanpå.