Hur man frysa grönsaker och örter för vintern
Mat / / December 19, 2019
Alltid praktiskt att ha en påse frysta gröna eller grönsaker av säsongen. Inte förlita sig på tekniken för frysta tillverkare kan vi förstå den sista chansen och frysa resterna sommarskörden ensam. Det, och hur man kan frysa när domstolen i mitten av oktober, kommer att diskuteras i detta material.
Trots att fallet redan tryggt förklarat sin närvaro, de flesta stormarknader har fortfarande många färska grönsaker till överkomliga priser: aubergine, zucchini, färska gröna, majs, paprika, blomkål, broccoli och så på. Det är dem vi kommer att stoppa deras uppmärksamhet och göra förberedelser för vintern.
grönsaker
Glasyr kan vara någon inte alltför vattniga grönsaker. Idealiska kandidater för frysning är blomkål och broccoli, eftersom de har tillräcklig densitet och andra metoder inte tolererar preformen.
Innan du fyller båda typerna av kål isär i buketter och skölj.
Att efter upptining kål var inte svårt, är det nödvändigt att blanchera i en liten mängd kokande vatten. Blomställning av blomkål måste ske i kokande vatten i ca två minuter och skonsam nog broccolibuketter och minuter.
Efter kål bör pour isvatten för att stoppa kokning processen, och sedan torka ut så mycket som möjligt och skift till paketet.
En annan kandidat för frysning - paprika, som är väl hålls både skivas och helhet. I båda fallen, var skida tvättades först, sedan skrubba fröet rutan, och sedan skära eller vikas ihop och packas i förpackningar. Hela paprika är bäst att sätta varandra i små högar för att göra det enklare att tina.
Zucchini och aubergine - en del av dessa frukter, som också behöver förberedande beredning. Både vegetabiliskt ska tvättas, hackad, och sedan blanchera skivorna i ungefär en minut. Sen aubergine, som kan hittas på hyllorna i höst, mycket smak bitter, men eftersom du måste blanchera dem generöst med salt och låt stå i en halvtimme och skölj sedan med kallt vatten.
Majskolv, och andra baljväxter, kan skördas på ett enkelt sätt, i vilken kornen är helt enkelt separeras från kolven eller pod, och sedan packas i påsar. Till bönor inte hålla ihop i en enda klump, bör de frysas på tavlan eller ett fat, och bara häll sedan i påsen.
grönska
Praktiskt taget alla greener kan överleva vintern i frysen, om gå till mest klokt frysning teknik.
En standarduppsättning av örter som dill, persilja och grön lök, kan du frysa ett enkelt sätt: Skölj, torka, hacka och paket. Håll greenerna kan vara i ett paket eller flera små portioner utspridda på individuella paket, så om det är nödvändigt att du snabbt kan fylla med soppa eller gryta.
Sorrel spenat blad och även kan överleva enkel frysning om den förvaras i en frys och modern maximum försluten förpackning. Annars är det bättre även blanchera bladen i kokande vatten i bara 30 sekunder, häll iskallt vatten, vrida ur och sätta i en behållare eller förpackning. Rough greener som grönkål lämnar blanchera en minut, och sedan fryses på ett liknande sätt.
Ett annat sätt att bevara fräschören av grönt - vända bladen i såsen och häll den i formar för is. Så vi bestämde oss för att göra en massa basilika. Basilikablad ska förvandlas till mush med några vitlöksklyftor och lite smör. Pyurirovanny basilika expand i formar, frysa, och sedan varvas med kuber i paketet. Ett par tärningar och din pasta sås eller omedelbart mätta smaken av färska örter.
Var och en av de frusna beredningar, är det önskvärt att lagra högst åtta månader, men på ett bra frys grönsaker och örter kan överleva upp till ett år.