Hur man lär sig att laga mat från grunden så snart som möjligt

Att lära sig att laga bra, är det inte nödvändigt att avsluta matlagningskurser. Man behöver bara känna några av hemligheterna och har tillagningen. Var uppmärksam på ingredienserna, inte glömma kryddor och är inte rädd för att experimentera, då du kommer att kunna erövra alla sina rätter.

Lära sig nya tekniker

Att lära sig att laga, måste du uppfylla vissa grundläggande tekniker av matlagning. Nästan alla kan steka, koka och låt sjuda. Nu försöker göra något sådana metoder:

• Rör stekning. Mycket snabb stekning. Det är nödvändigt att hälla mycket lite olja, sprida det på pannan, vänta tills den glöder, och kasta det i färdiglagad mat. Rör om stekning kräver konstant omröring. Ibland är det möjligt att lägga till speciella såser (sås bara för att finna en sådan - på förpackningen indikerar att det är sås för rör stekning).
• Bakning. Det idealiska sättet att tillaga grönsaker. Kräver ingen skicklighet alls: det är nödvändigt att fastställa grönsakerna i en kastrull eller på en bakplåt, krydda med salt, strö över dina favorit örter och kryddor, häll olja och plats i ugnen. Svårigheten är bara i tid för att ta ut pannan.
  instagram viewer

• Karamellise. En korsning mellan rostning och förtret. En lång process, som hjälper till att "pull" av sockerprodukter (t.ex. lök eller morötter) och förvandla det till karamell. Den färdiga produkten kännetecknas av en söt smak, mörk färg och stark smak. Vad är denna teknik? Det bidrar till att göra vanliga produkter godare eller använda dem för att skapa ovanliga rätter. Till exempel kan karamelliserad lök kan användas som en ingrediens vid beredning av en stek sås, köttfärs eller ram för välkända franska soppa.

studera ingredienserna

Varför kock så kyla? Eftersom det är mycket roligt och intressant. Roa dig - försöka hitta fem olika sätt att laga kyckling med grönsaker. Det visar sig att man kan göra en pasta, koka soppa, baka ihop allt, koka gryta eller stek i tunna skivor till asiatisk stil.

Lär också flera win-win kombination. Make av dem kommer att vara ganska svårt smaklös skålen.

• Fisk och citron. En kombination som kan användas för stekning och bakning, och vilken som helst annan metod för tillagning av fisk.
• Tomater, vitlök, paprika och ost. De första tre ingredienserna kombineras perfekt i soppor, såser, grytor och rostning. Självklart, pasta eller pizza från de tre första ingredienserna perfekt kompletteras med ost.

• Ägg och bacon, grönsaker och bacon. Det faktum att bacon i sig är ointressant produkt. Men det har en distinkt rik smak. Kombinera det med äggröra, får du den perfekta balansen. Samma sak gäller för grönsaker. Bacon ger dem en touch av rökt fabrikat godare och rikare.
• Melon och skinka. Sallad, som har bitar av söta och doftande meloner och skivor av läckra skinka kan inte vara dåligt. Du kan också lägga till mogna fikon. Det finns ett sätt att göra det ännu bättre mix av produkter: dricka ett glas gott vin.
• Fjäderfä och frukt (orange kyckling och anka och äpplen). Inte nödvändigtvis obkladyvat kött frukt från alla håll, imitera ymnighetshorn. Kreativa fantasi: lägg till marinaden apelsinskal; Gör fågel äppelmos. Var inte rädd. Kommer definitivt läcker.

Lär dig använda kryddor

Få förstår bara ingredienserna. Du måste också studera krydda. Vi plockade upp några klassiska, beprövade kombinationer som din maträtt kommer definitivt att bli ljusare. Men du definitivt inte behöver stanna där, och försöker kombinera nya kryddor.

vegetabiliska

• Svartpeppar, vitlök, rosmarin.
• Svartpeppar, vitlök, dill, pepparrot, selleri.
• Svartpeppar, röd paprika, vitlök, dill, persilja, pepparrot.

För kötträtter

• Anis, koriander, dill, muskot, vitpeppar, paprika.
• Fänkål, selleri, kardemumma, lök, vitpeppar.
• Kryddpeppar, svartpeppar, kryddnejlika, ingefära, lök.

för soppor

• Mejram, mynta, rosmarin, salvia, kyndel, timjan.
• Selleri, mejram, persilja, kyndel, basilika.
• Alla typer av bouquet garni: franska, tyska, engelska.

Och en mer tips: Sammansättningen av de färdiga uppsättningar av kryddor och hitta en intressant kombination för dig själv. Och sedan hämta följande sekvens av sig just för att vara säker, som en blandning av örter.

Lär dig att använda en citron

Om du är rädd för att göra skålen för sur, börja med livsmedel som inte kan förstöra citron. Först laga fisk. Tillsätt sedan citronsaft i grönsaker (t.ex. broccoli före gräddningen). Citron och sätta i ett sammelsurium. Det är perfekt betonar smaken av denna rika soppa. Denna frukt kan användas nästan var som helst, men det bör ske med försiktighet. Om du skjuter med citronskal, inte den vita delen av kroken under duken - det smakar bittert.

användning ost

Inte älskar ost - nästan ett brott. Det finns så många olika smaker som du behöver bara hitta din egen. Ostar mjuka ost, hårdost, blåmögelost... Den kan användas som huvudingrediens eller som en krydda. I allmänhet är det svårt att göra utan osten.

Tillsätt salt sojasås

Var noga med att försöka laga mat med sojasås. Om asiatiska influenser i rätter du njuta av, kommer det att bli bara bra.

Först betonar sojasås perfekt smak av grönsaker, kött och fisk.

För det andra, om du gillar sojasås, kan du förbereda ingredienserna i förväg, och sedan några minuter att göra den perfekta ris med grönsaker och skaldjur, Ramen, Udon med buljong och så vidare. Sojasås ingredienser kombineras i en välsmakande maträtt.

Om du älskar och vet hur man laga mat med soja, också försöka göra något med miso klistra.

Bli vän med samma intressen

Hur en kniv för att skära kött och hur - brödet? Är det normalt att soppan täckt med tjockt skum? Vad göra? Vad bör den normala grädden? Dessa och andra frågor kommer oundvikligen att visas i tillagningstid, du behöver någon att fråga. Du kan leta efter svar på Internet. Men det är bättre om du är likasinnade - vänner, som vill lära sig att laga mat. Du kan lära dig att laga mat och böcker, manualer och video. Men det är bättre att ha en "fellow lidande" och lära sig hemligheterna bakom matlagning tillsammans.