Hur man gör hemmagjord senap: de viktigaste hemligheter och de bästa recepten
Utbildningsprogram Mat / / December 19, 2019
5 hemligheter läcker senap
- Använd god kvalitet senapspulver, som inte har gått ut hållbarhetstid. I stället är det möjligt att ta marksenapsfrön.
- Pulver för att hälla varmt vatten. Kokande vatten kommer att ge en beredd senap driven bitterhet och kallt vatten kommer att göra det alltför lätt.
- Till hemmet senap förvärvat en ovanlig smak, lägga kryddor: kanel, ingefära, Muskot, svartpeppar och kryddnejlika.
- Senap bör insistera minst ett par timmar för att smaka helt öppen.
- Store hem senap kan vara i kylskåp i flera veckor. Men det är bättre att äta det snabbt: det kan rinna ut i sanden med tiden.
senap recept
1. Spicy senap
För fans av senap, som bryter igenom till tårar.
ingredienser
- 6 matskedar senapspulver;
- 6-8 matskedar av varmvatten;
- ½ tesked salt;
- En tesked socker;
- ½ matsked äppelcidervinäger.
beredning
Strö pulver i en förseglad behållare eller burk. Häll en tunn ström till vattnet och blanda tills konsistensen av gräddfil. Täck över och ledighet i en varm plats för 7-10 timmar.
Under denna tid kommer senap lösa, och vätskan kommer att vara i toppen. Om du vill senap var mycket skarp, häll sedan vätskan är inte nödvändigt. Tillsätt salt behållaren socker och vinäger och blanda väl. Sätt senap i kylen ett par timmar.
2. Home senap pickle
Ett annat alternativ är mycket stark senap. Den kan användas som en gurka, och kål eller tomat pickle.
ingredienser
- 6 matskedar senapspulver;
- 8-10 matskedar saltlösning;
- 1 tesked vegetabilisk olja - alternativet.
beredning
Blanda senapspulver och saltlösning tills slät. Du kan lägga till vegetabilisk olja, om du vill ha lite att neutralisera kanten. Senap ingjuta låt stå i rumstemperatur i 6-8 timmar.
3. Söt senap med honung
Senap, beredda detta recept blir ganska mjuk. Men kryddig ostrinka är fortfarande närvarande.
ingredienser
- 5 matskedar senapspulver;
- 4-6 matskedar av varmvatten;
- ⅓ tesked salt;
- 1 matsked honung;
- 1 tesked vegetabilisk olja.
beredning
Blanda pulvret och vatten tills en enhetlig konsistens. Sedan lägga till alla övriga ingredienser och blanda väl. Om du vill ha mer söt senap, tillsätt lite mer honung.
Sätt senap i en burk, lock och låt stå på en varm plats för natten.
4. kornig senap
Denna senap är tillverkad av hela frön, vilket ger den en distinkt smak och arom.
ingredienser
- 6 matskedar av senapsfrön;
- 7 matskedar äppelcidervinäger;
- 2 teskedar honung;
- ½ tsk salt.
beredning
Häll senapsfrön med vinäger och ledighet i kylskåpet för en dag. Efter denna lilla uppvärmning, slipa en mixer halv massan och blanda med resten av senap. Tillsätt socker och salt och blanda väl. Häll i en burk, lock och låt stå i rumstemperatur under två dagar.
5. Dijonsenap senap~~POS=HEADCOMP
Klassisk fransk recept smaksättning, som har en distinkt doft och en mjuk, nästan kryddig smak.
ingredienser
- 400 ml torr vit vin;
- En lök;
- 3 vitlöksklyftor;
- 13 matskedar senapspulver;
- 3 matskedar honung;
- 1 matsked vegetabilisk olja;
- 2 tsk salt;
- Några droppar Tabasco sås.
beredning
Häll vinet i stekpannan, tillsätt hackad lök och vitlök och koka upp. Sedan koka i ytterligare 5 minuter på låg värme utan ett lock, sval och stam. Blanda vätska med senapspulver tills den är slät.
Sedan tillsätt honung, smör, salt och Tabasco, sätta pannan på svag värme och under ständig omrörning, låt Förtjockning senap. Lägg den i en burk, lock och låt stå i rumstemperatur över natten.
se även
- 20 påfyllnad, som kommer att förbättra smaken av någon sallad →
- Vad kan ersätta majonnäs: 14 ursprungliga alternativ →
- 10 varma såser för alla smaker →
- 7 såser som kan omvandla någon maträtt →
- Tre sås med gräddfil →