Hur man gör väldoftande olja hemma

Smaksatt olja infunderas med örter och kryddor - det är en stor salladsdressing, ovanlig arom eller ens en hel måltid. Vi kommer att berätta om några regler för matlagning smaksatta oljor och dela intressanta recept.

För att göra smaksatt olja var lätt och klar produkt lagras under lång tid och är inte skadad, måste du bekanta dig med de grundläggande reglerna. Följ dem till insidan av flaskan med dina smaksatta oljor inte odla bakterier. Om du inte följer reglerna, du riskerar att förstöra produkten, förgiftad eller bli sjuk med botulism.

Grundläggande regler för beredning av smaksatta oljor

1. Skölj alla ingredienser och låt torka ordentligt. Bästa torka örter och kryddor för hela natten. Bakterierna inte förökar sig i oljan, men kan växa i vattnet kvar på blad och stjälkar av gräs.
2. Oavsett vilken behållare eller flaskor som du använder, tvätta, desinficera och torka dem.
3. När du förbereder en smaksatt olja, förvara den i kylskåpet. Hållbarhet för denna produkt är 30 dagar.
instagram viewer
4. Använd inte väldoftande olja för stekning och fritering. Partiklar av örter och kryddor kommer att brännas upp och ge en obehaglig smak och lukt av skålen.
5. Före användning olja, ta bort den ur kylskåpet och låt stå i 20 minuter. Låt värmas till rumstemperatur.
6. Alla recept använder olivolja extra virgin. Det kan ersättas av vegetabilisk olja luktfri.

1. citronolja

ingredienser

• 250 ml olivolja;
• skal av två citroner.

beredning

Vid låg värme, värm oljan. Det bör inte koka. I en kastrull sätta citronskal och låt värma upp i 20 minuter. Sedan stänga av värmen. När oljan är kall, häll i en flaska. Stammen är inte nödvändigt.

användningen av

Du kan fylla sallader, läggas till rätter av fisk eller fågel.

2. Akut kryddig olja

ingredienser

• 250 ml olivolja;
• 2 msk torkade peppar flingor chili.

beredning

Smulas sönder (med händerna eller en sked) hela chilipeppar. Värm oljan i en stekpanna. Sätt chili flingor i en kastrull och varm i ytterligare 5 minuter. När oljan är kall, häll i en flaska. Stammen är inte nödvändigt.

användningen av

Du kan lägga till i asiatiska rätter, pizzor, kötträtter, en bakad grönsaker.

3. basilikaolja

ingredienser

• 250 ml olivolja;
• 30-50 g av de färska gröna blad basilika.

beredning

Sätt basilikablad i en mixer, tillsätt smör, vispa i potatismos. Blandningen upphettades i en stekpanna under 45 sekunder. Pour het olja genom en fin sil in i en behållare för att ta bort partiklar basilikablad. Oljan måste svalna. Längst ner i behållaren, kommer du att se en mörk slam. Den består av vatten och små rester av basilikan. Hälla olja i flaskan, försök att rester kvar i behållaren.

användningen av

Påfyllningsbar italienska köket.

4. rosmarinolja

ingredienser

• 250 ml olivolja;
• 3-6 kvistar rosmarin.

beredning

Sätt rosmarin i en stekpanna, tillsätt smör. Värma 5 minuter. När oljan har svalnat, ta bort rosmarin kvistar och ladda dem in i behållaren (flaska). Efter det, häll oljan där.

användningen av

Det kan läggas till kött och fisk.

5. vitlöksolja

ingredienser

• 250 ml olivolja;
• Ett stort huvud vitlök;
• saften av en halv citron.

beredning

Skala vitlöksklyftor, in i en skål och häll citronsaft. Mix, låt stå i 15 minuter. Värm ugnen till 180 grader. Spridda tänder i en enda skiktform för bakning. Häll inte citronsaft: det är fortfarande användbar.

Häll vitlök över olivolja. Grädda i 30 minuter. Ta bort formen ur ugnen och låt den svalna. Överföra tänderna på sked formen in i behållaren. Du kan täcka dem med resterande citronsaft och ren olja, lägg i kylskåpet och sedan använda denna blandning i en annan skål. Olivolja från ugnsform, häll i en flaska.

användningen av

Universal olja som är lämplig för någon maträtt.

Alla recept kan implementeras på ett annat sätt. Det går inte att värma upp, men bara för att blanda olja och kryddor i en flaska av mörkt glas. Då denna olja bör insistera 12-14 dagar. Men denna metod är inte lämplig för beredning av vitlöksolja, eftersom den kan skadas eller bli farlig för hälsan.

6. Smaksatt olja för färskt bröd

Denna olja är läcker i sig och kan bli en oumbärlig del av frukost. Kombinationen av kryddor är perfekt för färskt bröd. Därför är det smaksatt med smör så trevligt att doppa en bit baguette.

ingredienser

• 500 ml olivolja;
• 1 matsked torkad basilika;
• 1 matsked av torkad persilja;
• 1 tesked timjan;
• 1 tesked torkad oregano;
• En tesked svartpeppar;
• ½ tesked torkad krossad rosmarin.

beredning

Varma kryddor i en kastrull, för att förbättra lukten. Häll den uppvärmda kryddor i flaskan och häll oljan. En sådan olja kan direkt levereras till bordet.

användningen av

Oljan levereras i små fat till färskt bröd till frukost eller som mellanmål att fel (tillsammans med baguette). Innan servering, kan du lägga till salt och hackad vitlök. Det går bra med riven hårdost, oliver och torkat kött.