Parfait kycklinglever 15 minuter

Parfait restaurang anses vara en klassiker, men du kan laga mat hemma. behöver endast ett minimum av 15 minuter och tillgängliga ingredienser.

Layfhakeru haft tillfälle att laga klassiska hepatisk pate. Så parfait, men består av nästan liknande produkter, skiljer sig från den i sin krämiga, mjuk konsistens. Woo henne, gnugga vispad bakelse mixer genom en sil. Sålunda är det möjligt att bli av med rest filmer och andra inneslutningar tätare.

En annan skillnad parfait - till matnings sätt. Classic pate serveras vanligtvis i en skorpa av smör eller gelé. Men lätthet och krämighet parfait Tvärtom betonar dess tjäna en avsatt genom påsen delar eller kaklade sked.

ingredienser

• 300 g av kycklinglever;
• 2 matskedar smör;
• En kopp (240 ml) kräm;
• en nypa av salt och peppar.

beredning

Börja med lever beredning. Skölj skivorna, torka dem och ta bort eventuella synliga ådror och filmer.

Smält smör på medelvärme och placera pannan i levern skär ett skikt. Praktiskt att ha en matlagning termometer. Den kan användas för att spåra den ideala parfait bitar temperatur - 65-70 grader. I hans frånvaro kan du fokusera på skiva:

När levern kommer till klar säsongen bra, att flytta in i en separat skål och återgå pannan på elden.

Häll grädden i stekpannan och rör om väl, plocka upp bitar fastnat på botten. Låt inte vätskan koka och endast något varmt, och sedan omedelbart häll levern.

Visp vikt mixer, och sedan dessutom passerar genom en sikt.

Parfait kan serveras direkt, men det är önskvärt att ge snack stand i skuggan minst ett par timmar. Denna enkla steg kommer att avsevärt underlätta formning.