Recept: Broccoli med ostronsås
Mat / / December 19, 2019
Slutligen hittade jag den perfekta snabbt, välsmakande och mycket hälsosamma rätter - en thailändsk mat. Jag föreslår att börja med en av de mest enkla och mycket god mat - broccoli i ostronsås.
Jag måste säga - receptet är inte avsedd att perfekt, som i varje café, hade han sina egna väljare. Dessutom i samma café dess smak och ingredienser varierade beroende på vad kocken har förändrats. Men alla alternativ var läcker på sitt eget sätt. Så jag föreslår att du några alternativ, och du har själv välja den som mer som det.
ingredienser: 1-medium broccoli (omkring 1 kg) 1-medium morot, 100 g av kasju 4 vitlöksklyftor, 2 matskedar sesamolja, 2 teskedar socker, 4 matskedar tjock ostronsås, 4 matskedar vatten.
Antal visar ungefär lika beroende på antalet frukter och deras förhållande till söta, kan du variera mängden vatten, ostronsås och socker.
Beredning. Skivas i tunna skivor broccoli, morötter och - små kuber tjocklek av ca 0,5 cm och en längd av 1,5-2 cm. Om du har lockigt rivjärn, skär morötter bättre dra nytta av det. Skala vitlöksklyftor och krossa med en kniv.
Värm wok eller stekpanna, lägg till sesamolja, vitlök, broccoli och morötter. Passiruete det bara ett par minuter. Sedan lägga till nötter, ostronsås, lite vatten och socker. Och allt blandas och koka i ytterligare två till tre minuter. Försök att smak och tillsätt de ingredienser som din smak inte är tillräckligt (en hel del sås, socker och vatten). Stäng av och omedelbart serveras.
Grönsaker bör få stek - i alla fall inte kompott, inte mjuk eller stekt. De behöver för att få lite stuvad och skarp. Om man tittar på utseende, bör broccoli vara ljust gröna och morötter - orange. Under matlagning kan försöka omedelbart bort från värmen, när vi kände att grönsakerna blir mjuka.
Och nu till variationerna! Alternativ med morötter och cashewnötter jag gillar mest. Ibland är det bara beredas från broccoli och vitlök. Såsen är alltid densamma, ändra bara grönsaker. Några fler alternativ: broccoli och lök (lök läggs till i slutet, som måste förbli en liten krispigt), broccoli, morötter och lök.
Sesamolja kan köpas i någon stor mataffär, ostronsås - asiatiska köket i avdelningar (för alla sushi), eller i vissa små butiker som säljer varor för kinesiska, thailändska och japanska rätter.
Denna rätt är, även de som inte verkligen älskar grönsaker. Om du är äventyrlig kan du lägga under matlagning skivade varm paprika och ta bort det på bara några minuter efter starten av matlagning. Eller att inte göra ett misstag (hot peppers kan vara annorlunda) - lägg till en bit av torr cayennepeppar i slutet.
Och jag upprepar: thailändsk mat - en bottenlös brunn av läckra och användbara idéer. Så vi kommer att experimentera med lokal mat;)