RECEPT: Rolls i hemmet kakor

Slutet av sommaren bär med sig den sista möjligheten att sitta på gräset, njuta av solen i en picknick tid, och så missa inte chansen att spendera augusti och bitande en av rullarna med säsongens råvaror hemma kakor.

Självklart, om din relation med degen bildade inte det bästa sättet, istället för hembakade kakor som grund kan du använda köp pitabröd eller pitabröd, men med utgångspunkt i sin egen matlagning som bättre motstår fukt från sås och grönsaker, och därför inte blir klokloy med tid.

Först förbereda enkel jästkaka, som skulle fyllas för feta och grädde stekta grönsaker.

Systemet är standard för beredning av något test på grundval av jäst: jäst uppvuxna i varmt och något sötad vatten och därefter jästlösning är förbunden med mjölet, blir elastisk och jämna deg. Redo som testet är kvar att gå varm upp fördubbling i storlek - ungefär en timme.

Den här gången är mer än tillräckligt för att laga en gräddsås av feta, som den mjuka salt ost mixer vispa ihop gräddfil, torkade örter och vitlök. Det är också fördelaktigt i detta recept kommer att göra hummus, pesto eller ens ett par skedar av den vanliga grekisk yoghurt.

När det gäller fyllning, i sin sammansättning dröm vegan - sortiment av alla typer av säsongens grönsaker, rostade med lite vinäger, oliver, paprika, cayennepeppar och vitlök.

Den andra rullen även för köttätare: med kyckling, ruccola, tomater och kryddig sås, och grunden - grön tortilla med spenat, som görs utan jäst.

För spenat tortillas häll kokande vatten och vispa mixer. Den erhållna uppslamningen hälldes i siktat mjöl med bakpulver, tillsätt lite smör och knåda degen.

Båda arterna dela degen i portioner, rulla och yngel i två minuter på varje sida på en torr stekpanna tills kakan inte kommer att vara ljus.

Medan kakor svalna, marinera kycklingen i vitlök blandning, paprika, koriander, oregano, spiskummin och saft och skal av citrus. Bitar av kyckling stek i het olja.

Förbered en enkel sås med vitlöksmajonnäs, grekisk yoghurt, vitlök, tahini, paprika och cayennepeppar. När alla komponenter är klar kan du gå vidare till bildandet av rullar.

Att rulla med kyckling päls kakan med kryddig sås, spridning ruccola, tomat skivor och lägg kycklingen ovanpå. Att rulla med grönsaker i mitten av kakan lägga ut en bit av feta sås och täck den med sauterade grönsaker.

Vik kanten av varje kaka och säkra med en tandpetare i mitten. Om du planerar att transportera rullar, linda dem med folie.

Rulla på vetetortillas med grönsaker

ingredienser

För tortillas (6-8 stycken):

• En kopp (240 ml) vatten;
• 3 koppar (360 g) mjöl;
• En tesked socker;
• 3 teskedar torrt jäst;
• 1 tesked salt;
• 1 matsked vegetabilisk olja.

För grönsaker:

• 6-8 svamp;
• 2 zucchini genomsnittlig storlek;
• 2 aubergine medelstorlek;
• 1 kopp spenatblad;
• En violett glödlampa;
• 1, de paprika;
• ? Kopp urkärnade oliver;
• En matsked röd vinäger;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 matsked paprika;
• ½ tesked kajennpeppar.

Till såsen:

• 160 g av feta;
• 240 ml gräddfil;
• 1 tsk torkad italiensk ört blandning;
• 2 vitlöksklyftor.

beredning

1. För kakor i en knappt varmt vatten Lös upp socker och jäst. Sikta mjöl och blanda med jästlösning, salt och smör. Låt degen kommer i en varm upp fördubbling i storlek, sedan dela upp den i 6-8 portioner. Brun valsen var och torr stekpanna i ett par minuter på varje sida.
2. För fyllning av grönsaker steka skivor aubergine, zucchini, lök och paprika. Efter 2-3 minuter tillsätt svampen till grönsaker, och när de senare kommer att ge all sin fukt, placera spenat, oliver, vitlök, strö allt med vinäger och krydda med paprikapulver, salt och cayennepeppar. När grönsakerna är mjuka - ta bort dem från värmen.
3. Vispa gräddfil med feta, pyurirovannym vitlök och örter.
4. Sprid såsen i mitten av kakan, placera grönsakerna ovanpå, vik kanten på basen och säkra med en tandpetare.

Rulla med kyckling på tortillas med spenat

ingredienser

För tortillas (6-8 stycken):

• 2 ½ koppar mjöl;
• ⅔ kopp vatten;
• 1 tesked bakpulver;
• 1 tesked salt;
• en handfull spenat blad.

För kycklingen:

• 500 g av kyckling;
• 2 vitlöksklyftor;
• citronskal 1;
• 1 matsked citronsaft;
• med ½ tsk mald oregano och kummin;
• med en fjärdedels tesked mald koriander och paprika;
• Arugula greener;
• tomater.

Till såsen:

• 120 ml majonnäs;
• 120 ml grekiska yoghurt;
• 3 vitlöksklyftor;
• ½ tsk paprika;
• ½ tesked citronsaft;
• en nypa kajennpeppar.

beredning

1. Häll spenat varmvatten och visp mixer. Den resulterande uppslamningen i kontakt med den torra blandningen av mjöl, salt och bakpulver. Den färdiga degen, dela in i 6-8 portioner, rulle och steka i en torr stekpanna tills brunfärgning.
2. Blanda tärnad oxfilé med vitlök, citrus saft och skal, och sedan lägga till kryddor. Lämna fågel Marinera 30 minuter, sedan stek i vegetabilisk olja.
3. Blanda ihop alla ingredienser för såsen och täck med blandningen kakan. I mitten låg gröna ruccola och tomatskivor, och på toppen - kyckling. Vik kanterna på kakor och säkra dem med tandpetare.