Recept: Universal bullar för hamburgare och korv
Mat / / December 19, 2019
Den enorma mängd bakning i butikerna är inte en anledning att glömma hem recept. För alla dem som inte är rädd för problem med mjöl och jäst, ett enkelt recept för rullar av den universella testet, som kommer att vara perfekt för varm korv och hamburgare. Den perfekta komplementet sommaren grill och en annan anledning att påminna oss själva om hur hembakat bröd smak överstiger köpet.
För beredning måste vi:
Sikta mjöl, kombinera det med jäst, socker och salt.
Till den torra ingredienser tillsätts den varma (38-40 ° C) vatten eller mjölk, följt av sändning av vispade ägg, honung, smör och riven omgivande temperatur av kokt potatis. Den senare bör inte vara varm, annars hög temperatur kan påverka jäst aktivitet.
Blanda alla ingredienser tillsammans ett par minuter. Den färdiga degen vänder klibbig och mjuk.
Ta kapacitet större djup eller diameter, smörjer vegetabilisk olja dess botten och väggar, och sedan placera den i potatisdegen.
Täck med folie och maträtter i värmereserven till 2 timmar eller tills fördubblats i storlek. Det kommer att ha något.
Nu dela degen i portioner. Storleken på den senare begränsas endast av din önskan, men vi rekommenderar ett stopp på den gyllene medelvägen: för hamburgare är 140 gram, och för hot dog - 120 gram (längd på ca 10 cm). Gjutning rullar, sprida dem på den avslappnade pergament bakning, ledighet för ytterligare en timme och ger gå en andra gång.
Smörjer rullar slagna äggula och sätta i en förvärmd ugn vid 180 ° C under 12 minuter.
Efter smörja in dem med smält smör och återgå till ugnen i en liknande tid. Då en del av oljan för mer rullar, och du är klar!
receptet
ingredienser:
- mjöl - 6 matskedar. (750 g);
- socker - ½ st. (100 g);
- Salt - 1 st. l.;
- torrjäst - 1 ½ timme. l. (4 g);
- varmt vatten - en ⅓ Art. (320 ml);
- honung - 60 ml;
- Kokt potatis (fint riven eller pyurirovanny) - 1 st,.
- Ägg - 2 st. (+ Äggula för smörjning);
- smör - 113 g (+ för smörjning).
beredning
- Mjölet siktas och blandas med jäst, socker och salt.
- Mjölblandningen hälla varmt vatten (38-40 grader), ett par av vispade ägg, honung, och efter vi placera potatis och smör till rumstemperatur.
- Knåda degen 1-2 minuter, vi skifta i en smord skål och boka lämplig varm till fördubbling i storlek (cirka 2 timmar).
- Närmade divide degen i portioner (120 och 140 gram för korv och hamburgare, respektive) och formstycket. Vi förbehåller oss bullarna kommer en andra gång för ytterligare en timme.
- Inhemska Smörjer rullar slagna äggula och sätta i en förvärmd ugn vid 180 ° C under 12 minuter. Vi når baka bullar täckskikt av smält smör och lägga mer bakades i 12 minuter. Dessutom olje- och fett rullar efter avlägsnande från ugnen.