Superfudy: Miracle eller marknadsföring knep?

Superfudy (Super, supereda Supermat.) - en grönsak produkter med en hög koncentration av näringsämnen. Deras kemiska sammansättning är inte liknar konventionella produkter (för mycket protein, vitaminer, mineraler, essentiella syror och antioxidanter), och deras egenskaper är tilldelade prefixet "super" (sverhpitatelnye, sverhdieticheskie, sverhtselebnye). exempel: Goji bär och acai bär, Chia frön, råa kakaobönor, och så vidare.

böcker om hälsosam kost, Pestryaev täcket med orden "super" och "mirakel" och lovar en platt mage till sommaren, skulle det vara nödvändigt att sälja, tillsammans med förklarande ordlista. Från denna läsaren skulle veta att ett "mirakel" - ett fenomen som kan inte förklaras kända vetenskapliga eller naturlagar.

Mirakulöst om kokosolja, Chia frön eller äppelcidervinäger? Det finns inga vetenskapliga bevis för att om du fyller kosten superfoods, kommer du att få den utlovade mirakulösa effekt.

Mellor nutritionist Duane (Duane Mellor), docent vid Nottingham University och medlem av den brittiska Dietetic Association

"Superfud" - en marknadsföringsterm. Men människor läser recensioner på Internet och börja tro på den magiska egenskaper superfoods. Varför?

Svaret är enkelt. Föreställ dig en trollkarl som leder röken av rökelse framför spegelarmar och rop "magiska" ord. Medan publiken öppen mun, för att titta på åtgärder, hans smart medbrottsling rensa ut sina fickor. Runt superfudov vridna klubbar vetenskaplig och pseudo vetenskaplig information, och ordet, korta och klangfull, det inger förtroende.

Super beskrivs ofta intrikata vetenskapsman jargong. Till exempel: "bevara kognitiv funktion." Det är vatten, men de vetenskapliga stil uttalanden inge förtroende hos människor - "Mmm, det är något bra för hälsan." Av alla strykjärn hälla tal om antioxidanter och fria radikaler, men få människor att förstå vad som verkligen menas med dessa ord.

Fria radikaler - är instabila atomer eller molekyler som fungerar som oxidationsmedel och lätt undergår kemiska reaktioner. Instabilitet på grund av närvaron av en oparad elektron i den yttre orbital. På jakt efter den saknade elektron ständigt fria radikaler attackerar kroppens celler (inklusive DNA). cellskada på grund av oxidation kallas oxidativ stress. Han i sin tur kan leda till allvarliga sjukdomar: åderförkalkning, cancer, diabetes.

Men fria radikaler och har användbara funktioner. Immunsystemet använder oxidativ stress för att bekämpa virus och bakterier. Dessutom fria radikaler spelar en viktig roll i cellkommunikation. Neutralisera de skadliga effekterna av fria radikaler kallas antioxidanter. Som utkastare vid nattklubbar skydda besökare från den berusade och rowdy, och antioxidanter skyddar cellmembraner från oxidation.

Duane Mellor säger:

En del av antioxidanter (glutation och urinsyra) vi utveckla oss, och en del (vitamin A, C, E), erhåller vi från normal mat. I många superfudah (till exempel, i frön från chia), antioxidanter tjänar till att skydda själva anläggningen, i synnerhet från ultraviolett strålning, från härskna oljor. Den europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) inte förbjuder tillverkare säger, superfoods är rika på antioxidanter, men juridiskt tillverkarna inte har rätt att hävda att superfudy hjälp hälsa. Titta noga på formuleringen på förpackningen.

Dessutom ger det inte resultat, även användningen av antioxidanter kosttillskott.

I en nyligen studiePublicerad i sidorna av "The New England Journal of Medicine» (The New England Journal of Medicine, NEJM), säger att E-vitamin inte har en förebyggande effekt mot hjärt- sjukdomar. Denna slutsats gjordes på resultaten av övervakningen mer än 10 000 personer över 4,5 år. Annan forskning om effekterna av antioxidanter kosttillskott också avskräckt.

Detta kan delvis förklaras av det faktum att Diet - är ett komplext system av regler för födointag. Det är svårt att bedöma fördelarna med enskilda komponenter som ingår i kosten. Eftersom näringsvärdet i många produkter visas endast inom ramen för en balanserad kost. Till exempel, studier visar att betakaroten lättast att smälta av kokt morötter och lykopen - tomat, drizzled med olivolja.

Men gör allt som är skrivet i böcker och på webbplatser om hälsosam kost, på produkter som bidrar till att gå ner i vikt och stärka immunförsvaret, inte sant? När allt kommer omkring, det finns ganska smal teori av ett dumma människor. I en tidigare artikel har vi vi diskuterade denna fråga.

Problemet med dessa teorier är att de är baserade på experiment som utförts på djur eller mänskliga celler, men i laboratoriet. Hur effektiva är de i förhållande till vissa personer i verkliga livet - är okänt. För uttalanden som "selleri behandla prostatit" bör behandlas med intresse, men försiktighet.

Khavandi Ali (Ali Khavandi), kardiolog vid Royal Hospital förenade engelska staden Bath

"Som en läkare, tror jag att glömma det viktigaste - säger han om vikten av en hälsosam kost för att förebygga kroniska hjärtsjukdomar och diabetes. - De senaste åren, läkare med minst kardiologer intresserade attraktivare metoder förebyggande av sjukdomar (nya läkemedel, stentar, driftsutrustning), och regionen i samband med en diet Han stannade kvar i skuggorna. Som ett resultat visade det fylls av okvalificerade personer som kallar sig experter hälsa och sprida falsk information. Som läkare, tror jag att läkarna är skyldiga att tillhandahålla auktoritativa expertutlåtanden om hälsosam kost. "

Men avleda uppmärksamheten från dietister och främjas superfudov lätt. Vad han säger om näring traditionell medicin, säker och testas under årens lopp, men den gamla, och därmed ointressanta människor.

• Frukt, grönsaker, nötter och fullkornsprodukter är användbara.
• Kroppen behöver fett. Favor omättade fettsyror (Olivolja, havsfisk). Men naturprodukter som innehåller mättade fetter (smör, rött kött), i måttliga mängder inte kommer att medföra skada.
• Håll dig borta från stärkelserika livsmedel, korv, transfetter (margarin, palmolja), och snabbmat.

Elementära rekommendationer, men de innehåller inte känslan, så blek mot bakgrund av artiklar om mirakel superfudah. Detta är särskilt tydligt i anticarcinogenic superfoods.

"Naturligtvis finns det ingen diet för att förhindra cancer - säger Justin Stebbing, onkolog, professor vid Imperial College London. - Men patienter frågar mig om sådana produkter. En sådan allvarlig sjukdom som cancer, berövar känsla av kontroll - från lilla beror på. Tillbaka kontrollen människor försöker använda diet. Det är en enkel lösning på samma Internet sporrar honom hela tiden. Men det är viktigt att förstå att innehållet skapas av människor och extrahera information från vederhäftiga hemsidor. "

Duane Mellor gör en annan rekommendation att skilja sant från påståendet.

EFSA följer strikt formulering som används i marknadsföringen. Om du ser en stor rubrik i en blogg om hälsosam kost, fråga dig själv varför tillverkningsföretag inte använder det i reklam? Om produkten verkligen läkt från cancer, det förmodligen skulle ha varit i var och slogan i stora bokstäver på alla paket.

Myter och fakta om superfoods 5

kokosnötolja

Kokosnötolja innehåller mättade fettsyror. Även färre säger att de täppa till blodkärlen i hjärtat, som man tidigare trott, och kan inte tas blint tro att de är användbara. Nyligen genomförda studier tyder på att mättat fett höjer "dålig" eller "goda" kolesterolet.

Kokosnötolja består huvudsakligen av triglycerider med medellång kedja (Medium Chain Triglycerides, eller MCT). Denna typ av syntetisk fett. Man tror att det bidrar till att bränna fett. Men detta var inte bekräftas i studier på människa.

Andra uttalanden om fördelarna med kokosolja reduceras till det faktum att det reglerar blodsockernivåer och fungerar som en förebyggande åtgärd mot hjärtsjukdomar och Alzheimers sjukdom. Men återigen - inga experiment på människor.

Det är inget fel med en liten mängd av kokosolja. Till exempel är det en ingrediens i thailändska rätter. Men inte använda den varje dag.

Duane Mellor

Äppelcidervinäger

Äppelcidervinäger krediteras med en hel massa mirakulösa egenskaper. Skenbart det:

• kämpar med ätstörningar;
• sänker kolesterol;
• Det hjälper till att kontrollera blodsockernivåer;
• lindrar smärta i halsen;
• avlägsnar mjäll och acne;
• aktiverande;
• Det är att förebygga cancer.

Inget av dessa påståenden är inte bekräftat EFSA. De flesta av de studier som utförts på djur eller mänskliga celler i laboratoriet.

Äppelcidervinäger - är i första hand en krydda i stället för en fristående produkt. Använd den för sallader i stället för kaloririka oljor och majonnäs och lägga till såsen att ge smak och minska intaget av salt. Det är verkligen kommer att gynnas.

Duane Mellor

Manuka honung

Manuka - är en vild buske som växer i Nya Zeeland. Honung från nektar dess blommor anses vara en superfood. Det, liksom alla andra honung innehåller väteperoxid, därav den antibakteriella egenskapen. Till förmån för antibakteriell verkan säger också den höga halten av metylglyoxal.

Studier visar att Manuka honung lindrar symptomen av smitt sjukdomar (T.ex., hosta). Men det är oklart om det är så starka antimikrobiella egenskaper, eller han har helt enkelt en lugnande effekt, precis som alla sirap.

Tillsynsmyndigheter tror uttalandet av ovillkorliga fördelar med Manuka honung vag. Om vi ​​talar om hälsofördelar, måste man komma ihåg att det är orimligt mycket socker jämfört med koncentrationen av aktiva föreningar.

Duane Mellor

spirulina alger

Det är ytterligare ett superfoods som tillskrivs mirakulösa egenskaper: normalisering av kroppsfunktioner till förebyggande av sjukdomar. Men amerikanska National Institutes of Health (US National Institutes of Health) sade att det inte fanns tillräckliga vetenskapliga bevis för att de positiva hälsoeffekterna av spirulina. Så avvisades påståendena att användningen av denna alg kan du styra ditt blodtryck och diabetes, liksom vissa psykiska störningar (ångest, depression, sjukdom Attention Deficit och hyperaktivitet).

Den Spirulina innehåller näringsämnen: kalcium, kalium, magnesium, järn, B-vitaminer, essentiella aminosyror och andra. Men det är inte känt om kroppen absorberar dessa näringsämnen från växter.

Du kan inte förutsätta att spirulina - en omfattande källan till alla näringsämnen. Istället för att köpa eventuella tillägg, är det bäst spendera pengar för färsk frukt och grönsaker. De är mycket mer användbar än någon näringstillskott.

Duane Mellor

Chia frön

Chia frön är fyllda med antioxidanter, men som redan nämnts, är de flesta av dem av vegetabiliskt ursprung och är inte tillgänglig för oss. De är också rika på omega-3. Dock är fleromättade fettsyror bättre att inte komma från vegetabiliska livsmedel och havsfisk. Chia kommer att vara bra enda alternativet för människor som inte äter fisk.

En annan "mirakulösa egenskaper" av Chia frön - bantning. De har en hel del protein och fiber, så att den påstådda länge inte känner hunger och gå ner i vikt. Men studier visar inga bevis som stöder detta påstående. Samt stöd för att Chia frön minskar risken för hjärt-kärlsjukdom.

Chia frön kan läggas till bröd, för att ändra dess struktur. När allt kommer omkring, linfrön, som chia, rik på omega-3, men de har inte tillskriver mirakulösa egenskaper, och läggs till rätter precis som en ovanlig ingrediens.

Duane Mellor

Vad tycker du om superfudah? Do superfoods har mirakulösa egenskaper, eller det är inget annat än ett marknadsföringsknep? Tala i kommentarerna.