De bästa recepten med basilika: 14 läckra, ljus och doftande rätter
Utbildningsprogram Mat / / December 19, 2019
1. Tomatsoppa med basilika
Delikat smak och utmärkt doft av denna soppa samlas vid bordet hela familjen.
ingredienser
- 2 lökar;
- 6 vitlöksklyftor;
- 2 matskedar solrosolja;
- 800 g av tomater i saltlake;
- ½ liter grönsaksbuljong;
- 2 teskedar italienska ört;
- En tesked socker;
- ½ tesked salt;
- ¼ tesked svartpeppar;
- 200 ml av krämen;
- 2 gröna strålen basilika;
- 70 g ost.
beredning
Lök finhacka och stek i solrosolja. När det är mört, tillsätt hackad vitlök och koka i ytterligare 2 minuter.
Tomater med en mixer förvandlas till puré. färska tomater (8-10 stycken) kan också användas. Det viktigaste att de var mogna. Pre-Peel, duscha tomaterna med kokande vatten.
Anslut tomatpuré med lök och vitlök, häll buljong och låt koka upp. Rör i socker, salt, peppar och torkade italienska örter. Koka på medelvärme i ca 15 minuter.
Häll i grädden och tillsätt hackad basilika. Rör, minska värmen och låt sjuda i 2-5 minuter.
Servera med tärnad ost och kex.
2. Avokadosoppa med basilika
Gentle och samtidigt fyllig smak. En varm sommardag äts omedelbart.
ingredienser
- 4 mogna avokado;
- 2 citroner;
- ett gäng grön basilika;
- 4 penna grön lök;
- ½ liter buljong;
- 130 g naturlig yoghurt;
- salt och svartpeppar smak.
beredning
Ta avokado skal och ta bort fröna. Vänd massan till en puré med en mixer. Häll omedelbart citronsaft, inte mörkt. Tvätta basilika och ta bort stjälkarna och skicka den i en mixer med grön lök. Ett par basilikablad kan lämnas för dekoration.
Häll i buljongen och yoghurt, salt, peppar, och vispa igen tills slät. Skicka soppa svalna i kylen i en timme.
Servera iskallt färsk basilika garnering.
10 grädde soppa med en delikat krämig smak →
3. Pasta med basilika och aubergine
Uppfyller samtidigt lätt maträtt är lämplig för vegetarianer.
ingredienser
- En lök;
- 4 vitlöksklyftor;
- 4 msk solrosolja;
- 1 aubergine;
- 1 paprika;
- salt, svartpeppar;
- 600 g tomat;
- 2 msk tomatpuré;
- 450 g penne eller annan pasta;
- ¼ kopp vatten;
- Dish blad grön eller lila basilika;
- 100 g av osten.
beredning
Skär aubergine. För att bli av bitterhet, salt bitar och lämnar dem i 20 minuter.
I en djup stekpanna Fräs lök och vitlök. När löken är mjuk, tillsätt hackad paprika och aubergine. Krydda med salt och peppar och koka i 5-7 minuter.
Tillsätt sedan krossade tomater och tomatpuré. Häll vatten, täck över och låt sjuda i 5-10 minuter mer. Vid slutet, tillsätt basilikablad. Så de gav juice, kan du mosa dem lätt i en mortel.
I lätt saltat vatten koka pastan. Blanda pastan med grönsaker och mosade ost och servera.
10 pasta recept som vem som helst kan hantera →
4. Sallad med basilika, körsbärstomater och räkor
Basil går bra med fisk och skaldjur. Sallad vänder lätt och mycket smakrika.
ingredienser
- 150 g räkor;
- ½ tesked salt;
- 300 g körsbärstomater;
- stråle av grönt eller purpur basilika;
- 3 matskedar olivolja;
- svartpeppar smak.
beredning
Saltvatten och koka räkor. Låt svalna och skicka dem i en salladsskål med tomaterna halv och grovt hackad basilika broschyrer.
Pepper och krydda med olivolja.
5. Caprese med basilika
Lätt italienska förrätt, där alla ingredienser kombineras så perfekt att det verkar, inte kan existera i isolering.
ingredienser
- 3 tomater;
- 200 g mozzarella;
- 15 gröna blad basilika;
- 1 tesked torkad basilika;
- 1 matsked balsamvinäger;
- 2 matskedar olivolja;
- salt och svartpeppar - efter smak.
beredning
De tvättade tomater skärs till cirklar av ungefär 5 mm tjockt. Ost skuren i skivor - tjockare än 7 mm. Basil tvätt och dela i bladen.
Sätt allt detta i sin tur på en stor tallrik, strö över salt, peppar och torkad basilika. Ringla över olivolja och strö över balsamvinäger.
12 enkla mellanmål som hjälp i alla situationer →
6. basilika hummus
Det skulle vara en klassisk pesto, om inte anbud kikärter, söta tomatpuré och explosiva smak av Tabasco.
ingredienser
- 100 g av kikärtor;
- 2 koppar gröna basilikablad;
- ¼ kopp tall nötter;
- 3 vitlöksklyftor;
- ¼ kopp olivolja;
- ¼ kopp citronsaft;
- 2 tsk salt;
- 2-3 droppar Tabasco;
- 1 tesked tomatpuré.
beredning
Blötlägg kikärterna i 6-8 timmar. Töm och häll ett nytt sätt för att täcka ärtor 2 centimeter. Låt sjuda tills kikärterna är mjuka. Strukturen sålunda bör bevaras.
Tvätta basilika, skala vitlök och hacka dem tillsammans med kikärter och nötter i en mixer. Lägg blandas citronsaft och olivolja. Igen, visp mixer tills slät.
Ange tomatpuré och salt, blanda väl. Tillsätt några droppar Tabasco och blanda igen.
7. Bruschetta med basilika, tomat och vitlök
Knäckebröd, ost smälter i munnen och perfekt kombination av tomat och basilika smaker.
ingredienser
- 4 bitar av baguette;
- En matsked olivolja + för smörjning;
- 50 g fetaksy;
- 5 körsbärstomater;
- ett gäng lila basilika;
- 1 tsk provensalska örter;
- ½ tsk balsamvinäger.
beredning
Täck plåt med bakplåtspapper, sätta på sitt bröd och lätt lufttorka i ugnen. Efter denna borste med varje skiva med olivolja och placera dem skuren i tunna skikt av ost.
Tomater halverats, blanda med hackad basilika, örter, olivolja och balsamvinäger. Sätt den resulterande förbandet ovanpå smörgåsar ost.
Bruschetta Sänd i en förvärmd 180 ° C ugn under ytterligare 5-7 minuter.
8 ursprungliga varma smörgåsar från kända kockar →
8. Av grön basilika pesto
Perfekt sommar sås, vilket är bra för pasta och pizza. Men du kan bara smeta på en smörgås.
ingredienser
- 100 g gröna basilikablad;
- 3 vitlöksklyftor;
- 50 g parmesan;
- 30 g pinjenötter;
- ½ dl olivolja;
- ¼ kopp citronsaft;
- salt och nymalen svartpeppar efter smak.
beredning
Skölj och rinna av på en pappershandduk basilika. Stek på en torr stekpanna nötter, ost gnugga på en liten rivjärn, vitlök ren. Sätt alla dessa ingredienser i en mixer och slipa väl.
Anslut olivolja och citronsaft. Senaste behålla den ljusa gröna färgen på såsen och ge den aptitretande syra. Häll olja med saften av basilika i portioner. Efter varje inkluderar en mixer under 1-2 minuter. I slutet tillsätt salt och peppar och blanda väl igen.
Överför pesto i en glasburk. Håll inte mer än en vecka i kylskåp.
9. basilika chimichurri
Måttligt sura, måttligt skarp - denna latinamerikanska sås är bra för marinering kött.
ingredienser
- 4 koppar gröna basilikablad;
- 2 persilja;
- 4 vitlöksklyftor;
- ½ jalapenopeppar;
- ½ dl olivolja;
- ? Kopp vitvinsvinäger;
- 1 tsk salt.
beredning
Greener, skölj och torka. Vitlök rena, ta bort frön från paprika. Mal allt i en mixer, tillsätt sedan salt och blanda med olivolja och vinäger.
10 varma såser för alla smaker →
10. basilika tandsten
Krämig sura, är denna sås perfekt iväg stekt fisk och vilt.
ingredienser
- 1 schalottenlök;
- 3 matskedar kapris;
- En knippa lila basilika;
- En citron;
- 200 g majonnäs;
- nymalen svartpeppar - efter smak.
beredning
Finhacka schalottenlök, kapris (kan ersättas med gurka) och hackad basilika. Senaste försköljning och ta bort stjälkarna. Fyll alla med citronsaft och förvara i kylskåp i 15-20 minuter.
När örter ger smak, tillsätt peppar och blanda med majonnäs. Bättre - med hus.
11. Fransk dressing med basilika
Denna salladsdressing, som fransmännen kallar vinegretnoy. Perfekt lösning för vegetabiliska sallader, kan också användas som en sås för fisk och kyckling.
ingredienser
- ½ dl gröna basilikablad;
- 2 schalottenlök beam;
- 1 tesked dijonsenap;
- ½ tesked salt;
- En tesked socker;
- ? Kopp vit vinäger;
- ¾ dl olivolja.
beredning
Tvätta och torka basilika och schalottenlök. Lägg dem i en skål med en mixer med senap, salt och socker. Grind till homogenitet. Häll sedan bett och vispa igen.
Försiktigt in i olivolja dressing. Blanda och överföra till en glasbehållare. Förvara i kylskåp i upp till 7 dagar.
20 påfyllnad, som kommer att förbättra smaken av någon sallad →
12. basilika gelato
Gentle krämig delikatess i bästa italienska traditionen. Tät och samtidigt smälter i munnen textur, ovanligt uppfriskande smak.
ingredienser
- 2 koppar mjölk;
- 1 kopp grädde (minst 30% fett);
- 2 koppar basilikablad;
- ¾ dl socker;
- 6 ägg;
- ¼ tesked salt;
- 1 matsked citronskal.
beredning
Delta i en kastrull mjölk, grädde och socker ½. Värme på svag värme tills socker är upplöst. Men i alla fall inte koka upp. påbörjas så snart dyka upp de första bubblorna, ta en kastrull från värmen.
Den andra halvan av socker, vispa äggulor med en mixer, basilika, salt och skal. För försiktigt ägg-basilika blandningen i den kylda mjölken och gräddig. Än en gång, beat och skicka i ett vattenbad. Ständigt rör om tills kräm tjocknar. Det är också viktigt att förhindra kokning.
Häll blandningen förtjockades till en behållare lämplig för frysning. När svalnat något, skicka i frysen i 5-7 timmar. Varje 60 minuter och rör räckhåll för gelato.
13. Basil, grapefrukt saft
Uppfriskande ljus smak. Lätt omvandlas till en sommar cocktail, om du lägger rom.
ingredienser
- ¼ kopp socker;
- ¼ kopp vatten;
- ½ dl grapefruktjuice;
- 10 gröna blad av basilika;
- 500 ml mineralvatten med gas.
beredning
Häll vattnet och smälta sockret i ett vattenbad. Ständigt rör blandningen inte att bränna och inga klumpar.
Den kylda sockersirap blandas med grapefruktjuice. Basilika tvätta och lätt krossa honom att ge juice. Para det med en grapefrukt sockerblandning, rör om och låt stå en stund. Häll soda, lägga is.
Recept hemgjord cherry saft →
14. Kompott med basilika
Den varma påminner berry te och kallt - utmärkt toner och uppdateras.
ingredienser
- stort knippe lila basilika;
- ½ citron;
- 2 liter vatten;
- 100 g socker.
beredning
Basilika och citron skölj noggrant och grovt hacka. Om det inte finns någon färsk citron, använd en tesked citronsyra.
Häll basilika och citron med vatten och sätta eld på. För att koka, strö på socker och rör om. Med den angivna mängden socker kompott surna. Om du älskar mer söt, tillsätt lite mer socker.
Ge kompott koka i 15 minuter. Under denna tid, vinner han en vacker rosa färg. Sedan bort från värmen och stam genom en sil. Ready kompott häll i en karaff, te eller en glasflaska.
se även
- Vad laga ängssyra 11 läckra rätter med kryddig syra →
- 10 recept med ost för varje smak →
- Vad att laga mat på grillen: 15 enkla och läckra recept →