Det enklaste receptet för croissanter

Beredning av klassiska smördeg är ofta orsaken till mardrömmar även erfarna bagare. Detta recept för croissanter inte kräver speciella kunskaper och du kommer att spara tid och ansträngning, och som ett resultat du får en mjuk, flagnande delikatess, smältning i munnen.

ingredienser:

• 2 ½ koppar (190 g) mjöl;
• 150 g smör;
• 120 ml mjölk;
• 45 g socker;
• 25 g färsk jäst;
• en nypa salt.

Börja med grunderna i att blanda jäst. Värm mjölken och se till att det inte är så varmt att döda jäst, men varmt nog för att aktivera dem. Lös socker i varm mjölk och mosa färsk jäst. Lämna blandningen i värme vid tiden för framställning av den andra delen av testet.

Blanda siktat mjöl med en nypa salt och lägga till isbitar olja. Med hjälp av en kniv, mixer eller tur allt i smula.

Häll i jästlösning till smula av mjölet och oljan, blanda allt med en sked. Försök att minimera kontakt med degen hand till bitar av smör inte smälta.

Sformuyte färdiga degen till en rektangulär tegel, omslagsfilm och ledighet i kylen i en halvtimme.

Nu återstår det mest tidskrävande - rullande. Kavla ut degen till en rektangulär formation.

Vik i hälften längs sömmen.

Då - återigen i mitten, men redan över. Vik degen som visas på bilderna för att få en bit av den ursprungliga storleken.

Återigen, Kavla ut degen och upprepa proceduren tre gånger. Först kommer degen vara knölig, men eftersom rullande, falsning, med hjälp av en droppe tålamod och lite mjöl, kommer det att bli mycket smidig och len.

All grundläggande manipulation över. Nu är det bara vänta. Wrap degen film och förvara i kylskåp under några timmar eller över natten. En sådan förform kan också frysas.

Efter det att degen kavlas ut till en rektangel om 25 x 40 cm och delades upp i 8 trianglar.

Var och en av trianglarna är nu återstår att rulla i rulle, flyttar från botten till toppen, sätta på en plåt, borsta äggula (eller dess blandning med mjölk) och send baka 8 minuter vid 220 grader, och sedan en annan 12-15 minuter vid 180 grader.

Dessa enkla croissanter erhålls är mycket mjuk och flagnande. Eventuellt i steg a deg rullande rulle kan lägga fyllning av sylt, eller choklad.