Vad att laga mat utomhus, med undantag för kebab
Mat / / December 19, 2019
Frisk luft, ett eget företag och brand - det är den typiska picknick. Huvudrätt på det, naturligtvis, grill.
Vi inbjuder dig att variera menyn. När allt kommer omkring kan kolet kokas många läckra rätter. Soppa, smårätter och även desserter!
Redo att skriva recept? Utmärkt! Men först upprepa materiel:
- 20 såser Shashlik.
- Hur att laga mat på grillen.
- 8 sätt att marinera grillspett.
shurpa
Denna maträtt av orientalisk mat, som har en mängd olika nationer, men konsonanten namn: shourpa, Chorba, shorpo, sorpa och andra. Men vad man kallar det nötkött rik soppa med grönsaker. Särskilt välsmakande det visar sig, om du tillaga den över öppen eld. Skålen är tidskrävande, men om du är en dag i naturen, kommer det att värma upp och ladda batterierna.
Shurpa traditionellt förberedda lamm (bättre att ta frisk loin eller filén). Men du kan använda nötkött eller fläsk. Låt oss vända oss till klassikerna.
ingredienser:
• 1 kg lamm (möjligt med ben);
• 100 g av fårtalg;
• 1 kg lök;
• 1 kg potatis;
• 500 g av färska tomater;
• 5 medel morötter;
• 5 medel paprika Bell;
• 5 liter vatten;
• salt, peppar och andra kryddor;
• örter (persilja, basilika, koriander, och så vidare).
För marinaden:
• 500 ml vinäger;
• 500 ml vatten;
• salt och socker efter smak.
beredning
Först zamarinuem lök. Ta hälften av den befintliga bågen (500 g), skuren i ringar, och häll saltblandning vatten, vinäger, salt och socker. Sätt under press och låt verka i 1-2 timmar.
För att förbereda shurpa behov en vattenkokare eller panorera med en tjock botten. Smält den kurdjuchnyj fett. Lamb skär i stora bitar och koka med kryddor (det kan vara kummin, berberis, koriander - till din smak). Rostat lamm åt gången, ta bort från kitteln. På de återstående fett stek den hackade morötter och lök andra halvan. Återgå lammet till kitteln. Tillsätt grovt hackade tomater och paprika. Simmer kött och grönsaker några minuter.
Sedan fylla dem med vatten, täck grytan lock och låt sjuda i cirka två timmar. När kokar, ta bort skummet. Vid slutet, tillsätt grovt hackad potatis och paprika. Rör i salt och kryddor till smak.
Efter ytterligare 20 minuter shurpa kan hällas på plattorna. Här är hur. Buljongen hälls i en skål, och kött och grönsaker är placerade i den andra. Varje lägga till dig själv som lamm och grönsaker som han vill. Broth beströdda med finhackad greener och lägga den betade lök (krävs!).
hamburgare
Smörgåsar med en hacka och grönsaker anses vara snabbmat. Men kokta sina egna händer, och även i naturen, de är mycket olika i smak. Förutom matlagning hamburgare är ganska enkel.
ingredienser:
• 5 hamburgerbröd;
• 3 medelstora lökar;
• 5 skivor av smältost;
• sallad, tomater, gurkor och andra grönsaker;
• majonnäs, senap sås eller smak.
För köttbullar:
• 500 g nötkött;
• 100 g brödsmulor;
• 100 g av hård ost;
• 2 medelstora lökar;
• salt och svartpeppar till smak;
• olivolja;
• Worcestershire sås.
beredning
Mängden ingredienser beror på hur mycket du vill göra hamburgare. I det här fallet, avsedd för fem personer.
Först förbereder fyllningen. Pork för honom att vara för tjock, det är så bäst att använda nötkött eller kalkon. Passera köttet genom en köttkvarn. Lök finskuren och stek i olivolja tills gyllene. Ost gnugga på ett rivjärn. Blanda alla ingredienser, salt, peppar, tillsätt lite Worcestershire sås och köttbullar sformuyte. Varning! Burgers bör stå i proportion till bullarna. Även i mitten av var och en av dem måste göra ett hål, så att de inte förlorar form under stekningen.
Det är mer praktiskt att göra kakor hemma, frysa och ta dem med dig på en picknick. Men kan bildas och på plats. Det viktigaste - i förväg för att förbereda fyllningen.
Kotletter prydligt anges på gallret grill och stek på båda sidor. Bullar, spänner över och avlopp på grillen, så att de inte mjukas upp när de kommer att falla saftig hamburgare. Om så önskas, förutom de kotletter kan steka bacon.
Lär montera hamburgare. Det finns inget att begränsa din fantasi. alternativ många. Till exempel, på den nedre bun Sätt salladsblad (för att skydda den från sönderfall), häll dem med ketchup, senap eller majonnäs (någon sås till din smak), sätta en bulle på det - ost. Vidare, färska eller inlagd gurka, tomater och syltlök hemma. Topplocket med den andra halvan rullar. Burger är klar!
kebab
Kebab i Kaukasus och Centralasien kallas skålen av stekt kött. Det finns många varianter av denna maträtt. Lula - en kebab av malet kött träs på spett och grilla på grillen. Enligt den klassiska receptet kebab tillverkad av lamm, men du kan använda nötkött och griskött och även kyckling. Feature fyllning för kebab som inte lägger ägg och bröd i det. Endast kött, lök och kryddor. Men det viktigaste först.
ingredienser:
• 1 kg massa lamm;
• 300 g av får fett;
• 100 g lök;
• 100 g grön lök;
• greener;
• salt, peppar och kryddor till smak.
beredning
Fyllning för kebab kan vara beredda hemma i förväg. Allt du behöver göra i en brand - det uppträdda på spett.
Fårkött, skölj och färs med ett stort rutnät. Separat miss kurdjuchnyj fett. Det måste vara minst en fjärdedel av mängden kött. Lök skuren i små tärningar. Det är inte nödvändigt att passera genom en köttkvarn eller mixer till grind, eftersom det blir för mycket juice. Grön lök och fint falla sönder. Kombinera alla dessa ingredienser, salt, peppar och tillsätt kryddor och örter till din smak.
En viktig punkt - för knådning köttfärs kebab. Närmare bestämt är det nödvändigt att kämpa mot. För att göra detta, samla den resulterande köttfärs till en boll och kasta med kraft i skålen. Upprepa processen i 10 minuter. Med varje slag fyllningen förlorar juice och bli mer formbara. Så att under knådning det inte Lindens till händerna, blöta dem i saltat vatten. Efter det, ta bort fyllningen i kylskåp i en timme.
När kol kommer att få värme, färs behov av att strängen på spett i form av korvar bredd av 3-4 cm och en längd av ca 15 cm. Fukta händerna med vatten och pressas fast fyllningen spett, formen korv på spett. Stekt kebab snabbt och serveras med adzhika eller annan sås, pitabröd och grönsaker.
grillad lax
På det hela taget finns Layfhakere Artikel med recept för grillad fisk. Idag kommer att tala om hur rostad lax biff. Det är välsmakande och näringsrik fisk perfekt för grill.
ingredienser:
• 1 kg lax.
För marinaden:
• olivolja;
• kalk eller citron;
• salt, peppar och andra kryddor.
Till såsen:
• 200 g gräddfil;
• 2 vitlöksklyftor;
• greener.
beredning
Om fisken helhet, då är det nödvändigt på rensning, tvättades och skars i bitar om ca 3 cm tjock. Därefter, varje del av fett olivolja, häll citronsaft, salt, peppar och strö kryddor (för lax väl lämpad timjan, basilika och fänkål). Låt stå i 20-30 minuter.
Sedan lägga ut fisk biffar på grillen. På toppen av varje av dem kan sätta de resterande citronskivor. Halstra lax på träkol under ca 20 minuter tills gyllenbrun. Ständigt upp.
Servera biffar med krämig vitlök sås. För att förbereda det, hacka örter, vitlök hoppa genom pressen och blanda det hela med gräddfil.
Räkor på spett
Många av er har säkert redan gjort räkor på grillen. Detta är en mycket välsmakande maträtt, och viktigast av allt, lätt att förbereda. Det enklaste alternativet - strö räkor med citronsaft, strö med grovt salt (företrädesvis havet), och på grillen. Vi erbjuder dig en lite mer sofistikerad, men mycket välsmakande recept.
ingredienser:
• 1 kg räkor;
• en lila lök;
• Bank of konserverad ananas.
Till såsen:
• 100 g teriyakisås;
• 1 msk. l. rostade sesamfrön.
beredning
Så länge elden brinner, förbereda alla ingredienser. Blanda teriyakisås med sesamfrön; ananas skiva, om de ringer; Rengör räkor (svansar kan lämnas).
Växelvis skewered räkor och ananas skivor på träspett. Sedan generöst Smörj Få sås. Håll räkor över värmen i 8-10 minuter tills en skorpa. Eventuellt smörja dem med jämna mellanrum sås under tillagningen.
fyllda paprikor
Många utöver den shish kebab är stekt grönsaker. Oftast är de helt enkelt skära, insmorda med olja, uppträdda på spett, eller sätta på en tråd rack och trötta på kolen. Så du kan laga några grönsaker: tomater, aubergine, zucchini, och så vidare. Layfhaker, till exempel, sa, hur man lagar majs på grillen.
Även grönsaker i ugn på kol i folie. I detta recept, är "fartyg" en paprika.
ingredienser:
• 6 paprika.
Till fyllningen:
• 130 ml olivolja;
• 250 g av Parmesan;
• 2 msk. l. marken valnötter;
• 4 vitlöksklyftor;
• Bank of konserverad majs;
• basilikablad.
beredning
Mängden ingredienser beror på hur många människor kommer att vara på picknick. I det här fallet, avsedd för åtta personer: fyra peppar, halv, ger oss åtta portioner.
Del parmesan (200 g) gnugga på ett grovt rivjärn. Vitlök passerar genom pressen. Anslut olivolja, ost, basilika, nötter och vitlök. Blanda väl.
Två paprika ta bort frön, Skär i tärningar och stek i olivolja på medelvärme. När peppar är mjuk, tillsätt majs och den tidigare framställda blandningen därtill. Stek några minuter.
Stoppning bör göras hemma, är det möjligt inför avgång naturen (yngel och sätta i kylskåp). Den återstående paprika, skär tvärs över, för att få en båt. Ta bort fröna. Placera paprikorna på ett gitter skära ner och håll på grillen för 2-5 minuter, så att de propeklis inuti. vrid sedan start- och strö resterande riven parmesanost (50 g). Roast på grillen i 5 minuter.
champignons
Utmärkt sida skålen till kött kan också vara en svamp. Vi erbjuder dig en enkel, men mycket välsmakande recept - svamp på grillen.
ingredienser:
• 1 kg färska champinjoner;
• 1 citron;
• salt och peppar.
beredning
Svamp bättre att ta en ny, ännu inte har öppnat. Innan du går in i skogen eller till landet, måste de marinera. Här är hur.
Tvätta svamp och klappa med hushållspapper. Sedan fylla dem med saften av en citron, salt och peppar, omslag och skicka den i kylen i 5-6 timmar.
Placera svampen på en picknick på spett och koka på kolen. Svampar förlorar en liten titt, men inuti kommer att visa sig mycket saftigt.
Potatis i folie
Bakad potatis - smaken är bekant från barndomen. Som inte äta det, sitta vid elden och strö med salt, som inte bränna fingrarna och få smutsiga i askan, rengöring! Men på grund av den typ av potatis kan tillagas många rätter. Till exempel baka det i folie.
ingredienser:
• 5 medelstora potatisar;
• en medelstor lök;
• 100 g cheddarost;
• 150 g smör;
• 1 msk. l. Worcestershire sås;
• persilja;
• salt och peppar.
beredning
För denna maträtt behöver tät mat folie: rutor av 50 x 50 cm. Var och en av dem rikligt fett med smör.
Potatis tvätta och skuren i tunna skivor. Lök ren och skär i ringar. Ost gnugga på ett medium rivjärn. Örter rasa. Anslut allt tillsammans, tillsätt såsen, salt och peppar Worcestershire. Alla dessa förfaranden är bäst att göra mer hemma.
När kolen är närmade sig, sätta fyllningen på folien och linda kanterna till en läcker fly. Sjuda skålen på värme i ca 40 minuter, tills potatisen och löken är mjuk.
potatis spett
Det är ännu enklare sätt att laga potatis på maj picknick. För dem som älskar chips.
ingredienser:
• 1 kg potatis.
För marinaden:
• olivolja;
• citronsaft;
• senap;
• vitlök;
• paprika;
• timjan;
• rosmarin;
• oregano;
• persilja.
beredning
Alla ingredienser till marinaden tas på ögat, det beror på smakpreferenser. Potatis används i sin helhet. Det bör sköljas och kokas i deras skinn. Det viktigaste - inte smälta. Låt potatisen kommer att kokats tillräckligt inuti - dogotovitsya på grillen.
Skicka din potatis i marinaden i 1-2 timmar. Sedan lägga på spett och koka över träkol tills de är knapriga.
banan båtar
Det finns två versioner av denna enkla recept: i huden och ingen. I det första fallet, skala folie substitut. För mer information om hur du förbereder en rå banan att grilla, läsa och titta på här. Och vi ska visa dig hur man lagar banan båt utan skinn.
ingredienser:
• Bananer (antal personer);
• marshmallow;
• Choklad;
• kanel eller kokossmak.
beredning
Bananer är rena och skära på längden. Choklad samman i små bitar; marshmallow cut om de är stora. Starta en choklad banan och zefirkami, som visas på bilden.
Du får något som liknar en kanot. Om du gillar kanel, strö hennes frukt. Linda banan i folie och laga mat på grillen.
Efter 5-6 minuter tas bort från grillen, upptäcka och folie, strö över kokos, njuta dessert. Du kan ta en picknick och äta mer glass med den bakade bananer.
apelsin muffins
"Baka i naturen" låter som masochism. I själva verket är allt mycket enkelt och estetiskt tilltalande.
ingredienser:
• 4-5 apelsiner.
För degen:
• 225 g socker;
• 180 g mjöl;
• 160 ml helmjölk;
• 60 g smör;
• 80 g av gräddfil;
• 2 hönsägg;
• 1,5 timmar. l. bakpulver;
• 0,5 timmar. l. salt;
• 1 msk. l. vaniljextrakt;
• paket vaniljsocker.
beredning
Deg och ämnen för cupcakes göra hemma.
Blanda regelbundet och vaniljsocker till degen. I en annan skål ansluta mjöl, bakpulver och salt. Separat slå ägg, gräddfil och vaniljextrakt. Häll den resulterande blandningen in i mjöl och socker. Fortsätt att slå. Tillsätt mjukt smör. Slå. Sedan långsamt in i mjölk och fortsätta slå degen på låg hastighet. Som ett resultat kommer degen inte brant, men inte vätska. Du kan också göra degen något recept för cupcakes som du gillar.
Apelsiner tvätta och halv. Sked, ta bort köttet från varje halva. Det är inte nödvändigt att rengöra ordentligt grönsaker, även på väggarna kommer skal massa. I detta husmanskost slut.
Allt som är kvar att göra i naturen, - att förbereda kol och sätta Apelsinka i "bon" av folien, eller så kan du använda en gammal metall tårta pan. Tre fjärdedelar fylla varje halva av degen och skicka dem till kolen.
Bakning cupcakes Hastigheten beror på värmen. Det tar vanligtvis omkring 10 minuter. Kontrollera beredskap kakor kan vara med en tandpetare.
Servera muffins höger i orange "cups".
bakade äpplen
Ett annat alternativ för maj picknick dessert - bakade äpplen.
ingredienser:
• 5 stora äpplen;
• 5 timmarna. l. honung;
• 20 g tranbär;
• 5 valnötter;
• kanel (valfritt).
beredning
Tvätta äpplen och ta bort kärnan med en kniv. Men inte helt - till ungefär hälften. I varje äpple sätta en tesked honung, en valnöt (kan krossas) och lite frukt. Om så önskas kan du lägga kanel.
Varje äpple wrap i folie och grädda i kolen eller galler tills grönsakerna är mjuka.
Servera med glass.
chamotte
Naturligtvis kan en picknick inte utan drycker. Kan, men glädjande varmt, men vädret är ofta nyckfull. Därför är det viktigt att det finns något uppvärmningen.
Grog - en drink uppfanns av brittiska sjömän och uppkallad efter den vice amiralen Edward Vernon, smeknamnet Old Grog. Det var han som kom med för att rädda sjömännen inte ge en ren och utspädd rom. Så föddes grogg recept.
ingredienser:
• vatten;
• te (teblad);
• konjak;
• rom.
beredning
Mängden ingredienser beror på storleken på potten och företaget. Först brygga en starkt te, och sedan lägga till brandy och rom i ett förhållande av 1 liter te 5 teskedar brandy och 5 matskedar rom.
När drycken kokar, häll det i muggarna och njuta av värmen.
Kaffe i sitt infällda läge
Du kan ta en termos, och det är möjligt att laga mat smaksatt dryck direkt på elden.
Hur du tar en utsökt kaffe
ingredienser:
• 5 timmarna. l. snabbkaffe;
• 1 liter vatten;
• 100 g choklad;
• socker efter smak.
beredning
På kolen kan kokas turkiskt kaffe. Detta kräver skicklighet och en turk. Ett enklare alternativ - att göra kaffe direkt i potten eller vattenkokare på elden.
Häll i vatten potten, föra den till koka och häll kaffet. Efter ett par minuter, tillsätt smulad choklad. Se till att dricka och fly.
När chokladen är helt upplöst, häll kaffet i muggarna. Godis varje smak.
Vi hoppas att du är inspirerad att diversifiera maj picknick menyn.
Och vad tycker du laga mat utomhus? Vi diskuterar i kommentarerna.