15 hälsoproblem som uppstår på grund av socker

År 1957, John Yudkin (John Yudkin), den brittiska professorn nutriolog försökte bevisa att den huvudsakliga skyldige för hjärtsjukdomar och andra kroniska sjukdomar är bara socker, inte fett, eftersom de vägas.

Book Yudkina "Ren, vit, dödligt" var en succé bland läsarna. Men framstående dietister, samarbetar med matproducenter, förstörde hans rykte och karriär. Hypotes Yudkina begravdes, och fett har blivit samhällets fiende nummer ett. Läs mer om denna forskning orättvisa vi beskrev i artikeln "Söt tomt: historien om mord vetenskapliga fel».

Idag, helt öppen data och studier bekräftar att överdriven konsumtion av socker har negativa konsekvenser. Därför Byrån för sanitär kontroll av Food and Drug Administration (FDA) rekommenderar begränsa ditt dagliga sockerintag till 50 gram per dag (4 msk, lite mer än en bank "Coca-Cola"). Världshälsoorganisationen (WHO) rekommenderar begränsad till 2 matskedar per dag.

Men vad händer om du äter mer än den rekommenderade normen för socker? Låt oss se vad de säger om de senaste vetenskapliga forskningen.

1. karies

Karies uppstår när mun bakterier livnär sig på enkla sockerarter S. N. Wagoner, T. A. Marshall, F. Qian. In vitro emaljerosion associerad med kommersiellt tillgänglig original-smak och sura versioner av godis. . Som ett resultat av deras metaboliska syra bildas som förstör tandemaljen, och sedan mjukt dentin - tyg, som består av en tand. Därför tandläkare rekommendationer om sockerkonsumtionen är mycket strängare än i de populära dieter.

2. Konstant känsla av hunger

Hormonet leptin berättar din hjärna att du är full. Men fruktos stör hit av leptin i hjärnan och skapar en känsla av hunger.

Personer med resistens mot leptin hjärnan inte får den önskade signalen, så det är svårare att kontrollera din aptit.

Studier har visat på råttor Alexandra Shapiro, Wei Mu, Carlos Roncal. Fruktos-inducerad leptinresistens förvärrar viktökning som svar på efterföljande fettrik utfodringAtt djur som konsumeras fruktos, producerar mer leptin än normalt. Därför kroppens känslighet för det minskat. När fruktos togs bort från kosten råttor, leptin nivåer tillbaka till det normala.

3. viktökning

Förutom en stillasittande livsstil, finns det ett annat beprövat sätt att snabbt och säkert få extra tyngd: Gör socker en av de viktigaste produkterna i sin kost.

Godis en hel del kalorier, men inte tillräckligt för att tillfredsställa din hunger.

Forskare från Nya Zeeland genomfört en studie Lisa Te Morenga, Simonette gräsand, Jim Mann. Dietary socker och kroppsvikt: systematisk genomgång och meta-analyser av randomiserade kontrollerade studier och kohortstudier. bland vuxna män och försökte hitta ett samband mellan övervikt och andra faktorer: ålder, totala energiintaget, socker, body mass index, alkoholkonsumtion, rökning. Den starkaste föreningen var mellan viktökning och konsumtionen av socker. Så om du vill gå ner i vikt, till att börja med att ge upp socker.

4. Brott mot känslighet för insulin

När du äter en hel del livsmedel som innehåller mycket socker, såsom munkar för frukost, behöver din kropp mer insulin - det hormon som hjälper till att omvandla mat till energi. Men när insulinnivåerna är konstant hög, kommer kroppen att anpassa sig och bli mindre känsliga för det. Detta leder till en ökning av blodsockernivåerna.

Forskare snabbt kallade insulinresistens hos råttor genom att ge dem mat med en mycket hög sockerhalt Sharon S. Elliott, Nancy L. Keim, Judith S. Stern. Fruktos, viktökning, och insulinresistenssyndrom. .

Symptom på känslighet för insulin - trötthet, konstant hunger, suddig medvetande, och förhöjt blodtryck. Börjar ansamlas fett i buken. De flesta människor oftast inte märker deras insulinresistens, tills den förvandlas till diabetes.

5. diabetes

I början av 2014 i Ryssland, en sådan diagnos var 3.96 miljoner människor, medan de verkliga siffrorna är mycket högre (enligt inofficiella beräkningar av antalet patienter är mer än 11 ​​miljoner).

I ett experiment V. S. Malik B. M. Popkin, G. A. Bray. Sockerhaltig drycker och risken för metabolt syndrom och typ 2 diabetes: en metaanalys. forskare spårade hälsoindikatorer i 51 tusen personer under perioden 1991-1999-talet. Det konstaterades att människor som drack mycket sötade drycker - saft, te, energi, - risken för diabetes var högre. Samma slutsats drogs av forskare som utförde en liknande studie bland 310 000 deltagare.

6. fetma

Om du dricker ett glas sött saft varje dag, har du alla chanser att göra mål om 6 kg per år.

Varje ytterligare sodaglas kan leda till fetma.

Naturligtvis är det troligt att människor som dricker ett glas saft på en daglig basis, inte förbruka mer kalorier än det tar människor om dagen. Men som regel, "tomma kalorier" uppmuntra överdriven konsumtion av livsmedel i allmänhet.

7. leversvikt

Behovet av att bearbeta stora mängder fruktos kan orsaka belastning och leverinflammation. Därför ett överskott av fruktos - den främsta orsaken till utvecklingen av alkoholfri fettlever.

Personer med diagnosen fett börjar ansamlas i hela levern. Forskare har funnit att, som regel, dricker de mer läsk än en vanlig människa Shira Zelber-Sagi, Dorit Nitzan-Kaluski, Rebecca Goldsmith. Långsiktigt näringsintag och risken för alkoholfri fettlever. . Men forskarna inte kunnat fastställa exakt vad som är den främsta orsaken till sjukdomen - socker eller övervikt (vilket, som vi har sett, uppstår ofta på grund av socker).

De flesta människor med alkoholfri fettlever brukar inte uppmärksamma symptom och kanske inte ens vara medvetna om att de har denna sjukdom. Men några lagrat fett kan leda till ärrbildning i levern, och så småningom sjukdomen kan utvecklas till leversvikt.

8. Cancer i bukspottkörteln

Vissa forskare hävdar att konsumtion av stora mängder socker kan leda till ökad risk N. Tasevska, L. Jiao, A. J. Cross. Socker i kosten och risk för cancer i NIH-AARP Diet and Health Study. pankreascancer - en av de mest dödliga formerna sjukdom.

Även andra forskare oense och hävdar att cancer och socker är indirekt kopplade till: användning av stora Mängden socker leder till fetma och diabetes, och de i sin tur påverkar utvecklingen av cancer i bukspottkörteln körtel.

9. njursjukdom

Det finns ett antagande att överdrivet intag av socker kan leda till njursjukdom. Även i dag är det bara en hypotes, finns det anledning till oro.

Resultaten av studien Richard J. Johnson, L. Gabriela Sanchez-Lozada, Takahiko Nakagawa. Effekten av fruktos om Renal Biology and Disease. bland 9358 deltagare visat: Dricka läsk och andra söta drycker kan förknippas med njursjukdom.

En liknande studie genomfördes på råttor. Livsmedels råtta inkluderar överdrivna mängder av socker (12 gånger högre än WHO: s rekommendationer). Som ett resultat, deras njurar ökat i storlek och sämre fungerande.

10. Förhöjt blodtryck

Socker kan också orsaka blodtryck. I en studie Marilda Mazzali, Jeremy Hughes, Yoon-Goo Kim. Förhöjda urinsyra ökar blodtrycket i Rat av en roman Kristall oberoende mekanism. 4528 vuxna som aldrig har haft högt blodtryck, konsumerade 74 g socker varje dag. Risken för högt tryck ökat betydligt.

I en annan, var följande experiment en liten studie av 15 personer drack 60 gram fruktos. Två timmar senare observerade de en kraftig blodtrycks hoppa. Sådana reaktioner kan uppstå på grund av det faktum att under sönderdelningen av fruktos bildad biprodukt - urinsyra, vilket negativt påverkar blodtrycket i stora mängder.

11. Sjukdomar i det kardiovaskulära systemet

Hjärt-kärlsjukdom - den främsta orsaken till dödsfall i världen. De flesta på deras utseende påverkar rökning och stillasittande liv, men bland de riskfaktorer har också en överdriven konsumtion av socker, fetma, diabetes.

Nyligen genomförda studier visar att äta mycket socker, du orsakar irreparabel skada för hälsan hos ditt hjärta. Detta gäller särskilt för kvinnor.

enligt en studie Q. Yang, Z. Zhang, E. W. Gregg. Tillsatt socker intag och hjärt-kärlsjukdomar dödligheten bland amerikanska vuxna. Centrum för kontroll och förebyggande av sjukdomar (CDC), som besöktes av 11 733 personer, det finns en koppling mellan sockerkonsumtion och ökad risk för hjärtsjukdomar och efterföljande död. Deltagare som får mellan 17 och 21% av dagliga kalorier från socker, chanserna att dö i hjärtsjukdom ökade till 38% jämfört med de, som begränsar kalorier från socker till 8% av den totala konsumtion.

12. beroende

Trots det faktum att inte alla läkare stöder tanken på att det finns matmissbrukDet är ett mycket verkligt fenomen, även om något annorlunda från alkoholberoende eller missbruk.

Till exempel, ett välkänt faktum att människor som försöker bli av med beroendet av opioider (heroin), eller helt enkelt sluta röka, börja äta mer sött. En hypotes: alltså hjärnan åsidosätter effekten av beroendeframkallande ämnen.

Även om allt kan bli mycket enklare: folk vänjer sig den mat som de vill, och det spelar ingen roll, är det socker eller inte.

13. kognitiv försämring

Fetma och diabetes är direkt relaterade till nedsatt kognitiv förmåga och Alzheimers sjukdom. Det är inte förvånande att den nya studien finner ett samband mellan överdriven konsumtion av socker och konsekvenserna av ett sådant beteende på hjärnan.

Nyligen forskare genomfört ett experiment: i kosten för råttor injicerades produkter med hög sockerhalt. Detta har haft en negativ inverkan på deras minne, trubbiga emotionell upphetsning. Hos människa fann vi ett liknande svar: funnit ett samband mellan konsumtion av ett livsmedel hög halt av fett och kolhydrater och en minskning av produktiviteten av hippocampus - en hjärna region ansvarig för minnet E. K. Naderali, S. H. Ratcliffe, M. C. Dale. Fetma och Alzheimers sjukdom: en länk mellan kroppsvikt och kognitiv funktion i ålderdomen. .

14. näringsbrist

När du äter för mycket socker, är det troligt att avstå från många av de näringsämnen som faktiskt behövs av kroppen.

Produkter med hög sockerhalt ersättningsprodukter naturliga produkter - till exempel läsk i stället för juice och mjölk - och därmed leda till en brist på näringsämnen i kroppen. Du konsumerar en hel del kalorier från socker, men inte får tillräckligt med D-vitamin, kalcium eller kalium.

Näringsbrister manifesteras i form av trötthet, ökad bräcklighet av ben, muskelsvaghet.

I 1999 studien fann man att personer som får 18% eller mer av dagliga kalorier från socker, var Låga nivåer av essentiella vitaminer och mineraler, såsom folsyra, kalcium, järn, vitamin A och vitamin C.Dieter av individer baserat på energiintag från tillsatt socker. .

15. gikt

Gikt kallas "sjukdom kungar" eftersom det beror på överdrifter i att äta och dricka. Även om vår mat har förändrats, är denna smärtsamma form av artrit blir allt vanligare fenomen i de olika skikten i samhället.

Vanligtvis livsmedel som utlöser gikt, innehåller höga halter av puriner. När de bearbetas puriner, är urinsyra bildas. Ackumulering, leder det till gikt.

Emellertid, är urinsyra bildas inte bara i sönderdelningen av puriner, är det också en biprodukt av sockermetabolism. Därför ökar överdriven konsumtion av socker risken för gikt, särskilt hos män Hyon K. Choi, Gary Curhan. Läsk, fruktos konsumtion, och risken för gikt hos män: prospektiv kohortstudie. .