Hur man gör en riktigt läcker smördeg hus

För att förbereda jäst och utan jäst, är smördeg inte så lätt, men bakverk från det visar magisk. Försök bara värt.

Vad laga smördeg

Hemlagad smördeg blev riktigt läcker, använda vitt mjöl. Var noga med att sålla det innan du lägger i arbetet. Blanda mjöl, mättad med syre, är luftigare produkter.

Den flytande komponenten av testet - den mjölk eller vatten. Mjölk gör en söta bakverk, vatten ger också degen elasticitet. Om du föredrar en kompromiss, använda en blandning av vatten och mjölk i lika proportioner.

Mjölk och vatten kan ersätta äggulor: de gör degen frodiga. En kopp vatten eller mjölk är ½ kopp piska äggulor.

Den egenheten smördeg som att skapa den behöver mycket smör eller margarin (välj din smak). Dessa ingredienser bör vara i rumstemperatur. Om du tar dem direkt ur kylskåpet, kan degen riva.

Således fetare än smör eller margarin, den mörare bakade produkter.

Hur man förbereder en jäst smördeg

Denna typ av test är idealisk för desserter: muffins, rullar och croissanter. Baka med jäst är mjuk, mild och mycket ljus. Varning: känslor, inte kaloriinnehållet!

ingredienser

• 1 ½ tsk torrjäst;
• 2 matskedar socker;
• 1 ½ kopp varm mjölk;
• Ett ägg;
• 4 koppar mjöl;
• 2 matskedar av mjölkpulver;
• 4 msk vegetabilisk olja;
• 100 gram smör.

Om så önskas, kan du ersätta mjölk i receptet vatten eller äggulor och smör - margarin.

beredning

Smör bort från kylaren. Jäst och ½ tsk socker löser sig i ett glas mjölk. Vänta 10 minuter tills uppträdandet av skum. Lägg resterande socker, ägg hammare. Rör om väl och låt stå i rumstemperatur under 10-15 minuter.

Häll mjölet i en skål och gör en fördjupning. I denna fördjupning pour mjölk, att hälla den vegetabiliska oljan, jäst blandning och mjölkrester. Väl knåda degen och täck den med en handduk. Lämna på en varm plats i 90 minuter, sedan knåda igen och låt stå i ytterligare en timme.

Placera mjukt smör mellan 2 bitar av mat filmer. Rulla oljan i reservoaren är 5 mm tjock och rensa i frysen i 5-10 minuter.

Rulla degen till ett skikt 8,5 mm tjockt. Sätt i centrum av den förberedda smör.

Skruv formation kant, så att olja vänds.

Rulla degen bildning längsta 5-8 mm tjock, med samma kraft som pressar kavel. Oljan måste distribueras jämnt.

Mentalt dela degen i 3 delar. Vira den med en smal kant till ⅔ och täcka resten av testet. Det skall vikas till 3 lager.

Wrap degen i plastfolie och förvara den i frysen i 20 minuter. Sedan igen bildandet valsen, vik i 3 lager och ta bort frysen i ytterligare 20 minuter. Upprepa denna process 2-4 gånger mer.

Hur att laga mat utan jäst smördeg

Utan jäst (osyrat) deg framställes mycket snabbare. Den är lämplig för varma aptitretare, grönsaker, kött och fisk pajer, Chiburekker, pizzor. Från den kan du göra och dessert, men undervisar vad produkten kommer att visa en platt, tunn, mycket skarp.

ingredienser

• En kopp varmt vatten;
• En tesked socker;
• 1 tesked salt;
• Ett ägg;
• 1 matsked ättika;
• 3 ½ koppar mjöl;
• 200 gram smör.

beredning

Salt och socker löser sig i vatten. Tillsätt ägg och vinäger. Rör om väl. Tillsätt mjöl och knåda degen elastisk. Rulla in i behållaren och oljas på samma sätt som i fallet med jäst deg.

Hur och hur mycket för att lagra hemlagad smördeg

I kylskåpet kan smördeg lagras i 2-3 dagar. Tillräckligt för att slå in den med plastfolie och lägg på mitten hyllan.

I frysen degen kommer att ligga upp till sex månader. Efter upptining, är det nödvändigt att använda under dagen.

Vad laga smördeg

• Vad laga smördeg: 20 snabb och läckra rätter →
• Mer 20 enkla och läckra rätter från smördeg →
• Hur man lagar en rejäl tårta med grönsaker →
• Enkel cheesecake med ägg →
• Vad laga för te: smördeg med jordgubbe och cream cheese →