Summer kom till mållinjen, och vi försöker att ha tid att njuta av alla hans gåvor. ännu inte börjat dank hösten har tid att förbereda dessa enkla men läckra sallader, som du behöver majs, zucchini, rucola och några andra komponenter.
Sallad med majs
ingredienser
- 6 majskolvar;
- ? Kopp röd lök;
- 1 kopp körsbärstomater;
- 3 msk äpple cider eller rött vin vinäger;
- 3 matskedar olivolja;
- ½ tesked salt;
- ½ tsk svartpeppar;
- ½ dl färska basilikablad.
beredning
Häll i en stor kastrull med vatten, ta med den till en koka, tillsätt 1 msk socker och 1 msk vinäger. Placera ax i en kastrull och koka tills gjort. Ready majs på en tallrik, låt svalna och skär säden.
I en sallad skål, blanda majskornen med finhackad rödlök, körsbärstomater, halverats, olivolja, vinäger, salt och svartpeppar. Hacka basilikablad och tillsätt strax före servering. Sallad serveras kyld eller vid rumstemperatur.
Sallad med persikor, ruccola och getost
ingredienser
- 120-150 g arugula;
- 120 g av get ost (valfritt);
- ½ kg körsbärstomater;
- 2 mogen persika;
- ¼ kopp valnötter (valfritt);
- 1 tesked honung;
- 2 teskedar olivolja;
- 1 tesked balsamvinäger;
- ¼ tesked havssalt.
beredning
I en stor skål Sätt ruccola, halverade tomater, getost, olivolja, balsamvinäger och havssalt, blanda ingredienserna noggrant. Ordna sallad på tallrikar.
Persikor, skuren i små skivor och sprids jämnt över plattorna. Strö hackade valnötter och häll honung.
Sallad med marinerad zucchini, rucola och feta
ingredienser
- 2-3 medel gula eller gröna zucchini;
- 120-180 g arugula;
- ½ kopp färska örter (basilika, mynta, persilja);
- ¼ kopp fetaost;
- 3 matskedar av citronsaft;
- En citron (skal);
- 4 msk olivolja.
beredning
Sätt citronskal och citronsaft i en liten skål och rör om. Du bör få 3 matskedar. Sedan tillsätt olivolja. Igen alla blanda väl.
Tvätta zucchini och skär i tunna halvringar. Fyll dem med olivolja och citronsaft, salt, peppar och låt marinera i 15-30 minuter.
Tvätta ruccola och örter, torka med en pappershandduk. Finhacka örterna och blanda med ruccola. Tillsätt sedan marinerad zucchini med salladsdressing, i vilka de fast och hackad fetaost. Allt väl röra. Om det behövs, tillsätt mer salladsdressing.
Grill sallad med zucchini och valnötter
ingredienser
- ½ kopp valnötter;
- En vitlöksklyfta;
- 2 stora purjolök;
- 2 stora zucchini;
- 2 matskedar färsk citronsaft;
- 5 matskedar olivolja;
- salt och svartpeppar.
beredning
Lätt lufttorka i en kastrull valnötter. Hacka dem och blanda med vitlök, citronsaft och 3 matskedar olivolja. Tillsätt salt och peppar.
Skär zucchini i hälften och purjolök. Lök dela in löv. Coat grönsakerna resterande olivolja och lägg på förvärmd grill eller i ugnen under grillen. Beredda grönsaker skärs i små bitar.
Sedan flytta dem i en salladsskål, lägga till i blandningen av nötter och vitlök i citronsaft, blanda väl. Om det behövs, tillsätt mer citronsaft, salt och peppar.
Grill zucchini sallad, örter och fetaost
ingredienser
- ¼ rödlök;
- ½ kg zucchini;
- 2 koppar grönsallad;
- ¼ kopp feta eller get ost;
- 4 matskedar olivolja;
- 3 msk vitvinsvinäger;
- salt och svartpeppar.
beredning
Värm grillen. Blanda hackad rödlök med vinäger, låt sitta i fem minuter. Lägg sedan till 3 msk olivolja, salt och svartpeppar, blanda väl.
Skär zucchini i små kilar, borsta med återstående olivolja, krydda med salt och peppar. Skicka dina grönsaker på grillen. Beredd grönsaker på en tallrik och låt svalna något. Dressing med lök, dela i två lika delar. En Sätt zucchini, det andra blandas med sallad. Om det behövs, tillsätt lite salt och peppar.
Sätta på en tallrik, första sallad och sedan delas upp i lika stora portioner zucchini. Strö riven getost eller feta.