Hur får jag mer glädje av smaken av mat

Du har hört att en långsam måltid bidrar till att undvika att äta för mycket. Det visar sig att om det finns ingen brådska, får du mer glädje av smaken av skålen.

Saken är den att vårt språk är lite klumpig. Han är bra identifierar sex grundsmaker: sött, salt, surt, beskt, umami, och enligt de senaste uppgifterna, smaken av fett. Emellertid, enligt forskningPublicerad i oktober i år, kan mer komplexa smakkombinationer fångas enbart av näsan och inte andas in doften.

Det är viktigt att äta långsamt och andas genom näsan vid denna tidpunkt. När du andas genom näsan, luftflödet skapar en "vägg" mellan munnen och halsen, förhindrar penetration av flyktiga ämnen i lungorna. När du andas ut luften passerar från baksidan av munnen och näsan för att bära dessa flyktiga ämnen.

Om du lägga din mat för snabbt i "ugnen" kan du bryta detta mönster och inte ta hela mångfalden av smaknyanser. Kanske det spelar ingen roll om du äter en hamburgare, men när du njuta av ett mästerverk av haute cuisine med en komplex utbud av smaker, sakta ner, andas och njuta!