RECEPT: 3 enkla sätt att laga en hårdkokt ägg

I det här inlägget, testar vi tre alternativ för framställning av hårdkokta ägg. Den idealiska resultat har vi inte fått, men har lärt sig bäst att koka ägg på ett stort företag;)

Vi har redan publikation om hur man lagar den perfekta kokt ägg, så att proteinet inte var gummi och äggulan med full och enhetligt beredd. Guru i yaytsevednii av seriouseats.com allvar förbryllad för sina kulinariska experiment för att hitta sätt att laga perfekt kokt ägg. Jag beslutade att inte publicera en fullständig undersökning och ta ut några användbara och praktiska tips.

Alla tre alternativen har testats och godkänts!

Så vi har tre sätt att laga hårdkokt ägg: laga det enligt de nya reglerna, kokt eller bakad i ugnen. Det senare alternativet är lämpligt om du har många gäster som föredrar kokt ägg till frukost. Eftersom författaren inte visar tydligt tidsfristerna gjorde jag några tester och välja den perfekta, enligt min mening, resultaten.

Kokande vatten, utföringsformerna 1 och 1a

När jag först började lära sig att laga mat, de allra första och enkla rätter, som tillät mig var pasta eller kokt ägg. Och eftersom den tiden jag tydligt ihåg att du alltid ska lägga nudlarna i kokande vatten och ägg - i kylan! Men artikeln erbjöd en något annorlunda version: sänk äggen direkt i kokande vatten, låt det koka i 30 sekunder, och sedan göra en mycket liten brand.

Första gången jag beslutat att ge sjuda i 30 sekunder och lämnar mycket svag värme i 5 minuter. Resultatet på bilden är nummer 1. Det visade sig inte så. Ett andra försök till kokning under 30 sekunder och sedan tillagas vid en mycket låg värme i 10 minuter och sedan lagt sig bara 5 minuter i varmt vatten. Som ett resultat, är ägget mycket lätt att rengöra och det kom med en känslig men väl tillagad äggula.

Ugn, utföringsformerna 2 och 2a

Med ugnen allt visade det sig mycket enkelt, så jag rekommenderar verkligen detta alternativ för dem som behöver att laga mat på samma gång en hel del ägg. För att göra detta, blöta en handduk och vrider det väl, lägga den direkt på grillen, lägger ägg på den och skicka allt i en kall ugn. Ägg framställs vid en temperatur på 180 grader i 30-35 minuter.

Alternativ 2 peksya 30 minuter utförande 2a - 35 minuter. Den andra ägget blev bättre. Den enda "men" visuellt - äggskal täckt med små bruna fläckar, och mycket ägg lite mörkare på den sida som låg, eftersom äggulan är nästan i kontakt med väggen skalet.

Ånga utföringsformer 3 och 3a

Med all ånga är det också ganska enkelt, om du har en tryckkokare. På min skriftliga att äggen är förberedda för 25-30 minuter. Alternativ 3 framställdes 25 minuter utförings 3a - 30 minuter. Det visar sig nästan på samma sätt som i ugnen.

Efter att ha provat tre nya varianter av beredningen av kokt ägg, kom jag till slutsatsen att möjligheten av en ugn och en ångbåt som mig mer, eftersom de garanterar 99,9% integritet skalet. Det vill säga, ingen av de 4 ägg (2 i ugnen och 2 i en dubbel panna) aldrig knäckt. Så nu om jag behöver för att laga mat mer än 6 ägg, kommer jag att använda ugnen eller ångbåt! En första alternativet kokande vatten för mig skiljer sig från standardmetoden endast genom att då äggen är mycket lätt att rengöra från skalet utan extra tweaks.

Under experimenten lidit endast två ägg som förts in i den förbindelsen, de andra skickas till en sallad;)