11 läckra soppor, potatismos med svamp, pumpa, broccoli och inte bara

1. Soppa med svamp

ingredienser

• 1 matsked vegetabilisk olja;
• En stor morot;
• En liten lök;
• 8 svamp;
• 1½ liter vatten;
• 3 medel potatis;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak.

beredning

Värma upp oljan i en stekpanna över låg värme och rostade hackad morot, lök och tärnade svamp 5-7 minuter.

I en kastrull föra vattnet att koka. Lägg till potatistärningar, zazharku och kryddor. Lätt täck med lock och låt sjuda i 20-25 minuter tills kokt potatis.

Pyuriruyte soppan i en mixer. Att dekorera kan du tas bort från pre-zazharki några svampskivor.

2. Pumpasoppa med kyckling

ingredienser

• En kycklingbröst;
• En liten lök;
• 1 liten morötter;
• 500 ml vatten;
• 2 potatis;
• några kvistar dill;
• 200 g av flaskkurbits;
• lite solrosolja;
• salt - efter smak.

beredning

Häll i en kastrull halv hackad kycklingbröst, halv lök och en halv morot. Häll vattnet och låt koka upp. Slå sedan ner värmen lite, sätta en skalad potatis och fänkål stjälkar och fortsätta att laga mat.

Efter 20 minuter, ta bort från pan kyckling, lök och dill. Lägg tärnade pumpa och koka tills pumpan och potatis inte mjukas.

Hacka resterande lök och morot och stek i het olja tills de är gyllenbruna. Rinna i en separat behållare från pannan lite buljong och pyuriruyte innehållet i biandaren. Häll sedan buljongen tillbaka zazharku och tillsätt salt, rör om och varm soppa på låg värme.

Innan servering, lägg i en soppa kokt kycklingbröst, skuren i små bitar och garnera med dill.

3. Kryddig linssoppa

ingredienser

• 300 g röd linser;
• 1½ liter vatten;
• En matsked olivolja;
• En medelstor lök;
• 4 vitlöksklyftor;
• 2 medel mogna tomater;
• En vegetabilisk buljong kub;
• 1 ½ tsk mald kummin;
• ½ tsk gurkmeja;
• ¼ tsk mald muskot;
• salt - till smak;
• Ett lagerblad;
• En citron;
• några kvistar persilja.

beredning

Tvätt linser, häll 500 ml vatten och låt stå i 30 minuter. Värm oljan på medelvärme i en kastrull eller stekpanna och rostas hackad lök inom några minuter.

Lägg hackad vitlök, Hackade tomater, linser (dränera överskottsvatten från det), de återstående vatten, buljong kub, kryddor och lagerblad. Koka upp. Sedan minska värmen, locket och koka i 15-20 minuter, tills linserna är mjuka.

Ta bort lagerblad och pyuriruyte soppa mixer. Tillsätt saften av en citron. Garnera med hackad persilja soppa redo.

4. Grädde soppa med broccoli och äpple

ingredienser

• 3-medium kålhuvud broccoli;
• 3 matskedar smör;
• En medelstor lök;
• Ett stort äpple;
• 700 ml kycklingbuljong;
• 250 ml äppeljuice;
• 4 kvistar färsk timjan;
• 2-medium citronskal remsan;
• salt - till smak;
• några fjädrar gröna lök.

beredning

Separera broccolin från stjälkarna. Skär bort det översta lagret av deras stjälkar och finskuren. Smält smör i en kastrull eller stekpanna på medelvärme. Tillsätt hackad lök och skalad och tärnad äpple. Sänk värmen, locket och koka i 10 minuter tills ingredienserna är mjuka.

Tillsätt hackad stjälkar och florets av broccoli, buljong, juice, skal och timjan. Koka upp på en hög låga. Då minskar den och låt sjuda, täckt i 20-25 minuter mer.

Ta soppan från spisen, ta bort skalet och timjan. Pyuriruyte soppa mixer och krydda salt. Innan servering, garnera med hackad lök.

5. Soppa med avokado och zucchini

ingredienser

• 2 medel potatis;
• 1 medel zucchini;
• 1 ½ liter hönsbuljong;
• 2½ mogna avokado;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak.

beredning

Skala potatisen och zucchini och skär i tärningar. Sätt i en kastrull, häll buljong och låt sjuda tills kokas tills grönsakerna är mjuka.

Lägg två skalade och hackade avokado, Salt och peppar och pyuriruyte soppa mixer. Den färdiga skålen garnera med tärnad avokado.

6. Ost soppa med blomkål

ingredienser

• 2 matskedar smör;
• 2 medelstora lökar;
• 2 selleri;
• 1 liten morötter;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 stora potatisar;
• 1 ½ liter hönsbuljong;
• 600 g blomkål blomställningar;
• 2 lagerblad;
• 1 tesked torkad timjan;
• salt - till smak;
• ⅛ tesked svartpeppar;
• 170 g riven cheddarost;
• några fjädrar gröna lök.

beredning

Hetta upp oljan i en stekpanna och lägg lök, selleri och morötter, tärnade eller små remsor. Stek dem på medelvärme under omrörning, 5-8 minuter, tills löken mjukas. Tillsätt hackad vitlök och koka en minut.

Lägg tunna skivor av potatis, buljong, hackad blomkål, Lagerblad, timjan, salt och peppar. Koka upp på en hög låga. Sedan minska värmen något omfatta en kastrull med lock och låt sjuda i 12-15 minuter tills alla grönsaker är mjuka.

Ta bort från värmen och ta bort lagerblad. Pyuriruyte soppa mixer tills slät. Tillsätt ost, fortfarande vispa soppan mixer. Innan servering, garnera med hackad grön lök.

7. bisque

ingredienser

• 100 g soltorkade tomater;
• 700 ml vatten;
• En stor tomat;
• ½ avokado;
• En vitlöksklyfta;
• salt - till smak;
• 2 teskedar citronjuice;
• några kvistar basilika.

beredning

Blöt torkade tomater i 200 ml vatten i 30-40 minuter. Skala tomat och avokado från skal, frön och gropar. Finhacka hela tomater, avokado och vitlök, krydda med salt och citronsaft.

Häll det återstående vattnet och pyuriruyte mixer till homogenitet. Dekorera klar soppa med basilika.

8. Soppa med zucchini

ingredienser

• En matsked smör;
• 2 matskedar olivolja;
• En liten lök;
• En vitlöksklyfta;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak;
• 2 zucchini;
• 500 ml vatten;
• En vegetabilisk buljong kub;
• några kvistar persilja.

beredning

Den pan eller kastrull värme olja på låg värme. Fry hackad lök och vitlök under ständig omrörning, i 7-8 minuter. Krydda med salt och peppar.

klippa zucchini tvären i halv och skuren i tunna strimlor. Lägg dem till grönsakerna och koka i 10 minuter under omrörning. Häll i vatten, tillsätt en buljong kub och koka upp. Koka i ytterligare 10 minuter tills zucchini inte mjuknat.

Pyuriruyte soppa i en mixer och tillsätt salt och peppar om det behövs. Innan servering, garnera den färdiga skålen med persilja.

9. Soppa med morötter och potatis

ingredienser

• 500 g potatis;
• En liten lök;
• 500 g av morötter;
• 2 medel tomater;
• 2 liter vatten;
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak;
• några kvistar persilja.

beredning

Rengör grönsaker, skuren i tärningar och lägg i pannan. Tillsätt smör och kryddor. Täck med vatten, koka upp och låt sjuda i ca en timme tills grönsakerna mjuknar.

Pyuriruyte färdiga soppa mixer och garnera med persilja.

10. Soppa med spenat

ingredienser

• 400 g spenat;
• 700 ml vatten;
• 2 matskedar olivolja;
• 3 vitlöksklyftor;
• En liten lök;
• en liten bit av färsk ingefära;
• 1-medium potatis;
• 1 tsk citronsaft;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak.

beredning

Tvätt spenat, tas i en kastrull och häll 500 ml vatten. Koka upp, sänk värmen, lock och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.

I en stekpanna, värm oljan på medelvärme. Sätta hackad lök och vitlök, riven ingefära och stek i 3-4 minuter under omrörning.

Tillsätt spenat, tärnad potatis, det kvarvarande vattnet och citronsaft. Koka upp och koka i ytterligare 10 minuter på låg värme.

Pyuriruyte mixer tills slät. Krydda med salt och peppar. Färdig soppa kan dekoreras med färska spenatblad.

11. rödbetssoppa

ingredienser

• 6-medium svokol;
• 2 medel morötter;
• En medelstor lök;
• 1 matsked vegetabilisk olja;
• 750 ml vatten;
• 1-2 vegetabiliska buljongtärningar;
• 2 citroner;
• En tesked socker;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak;
• några kvistar dill.

beredning

Rengör grönsaker och skär i tärningar. Sätta dem i en kastrull eller kastrull med varm olja och sear på medelvärme under 3 minuter.

Tillsätt vatten, buljong kub, citronsaft och kryddor och låt sjuda i 30 minuter. Då pyuriruyte soppa mixer och garnera med dill.

se även

• 10 grädde soppa med en delikat krämig smak →
• 7 läckra och hälsosamma måltider för hela veckan →
• Hur man lagar den perfekta hönsbuljong soppa och 4 baserat på det →