6 recept för panna cotta - en aptitretande italiensk dessert

Classic, choklad, kaffe och även vegan panna cotta med kokosmjölk.

1. Classic panna cotta

Klassisk efterrätt gjord av grädde med mjölk, äkta vanilj bönor, socker och gelatin.

Oftast panna cotta serveras med en frukt smoothie eller bärsås. Det räcker att pyurirovat favorit frukt eller bär med socker eller inte, och - om så önskas - att gnugga genom en sil. Definiera antal ingredienser till din smak.

Med hjälp av klassiska recept och experimentera med tillsatser, kan vara olika varje gång för att skapa desserter.

ingredienser

• 10-12 g gelatin arket;
• 100-150 ml vatten;
• En vanilj pod;
• 500 g kräm med fetthalt av 33-35%;
• 250 ml mjölk;
• 60-90 gram socker eller pulveriserat socker.

beredning

Häll gelatin med kallt vatten och låt stå under den tid som anges på förpackningen. Som regel sväller den i 5-10 minuter.

Skära vaniljstången i halv och skrapa frön av den omvända sidan av kniven. I en kastrull häll grädde och mjölk, tillsätt socker eller pulver, samt frön och vaniljstången själv.

Placera krukan på medelvärme. Omröring med en visp, bringa blandningen till några bubblor och omedelbart bort från värmen. Ta bort blandningen från vaniljstången. Du kan sila genom en sil för att bli av med svarta vaniljfrön.

Trycka lätt på den svala blandningen och gelatin. Lägg till massan och blanda tills uniform. Skaka inte vikten av för mycket, annars blir det bubblor och dessert kommer inte att vara enhetlig.

Pour vikten av silikon formar, glasögon eller kremanki. Ta bort i kylen i 4-5 timmar till fullständig stelning.

2. Panna cotta med yoghurt och jordgubbsgelé

Gelé kan helt enkelt hälla i panna cotta, en dessert kan ges en ovanlig form. Jordgubbar ersätta någon annan bär på ett säkert sätt.

ingredienser

• 16 g pulverformig gelatin;
• 100 ml vatten;
• En vanilj pod;
• 250 g kräm med fetthalt av 33-35%;
• 160 g socker;
• 250 g av en tjock yoghurt, t ex grekiska;
• 300 g jordgubbar;
• ½ citron.

beredning

Rör om vid 8 g gelatin i olika behållare och in i var och en av 50 ml kallt vatten. Rör om och låt svälla i 10 minuter.

Skära vaniljstången i halv och skrapa frön av den omvända sidan av kniven. Häll grädden i en kastrull, tillsätt vaniljstången och frön och hälften av sockret.

Placera kastrull på medelvärme och under omrörning, koka upp. Så snart som de första bubblorna, omedelbart ta bort vikt från plattan. Avlägsna pod och - om så önskas - stam blandningen genom en sil.

Lägga 8 g av den svällda gelatin och rör om tills slät. Sätt yoghurt och en hel del punch mixer.

Placera glasen panna cotta lutar. Du kan infoga dem i formar för muffins i en vinkel. Eller försiktigt sätta i en ugnsform, vilar på en handduk glasögonen och lutade dem mot väggarna. Det viktigaste att glasen inte falla.

YouTube-kanal Home Cooking äventyr

Fyll glasögon krämig massa med ungefär hälften och förvara den i kylen i 4-5 timmar till fullständig stelning.

Pan Put jordgubbar, resten av sockret, fint rivet skal och saft av citron. Plats på medelvärme och ta nästan till en koka.

Kämpa mixer bär, som är anslutna till den andra delen av gelatinet och vispen igen. Kyl massan och häll det i glas med fryst panna cotta. Du kan lägga till det som en vinkel eller sätta glasögonen rakt.

Ta dessert i kylskåp i ytterligare 4-5 timmar till gelé fryst.

3. Choklad pannacotta med chokladsås

Läcker smak och arom av denna dessert kommer inte att lämna någon oberörd.

ingredienser

• 5 g pulvriserat gelatin;
• 30 ml vatten;
• 200 ml mjölk;
• 360 g kräm med fetthalt av 33-35%;
• 2 matskedar socker;
• nypa salt;
• 1 tesked vaniljextrakt;
• 240 g av mörk choklad.

beredning

Häll gelatinet med kallt vatten och låt svälla i 10 minuter. I en kastrull, anslut mjölk och 200 g grädde, häll socker och salt och plats på medelvärme.

Ta till den första massan av bubblor och ta bort från värmen. Tillsätt vaniljextrakt och hälften av en bruten choklad och rör om tills slät.

Ange gelatin och blanda väl igen. Det bör vara helt löst. Divide vikt silikonformar, glasögon eller kremanki och förvara i kylskåp i 4-5 timmar.

Till återstående Break chokladen, häll 160 g kräm. Placera behållaren på ett ångbad och rör om tills blandningen är jämn. Servera panna cotta med sås svalnat.

4. Coffee panna cotta

Kaffeälskare kommer att uppskatta exakt denna dessert.

ingredienser

• 1½ msk snabbkaffe;
• 120 ml vatten;
• 10 g pulvriserad gelatin;
• 360 g kräm med fetthalt av 33-35%;
• 100 g socker;
• 1 tesked vaniljextrakt.

beredning

Upplösa kaffe i 60 ml varmt vatten. Gelatin späda återstående kallt vatten och låt svälla.

I en kastrull häll grädden och tillsätt sockret. Plats på en måttlig värme och rör om tills sanden är upplöst. När de första bubblorna bort grädden från värmen.

Tillsätt kaffe och gelatin och blanda väl. Häll vaniljextrakt och rör om igen.

Pour vikten av silikon formar, glasögon eller kremanki och kylskåp i 4-5 timmar tills fullständig stelning.

5. Vegetarisk panna cotta på agar

Agar - en anläggning analog gelatin. Denna panna cotta är inte skiljer sig från den traditionella smak, förutom att strukturen är något tätare.

ingredienser

• 500 g kräm med fetthalt av 33-35%;
• 2 matskedar socker;
• 1 tesked agar-agar;
• En vaniljstång.

beredning

I en kastrull häll grädden, tillsätt socker, agar-agar och frön av vaniljstången. Plats på medelvärme och omrörning föra massa till nära kokning.

Så snart som de första bubblorna, minska värmen till låg och koka under omrörning, under 2-3 minuter till. Ta bort vaniljstången och - på begäran - en hel del påfrestningar genom en sil.

Häll blandningen av silikon formar, glasögon eller kremanki och förvara i kylskåp i en timme.

6. Vegan choklad panna cotta med kokosmjölk

Njut av läcker dessert kan vara, även om du inte äter animaliska produkter.

ingredienser

• 400 ml kokosmjölk fetthalt av 17-19%;
• 120 g choklad;
• 2 matskedar socker;
• 1 matsked av agar-agar;
• 200 ml vatten.

beredning

I en kastrull värme mjölken till 70-80 ° C, utan kokning. Bryt chokladen, häll hälften av mjölken och rör om för att lösa upp plattorna.

Resterande mjölken igen sätta på elden, tillsätt socker och agar-agar och blanda väl. Häll i vatten och bringa blandningen till återflöde.

Ta bort från värmen och omedelbart blanda med chokladmassan. Häll i silikonformar, glasögon eller glass skålar och ren i kylskåpet i 30 minuter.