Allt du behöver veta om olivolja

Hur man väljer olivolja? Vilka typer finns det? Hur man testar olivolja till naturligt? Svaren på dessa och andra frågor som rör "flytande guld", hittar du i den här artikeln.

Författaren till denna artikel är Maria OvseyetsMed vilka Layfhakera läsare redan är bekant med sin artikel "Som ugglor inga problem att få upp på morgonen».

Vilken produkt som kallas "flytande guld"? Det stämmer, olivolja! Nämligen är det kanske den viktigaste komponenten av kost Medelhavet är så populär. Hon, förresten, många tror att standarden på hälsosam kost. Tidskrifter om hälsa sjunga högt användningen av denna produkt. De säger att olivolja är mycket mer användbar än andra vegetabiliska oljor. Och det är inte förvånande att efter dessa samtal, många är villiga att betala för det mer än värt det, till exempel, solrosolja.

Är det värt att overpay

Olivolja - källan antioxidanter, Fosfatider, som är så viktiga för hjärnvävnaden, vitamin E och K. I den finns fleromättade syror, men de är i huvudsak representeras av de omega-6-fettsyror. Men innehållet i de mest användbara för human omega-3 fettsyror i olivolja går mot noll. Även i linolja det här mycket mer.

Ja och vitaminhalten av olivolja kan inte kallas ett riktmärke. I det normala solrosolja ryska produktionen av E-vitamin är 1,5 gånger större. Annars är de i stort sett jämförbara.

Vad betyder det? Bara det olivoljan i första hand bör ses som en gastronomisk produkt som ger en unik smak rätter.

Hur man väljer

Om du bestämmer dig att olivoljan i ditt kök bör nödvändigtvis veta hur inte göra fel val.

1. Flaskan bör göras av mörkt glas. Kom ihåg: olivolja lagras i en mörk plats vid en temperatur av från 18 till 25 ° C. Annars kommer det att berövas skydd från ljus, och det kommer att påskynda processerna för produktskador. På olja i plastflaskor inte betalar någon uppmärksamhet. I processen för lagring av kemiska föreningar benägen att bli olja plastförpackningarDet skulle göra det osäkra.
2. Hållbarhet. Om paketet visade hållbarhet på mer än 18 månader, är denna produkt inte värd att ta. Vid slutet av hållbarhetstiden för prover med förlängd hållbarhet (24 månader) är sannolikheten att de användbara komponenter kommer att vara mindre än den var från början.
3. Mycket bra, men också den dyraste olje - produkter märkta P.D.O. eller D.O.P.
4. Vi ser till perioden för genomförandet har inte gått för den andra halvan.

Olika typer av olivolja

Olivolja är indelad i kategorier beroende på graden av surhet. Den visar den oljesyrahalt av 100 g produkt. Ju lägre surhet, desto högre kvalitet på oljan.

1. extra Virgin - surhetsgrad mindre än 1%. Lämplig för sallader och läggs till andra rätter.
2. Virgin - surheten av från 1 till 2%. Lämplig för sallader och läggs till andra rätter.
3. klassisk - surheten av från 1 till 2%, blandningen raffinerades med Virgin. För stekning.
4. Lite - Virgin inte innehåller olja, men kalorier och fetter mycket. För stekning.

värmevärde

I alla typer av olivolja cirka 125 kalorier i en matsked.

Hur man testar oljan på ett naturligt

Öppna kylskåpet och placera den olja en dag eller två eller tre. Om det visas en vit fällning - inte panik. Denna stearin. Och det visar bara att du har gjort rätt val. Testat - Ta olja i det ursprungliga utseendet. Vid rumstemperatur, kommer det att förvärva ursprungliga öppenhet.