Hur och hur mycket man ska laga kycklinghjärtan

Kokta kycklinghjärtor kan användas som en huvudkötträtt med olika sidrätter, läggas till sallader eller fyllning för pajer, pajer och pannkakor.

Hur man väljer kycklinghjärtan

Kvalitetskylda hjärtan är mörkröda eller rödbruna med vitt eller mycket lätt fett. Blekhet och blekning i basfärgen uppträder vanligtvis efter upptining, så en sådan produkt är sannolikt osmaklig. En blåaktig nyans kan till och med vara ett tecken på att hjärtan har börjat försämras.

Dessutom bör färska slaktbiprodukter vara fasta och lätt fuktiga, inte luftade och fria från klibbigt slem. Om de är för mjuka är det troligt att de redan har frusits ​​och tinats, eventuellt mer än en gång. Lukten av goda kycklinghjärtor är naturlig, inte hård, utan smak och främmande dofter.

Om du väljer frysta livsmedel, se till att det nästan inte finns någon is i förpackningen.

Hur man förbereder kycklinghjärtor

Skölj först slaktbiprodukterna väl under rinnande vatten. För att ta bort kvarvarande blodproppar, använd fingrarna för att trycka på hjärtan när du tvättar. Alternativt kan du klippa dem i längdriktningen så att de öppnas som en bok, eller dela dem på mitten och skölj sedan insidan. Använd sedan en kniv för att ta bort fett och blodkärl.

Om du använder frysta hjärtan, lägg dem i kylskåpet några timmar innan de blir mjuka. Skala dem sedan precis som färska.

Hur mycket att laga kycklinghjärtor

Tillagningstiden beror på vilken metod du väljer och storleken på hjärtan. Medium kommer att behöva 30 till 45 minuter, stort - 5-10 minuter mer. Det halverade slaktbiprodukterna kokas cirka 5 minuter snabbare än de tider som visas i recepten nedan.

För att se till att hjärtan är klara, genomtränga bara ett av dem med en gaffel eller kniv. Om en färglös vätska släpps kan du sluta laga mat, och om saften är rödaktig, låt den stå i eld i ytterligare 5-10 minuter och kontrollera den igen.

Hur man lagar kycklinghjärtan på spisen

Koka vatten, cirka 2 liter för 500-600 g slaktbiprodukter. Fördjupa hjärtan i potten, de ska flyta fritt där. Låt sjuda på medelhög värme.

Tappa vattnet 10 minuter efter kokning igen och tillsätt svalt istället för det så att det täcker produkten helt. Krydda med salt efter smak. Du kan också lägga till några ärtor med kryddpeppar och svartpeppar, en hel lök och morötter, lagerblad.

Koka på låg värme i 20-30 minuter beroende på hjärtans storlek. Avlägsna regelbundet skummet som bildas på ytan.

Hur man lagar kycklinghjärtor i en långsam spis

Lägg maten i en skål med flera kokare och täck med vatten. Tillsätt lite salt och andra kryddor efter eget tycke.

Stäng locket på multikokaren och koka i en halvtimme i "Stew" -läget. Om hjärtan är stora kan det ta längre tid.

Hur man lagar kycklinghjärtor i en dubbelpanna

Placera hjärtan i ett lager i dubbelpannans skål. Krydda med lätt salt och tillsätt dina favoritkryddor om så önskas. Häll vatten i en dubbelpanna och koka i 35-40 minuter.