Hur och hur mycket man ska laga kycklingmagor

På spisen, i en multikokare, tryckkokare eller dubbelpanna, blir produkten mjuk och saftig.

Kyckling kråkor kan användas som en fristående kötträtt eller läggas till sallader, pates och fyllningar för pannkakor, pajer och pajer.

Hur man väljer kycklingmagar

En kvalitetsprodukt ska ha rödrosa färg utan en grå eller gul nyans. Det finns inga mörka fläckar på ytan. Filmen som täcker magarna är ren. De är täta och elastiska vid beröring, lätt fuktiga, men utan klibbigt slem eller spår av luftning.

Lukten är inte hård, naturlig, utan föroreningar.

När du väljer frysta magar, var uppmärksam på att det finns väldigt lite is i förpackningen.

Hur man förbereder kycklingmagar

Som regel säljs magen redan rensade från innehållet. Men om du köpte hel, gör en längdskärning på slaktbiprodukterna, vänd ut den och ta bort allt inuti.

Skölj magarna under rinnande vatten. Om det finns en film på dem, ta bort den försiktigt tillsammans med fettet. För att göra det lättare att gå bort kan du först skåla produkten med kokande vatten.

Låt frysta orgelkött stå i kylen i några timmar innan du lagar mat.

Att skära magarna i små bitar innan du lagar mat är inte nödvändigt. Detta gör dem saftigare.

Hur mycket man ska laga kycklingmagor

Tillagningstiden beror främst på vilken metod du väljer. Men varaktigheten kan påverkas av produktens egenskaper. Så kycklingens magar kokar snabbare än slaktbiprodukter från en vuxen fågel.

I allmänhet kan det ta allt från 15 minuter till 2 timmar.

Ta bort en för att testa magen för beredskap. Om den är tillräckligt mjuk och lätt att skära kan den avlägsnas från värmen.

Hur man lagar kycklingmagar på spisen

Lägg slaktbiprodukterna i en kastrull och täck med vatten så att nivån är flera centimeter över magen. Koka upp på hög värme, sänk sedan till lågt och koka täckt. Lägg till heltal om du vill morot och en lök, kryddpeppar och svarta pepparkorn. Avlägsna regelbundet skummet som bildas på ytan. Tillsätt salt endast 5-7 minuter innan produkten är klar.

Kycklingmagar kokas på 30-45 minuter. Om fågeln var vuxen tar det en och en halv timme.

Hur man lagar kycklingmagar i en långsam spis

Placera slaktbiprodukterna i en multikokskål och täck med rumstemperaturvatten. Tillsätt salt och krydda till din smak. Stäng maskinens lock och koka i läget "Braising". Kycklingmagar tar ungefär en och en halv timme, gamla fåglar - 2 timmar.

Hur man lagar kycklingmagor i en dubbelpanna

Gnid först magarna med salt och kryddor efter smak och låt stå i 20-30 minuter. Efter ett lager sprider du slaktbiprodukterna i en speciell skål på apparaten. Häll vatten i ångaren.

Koka kycklingmagen i ungefär en och en halv timme eller längre tills de är mjuka.

Hur man lagar kycklingmagar i en tryckkokare

Placera beredda biprodukter i en tryckkokare. Fyll på med vatten vid rumstemperatur så att nivån är ett par centimeter högre. Tillsätt kryddor och salt efter smak. Placera locket på maskinen.

Dags att förbereda magar kycklingar kommer att vara cirka 15 minuter efter kokning och slaktbiprodukter från vuxna kycklingar kokas på en halvtimme.