Hur man väljer tomatpuré, för att inte förstöra soppan

1. Undersök etiketten

Läs etiketten tillbaka i snabbköpet, för att inte ge en blek soppa, sås eller bitter bortskämda mage.

Kontrollera namnet på

Innan du måste vara bara "tomatsås", och inte, till exempel "tomatpuré". Det kan tyckas att det inte finns någon skillnad - tomater och där och där. Men det faktum att pastan i en koncentrerad flera gånger. En tesked av pasta kommer att ge en borsjtj rik smak av tomater kan potatismos med detta inte klara.

titta på sammansättningen

på GOST Det finns två varianter av sammansättningen av hög kvalitet tomatpuré. Malda tomater, vatten. Andra: tomatpuré. Du måste ordna någon av dessa alternativ. Pastan bör inte vara en stärkelse, vinäger, fruktpuré. Konserveringsmedel är inte heller behövs - rätt produktionsteknik gör det möjligt att bevara fräschören av pasta utan främmande ämnen. Sammansättningen bör inte finnas några färgämnen. behövs inte ens salt och socker, de har tillräckligt i tomater själva.

Till exempel för matlagning pasta "Box Astrakhan tomater

"Jag använder inte något annat än tomater. De innehåller lykopen - en kraftfull antioxidant som håller Lykopen: hälsofördelar och översta mat Källor ungdomlighet av huden, kämpar mot bildandet av cancerceller och stärker det kardiovaskulära systemet. Det innebär att denna produkt inte bara gott, men också bra för hälsan.

Pasta - en koncentrerade tomater. I en burk Produkt volym 740 gram innehöll lite mer än 5 kilo tomater, vilket är nästan en hel låda! Det visar sig att den dagliga kroppens behov av lykopenLykopen: hälsofördelar och översta mat Källor Det kan täckas med bara en matsked. studier visar Lykopen är mer biotillgängligt från tomatpuré än från färska tomaterAtt i tomatpuré är ett ämne absorberas bättre än från färska tomater.

2. Lär var och hur man gjorde pasta

Tillverkningsort kommer också att anges på förpackningen.

Tasty och hög kvalitet tomatpuré i alla regioner i solen - det blir saftiga tomater. Till exempel i Italien eller södra delarna av Ryssland. Inhemska versionen samtidigt skulle vara mer lönsamt för priset.

Vi berättar om produktionen på exemplet med tomatpuré "Box Astra tomater" det - vem skulle ha trott! - göra i Astrakhan. Tillverkare förbereder klistra in från egna råvaror, för han växer tomater i fält och i växthus. På toppen av mognads tomater samlar en speciell teknik och sedan sorteras och behandlas på den italienska utrustningen. Han valdes delvis på grund av det faktum att tomatpuré kommer från Italien, där folk vet hur man kan producera högkvalitativa och välsmakande produkt. Det är den enda tillverkaren i Ryssland, vilket gör tomatpuré samt i sitt hemland.

Mogna tomater först tvättas i specialmaskiner, då de skickas till sorterings: fabriksarbetare att manuellt sålla ut dåliga råvaror. Mer grönsaker faller i krossen. Krossad Massan upphettas i systemet Hot Break eller kallbrott (beroende på vilken produkt att få - ketchup, sås eller tomatpuré), och sedan fick passera genom en sil, separera fröna och skal. För att erhålla tomatpuré, förångas vattenmassan. Den färdiga produkten steriliseras och fylls i slutna förpackningar.

Naturligtvis är det omöjligt att kontrollera allt detta när du helt enkelt välja tomatpuré i butiken. Men även en enkel besök på tillverkarens webbplats kommer att hjälpa dig att förstå hur transparent tillverkningsprocessen. Till exempel, agro-industriella komplexet "Astrakhan", där de gör en pasta för varumärket "Box Astra tomater", det finns lite film om strukturen på produktionen av denna produkt.

3. Titta på färgen

Perfekt tomatpuré jämna röd färg utan inneslutningar.

Själva nyans beroende på sort tomat kategorier: Extra, den högsta eller den första. Den bästa pasta erhålls från tomater och extra hög kategori, den har en röd färg.

Första klass - brunaktig nyans. Men just klistra bör inte vara brun - det sägs att produktionen av råvaror som används eller dålig kvalitet eller låg kvalitet utrustning.

4. Rate konsistens

En bra tomatpuré, elastisk, tät och lätt kornig. Denna konsekvens uppnås genom torrhalt - ingredienser som återstår efter kokning. GOST tomatpuré bör vara minst 25% fasta ämnen och klistra in "Box Astra tomater" andel är 25-28%.

Genomför ett snabbtest: produkttyp i en sked och se hur det fungerar. Om pastan rinner bort från skeden - framför dig tomatpuré. Den innehåller upp till 12% fasta ämnen, lykopen och mindre användning.

5. Smaka innan du lägger till disk

Det skulle vara synd att laga doftande soppa, och sedan förstöra alla dåliga pasta. Innan du skickar produkten till en kastrull, lös några matskedar vatten - du bör ha en tomatjuice.

Pastan kan vara mättad och även bluff smak. Det är normalt att den koncentrerade produkten, eftersom det används sällan i ren form för matlagning blandas typiskt med vatten eller buljong.

Om pastan är bitter, betyder det att det var en kränkning av värmebehandlingen. Enkelt uttryckt, är produkten bränns. Hög kvalitet tomatpuré bör haGOST 3343-2017. Tomatprodukter koncentreras. allmänna specifikationer Mättade smaktoner av metall penetration och utan föroreningar. Det luktar tomater, värmebehandlad: som om du hade släckt dem i en stekpanna för att göra äggröra med tomater.

Välj tomatpuré