Hur man lagar grönsaksgryta: 5 Secrets 5 och ovanliga recept

Pistou - en universell maträtt som kommer att utveckla din kulinariska fantasi. Du kan kombinera alla grönsaker. Det viktigaste - kom ihåg några regler.

5 hemligheter av välsmakande vegetabiliska ragu

1. Det är bäst att hacka grönsaker samma bitar. Så de är jämnt brynt och protushatsya och gryta själv kommer att se vackrare.
2. Det finns flera livsmedel beredning tekniker. Alla grönsaker kan steka eller koka separat, sedan kombinera och föra gryta tills de är mjuka. Eller första make zazharku (vanligtvis från lök, morötter och vitlök) Och tillsätt övriga ingredienser en efter en. I det första fallet skulle grönsakerna vara bättre att hålla formen.
3. Om du väljer det andra sättet att laga mat, försök att lägga grönsakerna i rätt ordning. Annars gryta kan förvandlas till en formlös massa. Inledningsvis lägga till fler hårda grönsaker, såsom potatis, paprika eller squash. Och efter en stund låg mjuka ingredienser: tomater, ärtor eller gröna.
4. Att i processen för matlagning grönsaker inte bränns, är det möjligt att hälla i grytan lite vatten eller buljong. Speciellt om det är en del av vattniga grönsaker mat saftiga.
   instagram viewer
5. Eftersom smaken och lukten av långvarig uppvärmning av kryddor kan förändras. Så lägg dem i mitten av matlagning, eller närmare slutet. Då kommer skålen att vara mer doftande.

5 recept grönsaksgryta

Som redan nämnts, kan grytan framställas från någon av de produkter som finns där i köket. Men om den vanliga kombinationen av grönsaker du trött, prova dessa intressanta rätter.

1. Grönsaksgryta med brysselkål, majs och pumpa

ingredienser

• 300 g av brysselkål;
• salt - till smak;
• 150 g pumpa;
• 1 morot;
• 1 purjolök;
• 3 matskedar olivolja;
• 250 g konserverad majs;
• 100 gram frysta, färska eller konserverade ärtor;
• ½ röd paprika;
• 1 tsk krydda "italienska örter";
• några kvistar dill;
• några kvistar persilja.

beredning

Skär groddar i hälften eller lämna helhet om den är liten. Koka kål i kokande saltat vatten i 5-7 minuter och vik i ett durkslag.

Skiva den rengjorda pumpa och morötter i stora tärningar och lök - ringar. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek löken. Tillsätt pumpa och morötter, häll lite vätska ut ur majs och sjuda, täckt på medelvärme i ca 10 minuter.

Lägg till grönsaker ärtor och tärnad paprika och koka i ytterligare 7 minuter. Lägg i en kastrull kål och majs, tillsätt salt, "italienska örter" och hackade greener. Rör om och koka i ytterligare 5 minuter.

10 enkla grönsakssoppor, som inte är sämre kött →

2. Kryddig grönsaksgryta med blomkål, potatis, kikärter och spenat

ingredienser

• Ett huvud blomkål;
• salt - till smak;
• 800 g potatis;
• 2 vitlöksklyftor;
• En grön chili peppar;
• En lök;
• 2 matskedar olivolja;
• 2 matskedar smör;
• En tesked gurkmeja;
• 1 tesked mald koriander;
• 1 tesked senapsfrön;
• 1 tesked mald ingefära;
• 1 tesked curry;
• 350 g kokta eller konserverad kikärter;
• 250 g spenat.

beredning

Isär blomkål i buketter och lägre i kokande saltat vatten i 5 minuter. faldigt sedan i ett durkslag och lämna 150 ml av en vätska, i vilken kokta kål.

Skala potatisen och skär i stora bitar. Koka i saltat vatten under 10 minuter och vik i ett durkslag.

Skiva vitlöken och chili i tunna skivor, och lök - halvringar. Den pan förvärmning, två typer av olja över låg värme och koka vitlök, lök och chili tills de är mjuka.

Lägg gurkmeja, koriander, senap, ingefära, curry och salt, rör om och koka i några minuter. Häll i pan kål och potatis, häll vatten och sjuda i ca 10 minuter i resten av kål. Tillsätt kikärtor och spenat och koka tills greenerna inte mjukas.

Hur man förbereder blomkål: 10 olika recept →

3. Grönsaksgryta med zucchini, aubergine, tomater och paprika

ingredienser

• 2 aubergine;
• 3 zucchini;
• 3 röda eller gula paprikor;
• 3 matskedar olivolja;
• 2 röda lökar;
• 4 vitlöksklyftor;
• ½ basilika stråle;
• några kvistar timjan;
• 6 tomater;
• 400 g av tomater i saltlake;
• 1 matsked balsamvinäger;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak;
• ½ citron.

beredning

Skiva aubergine, zucchini och paprika i stora bitar. Hetta upp oljan i en stekpanna 2 msk på medelvärme. Stek grönsakerna under omrörning i ca 5 minuter tills de är mjuka och rosig. Sätt grönsakerna i en skål.

Skiva lök talen och vitlök - skivor. Häll i pannan och placera den återstående oljan till lök, vitlök, hackad stjälkar av basilika och timjan blad. Steka, omrörning under 10-15 minuter.

Sätt tillbaka i pannan aubergine, paprika och zucchini. Lägg grovt hackade färska tomater, konserverade tomater, salt och peppar. Blanda väl och låt koka under lock på svag värme i 30-35 minuter.

Lägg hela basilikablad, fint rivet citronskal och salt om det behövs. Rör om och koka i en minut.

2 ratatouille recept perfekt i ugnen och på spisen →

4. Grönsaksgryta c selleri, tomater och gröna bönor

ingredienser

• En lök;
• En röd paprika;
• 2 selleri bladskaft;
• 2 vitlöksklyftor;
• 600 g tomat;
• 4 matskedar olivolja;
• 300 g gröna bönor;
• några kvistar persilja;
• några kvistar dill;
• ½ tesked torkad timjan;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak.

beredning

Skär löken i tunna halvringar, ympades peppar - tunna strimlor och selleri - stora segment. Krossa vitlöken.

Doppa tomater kort i kokande vatten, till skiftet i isvatten och rent från huden. skär dem sedan i fjärde, ta bort frön och skär i tunna strimlor.

Hetta upp oljan i en stekpanna på medelvärme och stek lök och vitlök. Lägg paprika, selleri och gröna bönor och koka i 2-3 minuter. Häll lite vatten, täck över och låt sjuda i ca 10 minuter.

Tillsätt tomater, hackade färska örter, timjan, salt och svartpeppar. Rör om och låt sjuda, täckt mer grönsaker i ca 15 minuter under omrörning.

4 recept för läcker hemlagad ketchup med färska tomater →

5. Grönsaksgryta med ärtor, kronärtskockor och vitt vin

ingredienser

• 10 tomater;
• 8 matskedar olivolja;
• 4 vitlöksklyftor;
• 4 morötter;
• 6 kvistar timjan;
• 4 torkade lagerblad;
• 300 ml vitt vin;
• 1 kg frysta ärtor;
• 3 gräslök beam;
• 400 g av konserverade kronärtskockor;
• salt - efter smak.

beredning

Häll tomat kokande vatten i några minuter, sedan dränera vätska och rengöra grönsaker från skinnen. Skär dem i fjärdedelar, ta bort fröna och skär tomaterna i små tärningar.

Hetta upp oljan i en stekpanna, lägg hackad vitlök och tärnad morötter och koka i 5 minuter. Tillsätt tomater, timjan, lavrushku och vin och koka i ytterligare 5 minuter.

Sätt grönsaker ärtor, hackad lök och kronärtskockor. Täck och låt sjuda i 8-10 minuter. Ta bort lagerblad och säsongen gryta med salt och blanda väl.

se även

• Hur man lagar minestrone från det faktum att det finns ett hem →
• Hur man koka nypotatis i ugnen och på spisen: 10 aptitretande rätter →
• 15 ovanliga grönsaker sallader →