Är sötningsmedel så bra och vilka är bättre att använda?
Utbildningsprogram Hälsa / / December 30, 2020
Vad är sötningsmedel och varför behövs de
Konstgjorda ersättareKonstgjorda sötningsmedel och andra sockerersättningar socker är syntetiska ämnen som smakar söta. Några av dem är hundratals, om inte tusentals gånger sötare än strösocker.
Deras viktigaste plus är mycket lågt kaloriinnehåll. Till exempel innehåller en burk läsk (330 ml)Konstgjorda sötningsmedel: sockerfritt, men till vilken kostnad? cirka 150 kilokalorier, och nästan alla från socker. I samma mängd av en drink med konstgjorda sötningsmedel finns det cirka noll kalorier.
Därför marknadsförs sötade produkter ofta som dietprodukter. Minskar kaloriintag, de hjälper till att kontrollera vikt och som ett resultat minskar risken för fetma, hjärt-kärlsjukdom och diabetes.
Är sockerersättningar riktigt dåliga?
Denna version dök uppKonstgjorda sötningsmedel och andra sockerersättningar på 1970-talet. Sedan forskade forskare på ett av de konstgjorda sötningsmedlen - sackarin. De drog slutsatsen att laboratorieråttor som konsumerar det är mer benägna att drabbas av urinblåsecancer. Av denna anledning har en varning dykt upp på sackarinförpackningen att det kan vara hälsofarligt.
Sedan dess har dock sötningsmedel undersökts många gånger från alla vinklar. Övertygande bevis för att de kan orsaka kräfta eller andra problem hittades inga fler. Tvärtom.
Stora studier på människor har gett starka bevis för att konstgjorda sötningsmedel är säkraSanningen om sötningsmedel för en person.
Slutsats av experter från British Cancer Research UK
Som ett resultat avlägsnades sackarinvarningsetiketten 2000Ytterligare information om högintensiva sötningsmedel tillåtna för användning i livsmedel i USA.
Faktum är att det enda klagomålet som görs mot sötningsmedel idag är att de kan stimulera eller förändra aptiten. Till exempel manifesteras detta i det faktum att en person börjar äta mer: "När allt kommer omkring, på grund av läsk, har jag minskat antalet kalorier, vilket innebär att jag har råd med en stor bit av pajen." Eller en annan situation: att vänja sig vid sötad mat, folk vägrar frukt och grönsaker - de verkar smaklösa. Men det här är mer ett psykologiskt problem. Sockerersättningar skadar som sådan inte direkt hälsan.
Men här är det nödvändigt att göra en anmärkning. Forskare garanterar säkerheten för endast de sötningsmedel som har testats i relevanta tjänster. Och bara om du använder sötningsmedel i enlighet med instruktionerna: högst den mängd som anges på förpackningen.
Vilka är de bästa sötningsmedlen att använda
Alla konstgjorda sötningsmedel är föremål för obligatoriska säkerhetskontroller innan de släpps ut i livsmedel eller i stormarknadens hyllor. I EU utförs förfarandet av European Food Safety Authority (EFSA), i USA - av Food and Drug Administration (FDA).
Detta gäller både helt konstgjorda sötningsmedel som erhållits med en rent kemisk metod och skapats på basis av naturliga ingredienser - naturligt socker eller innehållande det. växter.
Här är populära sötningsmedel som är godkända i både Europa och USA. Välj efter din smak. Det är bara bäst att först rådgöra med din övervakande terapeut. Detta är särskilt viktigt omKonstgjorda sötningsmedel: Bra eller dåliga? du har diabetes, metaboliska störningar eller allergier mot vissa livsmedel. Certifierade sötningsmedel kan skada i sällsynta fall, men det är inte värt risken.
Växtbaserade sockerersättningar
Stevia
Detta sötningsmedel är gjort på basis av ett renat extrakt av stjälkarna från växten med samma namn. Stevia är ungefär 200 gånger sötareStevia: Biverkningar, fördelar och mer - Healthline vanligt socker. Det betyder att om du är van vid att dricka te med en sked sand kan du sätta ersättaren 200 gånger mindre - dosen vid en knivspets.
Det finns bevis för att stevia minskarEffekter av stevia, aspartam och sackaros på matintag, mättnad och postprandial glukos och insulinnivåer nivå insulin och blodsocker, och får dig också att känna dig mätt. Sötningsmedlets minus är en specifik "växtbaserad" smak som inte alla gillar.
Sorbitol
Detta ämne tillhörVad är sorbitol? till en speciell typ av kolhydrater - sockeralkoholer. Sorbitol finns i en mängd olika bär och frukter som björnbär och äpplen. Det är ungefär 60% mindre sött än socker, men kalorierna är nästan hälften så mycket.
Jämfört med strösocker har sorbitol två fördelar samtidigt. För det första är det, som andra sockeralkoholer, inte karyogent - det vill säga det förstör inte tandemaljen. För det andra har ämnet ett lågt glykemiskt index och ökar nästan inte blodsockernivån. Men det finns biverkningar: hos vissa människor kan sötningsmedlet orsaka uppblåsthet och diarre.
Erytritol
Också en sockeralkohol, med samma fördelar som sorbitol. Det är lite mindre sött än socker. Till skillnad från sorbitol har erytritol ett kalorivärde nära noll, och det har inga biverkningar som flatulens. Det används ibland i kombination med stevia, eftersom detta sötningsmedel kan neutralisera dess specifika smak.
Konstgjorda sockerersättningar
Aspartam
Det mest populära konstgjorda sötningsmedlet i världen och därför det mest demoniseradeAspartam och dess effekter på hälsan. Det är 180-200 gånger sötare än socker, har ett minimum kaloriinnehåll och har definitivt visat sig vara absolut säker i doseringYtterligare information om högintensiva sötningsmedel tillåtna för användning i livsmedel i USA upp till 50 mg / kg kroppsvikt för alla. De enda undantagen är personer med en sällsynt metabolisk störning - fenylketonuri.
Advantam
Om 20 tusenYtterligare information om högintensiva sötningsmedel tillåtna för användning i livsmedel i USA gånger sötare än socker. Till skillnad från aspartam, som sönderdelas vid höga temperaturer, är Advantam termiskt stabil och kan därför också användas vid bakning. Den tillåtna dagliga dosen är upp till 32,8 mg per kg kroppsvikt och dag.
Sackarin
200-700 gångerYtterligare information om sötningsmedel med hög intensitet sötare än socker. Och som de flesta konstgjorda sötningsmedel har den praktiskt taget noll kalorier. FDA har fastställt en säker dos för sackarin på 15 mg per kg kroppsvikt och dag.
Men om du har allergi för sulfonamider - en klass av föreningar som sackarin tillhör bör denna produkt överges.
Sukralos
600 gånger sötare än socker. Kalorifri, lämplig för bakning. Enligt nuvarande dataYtterligare information om högintensiva sötningsmedel tillåtna för användning i livsmedel i USA FDA, sötningsmedlet är säkert vid doser upp till 5 mg per kg kroppsvikt och dag.
Det finns dock lite forskningSukralos minskar insulinkänsligheten hos friska försökspersoner: en randomiserad kontrollerad studievilket visar att sukralos kan minska insulinkänsligheten. Forskare studerar fortfarande mekanismen och möjliga konsekvenser av detta.
Acesulfamkalium
200 gånger sötare Sahara, noll kaloriinnehåll. Säkerheten för acesulfamkalium i en dos på mindre än 15 mg per kg kroppsvikt per dag har bekräftats av mer än 90 studier.
Läs också🍭🎂🍩
- Varför kosttillskott är värdelösa och till och med farliga
- Hur man byter socker utan att skada hälsan
- 5 saker som kommer att hända dig när du slutar socker
- Är socker verkligen så dåligt som man tror?
- 7 tecken du äter för mycket salt och skada dig själv