10 bästa recept på utsökt fisk i ugnen

Läckra kombinationer med grönsaker, svamp, olika såser och mer.

1. Dorada i salt i ugnen

Ingredienser

• 2 dorado;
• 300 g grovt salt;
• 2-3 skivor citron - valfritt.

Förberedelse

Skölj fisken och torka med pappershanddukar. Häll en tredjedel av saltet i en ugnsform, lägg gylthuvudet ovanpå. Placera citronen ovanpå slaktkropparna, om så önskas, och belägg med kvarvarande salt.

Baka i ca 15-20 minuter vid 220 ° C. Kyl sedan lite och ta bort saltskalet.

2. Mullet i folie med citron i ugnen

Ingredienser

• 1 liten massa gröna;
• 1 citron;
• 1 mullet;
• salt att smaka;
• svartpeppar efter smak;
• 1-2 teskedar citronsaft;
• 20 g smör;
• 1-2 matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Hacka greenerna. Skär citronen i skivor.

Fisk skölj, tarmar, ta bort gälar och fenor. Krydda med salt och peppar på utsidan och insidan, häll över med citrusjuice. Strö över hackade örter och grejer med citron. Lägg bitar av smör på toppen.

Fyll en bakplåt med folie och pensla med vegetabilisk olja. Lägg ut multen och linda in den.

Baka fisken i cirka 30-40 minuter vid 180 ° C.

3. Ugnstorsk med paprika

Ingredienser

• 2 paprika;
• 1 lök;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• 650 g torskfilé;
• salt att smaka;
• svartpeppar efter smak.

Förberedelse

Skär peppar i remsor, löken i små bitar. Låt vitlök genom en press.

Skär filén i flera portioner. Krydda med salt, peppar och lägg på folien. Placera lök på fisken med vitlök, efter - lätt saltad paprika. Vik folien tätt.

Baka fisken i cirka 30 minuter vid 180 ° C. Öppna sedan folien, töm den frigjorda vätskan och låt torsken koka ytterligare 5 minuter.

4. Öring med potatis och vitlök i ugnen

Ingredienser

• 2 vitlöksklyftor;
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• salt att smaka;
• svartpeppar efter smak;
• 4 potatisar;
• 1 öring;
• 1 msk smör
• 1 äggula;
• 1 msk citronsaft
• 1 matsked kornig senap.

Förberedelse

Låt vitlök genom en press och blanda med 2 matskedar vegetabilisk olja, salt och peppar. Potatisar skala och skär i medelstora bitar.

Skölj fisken, rengör, tarmen och ta bort gälarna. Pensla öringen med vitlökssås och kyl i 20-25 minuter.

Smält smöret, kyla lite och blanda med äggula, citronsaft, senap och salt.

Smörj en ugnsform med kvarvarande vegetabilisk olja. Lägg fisken och potatisen i den, häll den krämiga senapssåsen. Baka i ca 30 minuter vid 200 ° C. Om fisken eller potatisen börjar brinna täcker du burken med folie.

5. Fisk med citron och majonnäs i ugnen

Ingredienser

• 1 citron;
• 100 g majonnäs;
• salt att smaka;
• svartpeppar efter smak;
• favorit kryddor att smaka på;
• 2 sill eller makrill.

Förberedelse

Skär citronen i skivor. Kombinera majonnäs med salt, peppar och kryddor.

Skala fisken och pensla med majonnässås. Stuff med citron.

Förpacka fisken i folie och lägg den i en ugn som är förvärmd till 200 ° C i cirka 15 minuter. Öppna sedan folien och koka ytterligare 10-15 minuter.

6. Flundra med lök och gräddfil i ugnen

Ingredienser

• 1 200 g flundra;
• 1 tsk salt
• 2-3 nypa mald svartpeppar;
• kryddor för fisk - efter smak;
• 3-4 lök;
• 250 g gräddfil.

Förberedelse

Skala fisken, tarmen, ta bort huvudet och fenorna och skär sedan i portioner. Skölj, torka med pappershanddukar och gnugga med salt (använd ca ⅔), peppar och andra kryddor.

Lök skär i små bitar och lägg cirka ⅔ i en ugnsform. Pensla med hälften av gräddfil. Lägg fisken och kvarvarande lök på toppen. Krydda med salt och täck med gräddfil.

Baka i ca 40 minuter vid 200 ° C.

7. Ugnsfisk fylld med ris och svamp

Ingredienser

• 30-40 g ris;
• 200 g champinjoner;
• 1 lök;
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• salt att smaka;
• 1 gilthead eller annan fisk;
• 2 msk gräddfil;
• 2-3 kvistar persilja;
• 50 g hård ost.

Förberedelse

Ris koka upp tills det är ömt och svalt.

Skär svamp och lök i små bitar. Stek i en stekpanna med 2 matskedar olja på medium värme i 7-10 minuter. Rör i ris och salt.

Rengör fisken och ta bort gallen. Gör ett snitt i ryggen och ta försiktigt bort åsen. Lägg i en smord ugnsform och fyll med svamp och lökris. Om fyllningen förblir, lägg den bara bredvid den. Fyll fisken med gräddfil med hackade örter och strö med finriven ost.

Baka i ungefär en timme vid 180 ° C.

8. Sill med potatis och ost i ugnen

Ingredienser

• 500 g potatis;
• 8 sillfiléer;
• 100 g hård ost;
• 4 matskedar mjuka färskost;
• 3 ägg;
• 300 ml grädde;
• salt att smaka;
• svartpeppar efter smak;
• 1 nypa muskotnöt
• 1 msk vegetabilisk olja.

Förberedelse

Skär de skalade potatisarna och fiskfiléerna i medelstora bitar.

Riv hård ost på ett fint rivjärn. Kasta hälften med mjuk ost, ägg, grädde, salt, peppar och muskot.

Smörj en ugnsform med olja. Lägg potatisen och fisken i den. Fyll på den krämiga såsen och strö över kvarvarande ost. Baka i ca 25-30 minuter vid 180 ° C.

9. Fisk med brödsmulor och tomatsås i ugnen

Ingredienser

• 550 g torskfilé eller annan fisk;
• 25 g parmesan eller annan hård ost;
• 2-3 kvistar persilja;
• 25 g smör;
• 500 g tomatsås;
• salt att smaka;
• svartpeppar efter smak;
• 50 g brödsmulor.

Förberedelse

Skär fisken i portioner. Riv osten på ett fint rivjärn. Hacka persiljan.

Smörj en ugnsform med lite smör. Häll såsen i den och lägg ut fisken i ett lager, salt och peppar.

Smälta kvarvarande smör, svalna lite och blanda med ost, persilja och brödsmulor.

Täck formen med folie och baka i cirka 10 minuter vid 180 ° C. Ta sedan bort folien och lägg panering på fisken. Koka i ytterligare 10-15 minuter.

10. Välfylld karp med grönsaker i ugnen

Ingredienser

• 1 karp som väger upp till 2 kg;
• salt att smaka;
• svartpeppar efter smak;
• 2 potatisar;
• 500 g morötter;
• 1 kg lök;
• 1 citron;
• 1-2 kvistar rosmarin;
• 150 g rökt bacon;
• 2-3 kvistar persilja;
• 5-6 vitlöksklyftor;
• 1 matsked vegetabilisk olja;
• 250 ml gräddfil
• 100 ml vitt vin.

Förberedelse

Rengör fisken, tarmen och ta bort gälarna. Krydda med salt och peppar.

Skär potatis, morötter och lök i små bitar, citron i skivor.

Kombinera grönsaker med salt, peppar och hackad rosmarin. Fyll karpen. Gör tvärsnitt på ena sidan av fisken och lägg in skivor bacon, persilja och vitlök i dem.

Smörj en ugnsform med olja. Lägg karpen i den och resten grönsaker. Pensla med gräddfil och häll vin i formen. Baka i ungefär en och en halv timme vid 180-200 ° C. Om fisken börjar brinna, täck den med folie. Garnera med citron innan servering.