10 coola recept för bläckfiskrätter

Stekt, stuvad, marinerad och bakad skaldjur med grönsaker och olika såser väntar på dig.

1. Stekt bläckfisk med vitlök och nötter

Ingredienser

• 300 g bläckfisk;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 60–70 g valnötter eller andra nötter;
• 1-2 kvistar dill;
• 20-30 g smör;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• salt att smaka;
• svartpeppar efter smak.

Förberedelse

Doppa bläckfisken i kokande vatten i några sekunder, skala och skölj. Skär sedan i bitar. Hacka vitlök och nötter. Hacka greenerna.

Smält smöret i en stekpanna på medium värme och stek bläckfisken i 2-3 minuter. Lägg på en tallrik och sval.

I en annan stekpanna, värm oljan över medium värme. Stek vitlök med nötter i 15–20 sekunder. Krydda med salt, peppar och blanda med örter. Häll vitlök och nötsås över bläckfisken och servera.

2. Stekt bläckfisk med lök och sojasås

Ingredienser

• 1 kg bläckfisk
• 2 lökar;
• 3-5 vitlöksklyftor;
• 1-2 matskedar vegetabilisk olja;
• 2 msk sojasås
• salt att smaka;
• svartpeppar efter smak;
• 2 teskedar socker.

Förberedelse

Doppa bläckfisken i kokande vatten i 40-50 sekunder, skala och skölj. Skär slaktkropparna i ringar, löken i halva ringar. Hacka vitlök.

Värm olja i en stekpanna på medelvärme. Stek lök i 3-5 minuter tills den är gyllenbrun. Tillsätt bläckfisk och koka i ytterligare en minut. Öka sedan värmen, tillsätt sojasås, salt, peppar och socker. Rör om och stek i några minuter till. Strö över vitlök.

3. Stekt bläckfisk med gräddfil och purjolök

Ingredienser

• 4 bläckfisk
• 1 purjolök (endast vit del);
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 50 g smör;
• 1 matsked vegetabilisk olja;
• salt att smaka;
• svartpeppar efter smak;
• eventuella kryddor efter smak;
• 150-200 g gräddfil;
• 1 matsked mjöl;
• 2-3 kvistar persilja.

Förberedelse

Skala och skölj bläckfisken. Skär i ringar med purjolöken. Hacka vitlök eller passera genom en press.

Värm smöret och oljan i en stekpanna på medium värme. Stek purjolöken med vitlök i 4-5 minuter. Krydda med salt, peppar och strö över eventuella kryddor. Tillsätt bläckfisk och koka i några minuter till. Krydda med gräddfil och tillsätt efter mjöl och rör om efter kokning. Koka i ca 2 minuter, täckt.

Strö över hackad persilja innan servering.

4. Tioarmad bläckfisk stuvad i tomatsås

Ingredienser

• 700-800 g bläckfisk;
• 300 g tomater i sin egen juice;
• 1 lök;
• 1 chilipeppar - valfritt;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• salt att smaka;
• svartpeppar efter smak;
• 1 nypa timjan
• 1 nypa basilika
• 1 nypa oregano

Förberedelse

Skölj bläckfisk med kokande vatten, skala och skölj, skär sedan i ringar. Hacka tomater, lök, chili och vitlök.

Värm hälften av oljan i en stekpanna på medium värme. Stek bläckfisken i cirka 3 minuter, krydda med salt, peppar och lägg på en tallrik.

Värm resterande olja över medelhög värme och spara löken i 2-3 minuter. Tillsätt vitlök och peppar och koka i ytterligare några minuter. Tillsätt salt, timjan, basilika och oregano. Låt sedan simma med tomater och juice i cirka 5 minuter. Tillsätt bläckfisken och låt stå på elden i ytterligare 3-4 minuter.

5. Stekt bläckfisk med gräddfil och morötter

Ingredienser

• 2 morötter;
• 2-3 lök;
• 4 bläckfisk
• 3-4 matskedar vegetabilisk olja;
• 250 g gräddfil;
• salt att smaka;
• svartpeppar efter smak.

Förberedelse

Riv morötterna på ett grovt rivjärn. Skär löken i små bitar. Häll kokande vatten över bläckfisken, skala och skär i remsor.

Värm hälften av oljan i en stekpanna på medium värme. Stek grönsakerna i 5-7 minuter.

I en annan stekpanna med kvarvarande olja, stek bläckfisken på medium värme i 5 minuter. Tillsätt morötter och lök och tillsätt gräddfil, salt och peppar efter 2-3 minuter. Rör om och koka i några minuter till.

6. Stekt bläckfisk i ölsmet

Ingredienser

• 6 bläckfiskar;
• 5 ägg;
• 2-3 matskedar mjöl;
• ½ tesked salt;
• 70 ml lätt öl;
• 4-5 matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Skala bläckfisken, skölj och skär i ringar.

Vispa ägg med mjöl och salt, tillsätt öl och rör om. Smeten ska inte bli för flytande, om det behövs - tillsätt lite mer mjöl.

Värm olja i en stekpanna på medelvärme. Doppa bläckfisken i smeten och stek i 30-40 sekunder på varje sida.

7. Stekt bläckfisk i brödsmulor

Ingredienser

• 1 bläckfisk;
• 50–70 g mjöl;
• 1-2 ägg;
• 1 nypa salt;
• 3-4 matskedar vegetabilisk olja;
• 100 g brödsmulor.

Förberedelse

Skala bläckfisken, skölj, skär i ringar och omedelbart belägga i mjöl medan den fortfarande är våt. Vispa ägg med en nypa salt.

Värm olja i en stekpanna på medelvärme. Doppa bläckfisken i ägget först och rulla sedan i brödsmulor. Stek ringarna i cirka 20 sekunder på varje sida. Lägg sedan på pappershanddukar för att ta bort överflödig olja.

8. Inlagd bläckfisk med citron, vitlök och peppar

Ingredienser

• 3 bläckfisk
• 1 citron;
• 1 chilipeppar;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 4 msk olivolja
• 1 nypa salt;
• 1 kvist persilja.

Förberedelse

Koka bläckfisken i ungefär en minut. Skala, skölj och skär i ringar.

Pressa saften ur citronen. Hacka chilin, passera vitlök genom en press. Blanda allt med olja och salt. Häll såsen över bläckfisken, täck med plastfolie och låt stå i kylen i 10-12 timmar.

Strö över hackad persilja innan servering.

9. Marinerad bläckfisk med sojasås

Ingredienser

• 100-150 g bläckfisk;
• 5 msk olivolja
• salt att smaka;
• 1 tesked svart svartpeppar;
• 1 matsked paprika;
• 1 msk oregano
• 1 matsked kryddnejlika
• 1-2 lagerblad;
• 5 msk sojasås
• 1 msk äppelcidervinäger
• 1 tsk sesamfrön.

Förberedelse

Koka bläckfisken i ungefär en minut, skala, skölj och skär i ringar.

Värm olja i en kastrull på medelvärme. Kombinera med salt, peppar, paprika, oregano, kryddnejlika och lager. Avlägsna från värme och låt stå i rumstemperatur i 20 minuter. Kombinera sedan med sojasås och vinäger.

Häll marinaden över bläckfisken och låt stå i kylen i 2-3 timmar. Strö med sesamfrön innan servering.

10. Bläckfisk i ugnen med svamp och ost

Ingredienser

• 1-2 bläckfisk;
• 1 lök;
• 150 g champinjoner;
• 100 g hård ost;
• 1 matsked vegetabilisk olja;
• 20-30 g smör;
• 1 matsked mjöl;
• 200 ml mjölk;
• salt att smaka;
• svartpeppar efter smak.

Förberedelse

Häll kokande vatten över bläckfisken, skölj och rengör. Skär slaktkropparna i ringar, lök i halva ringar, svamp i medelstora bitar. Riv osten på ett medelstort eller fint rivjärn.

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna på medelhög värme. Stek lök och svamp i 5-7 minuter.

Smält smöret i en annan stekpanna. Stek mjölet i ungefär en eller en halv minut och häll sedan mjölken gradvis och rör om hela tiden. Efter några minuter, när såsen tjocknar lite, krydda med salt och peppar.

Lägg bläckfisken med svamp och lök i en ugnsform. Häll över såsen och strö över ost. Baka i ugnen vid 180 ° C i ca 10-15 minuter.