Hur och hur mycket man ska laga mjuka kokta ägg

I mjukt kokta ägg är äggulorna flytande, krämiga och proteinerna blir tjockare, men de curdas inte helt.

Hur man förbereder ägg

Ägg ska ha rumstemperatur så att skalet inte spricker under tillagningen. Ta därför bort dem från kylskåpet ungefär en timme innan du lagar mat.

För att skydda äggen från att spricka kan du dessutom punktera mycket försiktigt skal från den trubbiga sidan. Sätt in nålen eller annat föremål bara några millimeter för att inte vidröra filmen inifrån.

Skölj ägg noggrant under rinnande vatten. Det bör inte finnas någon smuts kvar på dem.

Hur mycket man ska laga mjuka kokta ägg

Mjukkokta ägg tillagas från 1¹⁄₂ till 3 minuter, beroende på vilken tillagningsmetod som valts.

Omedelbart efter kokning, lägg äggen i isvatten i 1-2 minuter. Detta stoppar tillagningsprocessen och gör det också lättare att ta bort skalet.

Hur man lagar mjuka kokta ägg på spisen

Metod 1

Layout ägg i en kastrull och fyll med kallt vatten så att det är 2-3 cm högre än dem. Krydda med salt, koka på medelhög värme. Minska den sedan till måttlig och koka i 2 minuter.

Metod 2

Lägg ägg i en kastrull. Häll kallt vatten så att dess nivå är 2-3 cm högre än dem. Krydda med salt, koka på medelhög värme. Stäng av kaminen omedelbart, täck över pannan och låt äggen vara inne i 1¹⁄₂ - 2 minuter.

Metod 3

Koka vatten i en kastrull, tillsätt salt. Det bör finnas tillräckligt med vätska så att det täcker äggen med 2-3 cm. På låg värme doppar du ägget försiktigt i vattnet med en sked, en sked eller en annan enhet. Höj upp värmen lite - så att vattnet bara kokar lite. Koka i 2-3 minuter.

Hur man lagar mjuka kokta ägg i en långsam spis

Metod 1

Lägg äggen i en skål med flera kokare. Fyll dem helt med kallt vatten och lätt salt. Koka i läget "Ångkokning" i 2 minuter. Nedräkningen i detta läge börjar från det ögonblick då vattnet kokar.

Metod 2

Häll i skålen multikokare 3 glas vatten. Placera ett ångande rack ovanpå och lägg ägg ovanpå det. Koka på ånga i 2–3 minuter efter att vattnet har kokat.