Hur och hur mycket man ska laga musslor

Hur man förbereder musslor

Om du lagar färska musslor i skal, sortera dem först. Kasta alla kopior med öppna dörrar eller tecken på skada, de kan skadas. Om du är osäker, placera musslorna i vattnet. Du kan bara laga dem som sjunker till botten.

Skölj musslorna under rinnande vatten. Ta bort smuts eller algerester från ytan, det enklaste sättet är att göra detta med en stel borste.

Koka frysta musslor utan skal direkt efter att du tagit dem ur frysen. Musslorna i skalen kan tinas. För att göra detta, överför dem från frysen till kylskåpet några timmar innan du lagar mat. Var noga med att skölja efteråt.

Hur mycket man ska laga musslor

Tillagningstiden beror på fiskens storlek och hur den ser ut. För att få en god och saftig maträtt, laga mat:

• skalade, färska frysta - 5-7 minuter;
• skalad kokt-fryst - 2-3 minuter;
• färskt i skal - 3-7 minuter;
• fryst i skal - 5-10 minuter;
• kokt och fryst i skal - 3-4 minuter.

Räkna ner tillagningstiden efter att vattnet har kokat igen.

Koka inte musslorna för mycket, annars blir de smaklösa. Kasta omedelbart efter tillagning i ett durkslag eller ta ut det med en skårad sked; du behöver inte lämna dem i buljongen.

Om musslorna i skalen inte har öppnat efter kokning är det bättre att kasta dem.

Hur man lagar musslor

Metod 1

Denna metod är lämplig för färska och frysta, i skal och skalade musslor. Koka vatten i en kastrull, en liter räcker per kilo produkt. Tillsätt salt och kryddor efter smak och vitlök, örter och en citronskiva efter önskemål. Du kan också hälla 200-250 ml torrt vitt vin i kastrullen. Doppa musslorna i kokande vatten och koka på hög till medelhög värme tills de är ömma.

Metod 2

Färska musslor i skal kan tillagas annorlunda. För att göra detta, koka 100-150 ml vatten i 500 g musslor i en kastrull. Tillsätt lite olivolja, citronsaft, malet vitlök. Placera musslorna i en kastrull, täck och låt sjuda på medelhög värme. Efter cirka 1,5–2 minuter, skaka pannan flera gånger utan att lyfta locket.

Koka i 3-5 minuter totalt tills musslorna öppnas.