Gnocchi med svampsås

Om du vill imponera på tjejen och få henne att tänka att du spenderade mycket tid och energi på matlagning (nej), är gnocchi-receptet det du behöver.

• Receptförfattare: Daria Polukarova
• Efter förberedelsen får du 2 portioner
• Tillagningstid: 30 minuter
• Förberedelsestid: 20 minuter
• Total receptberedningstid: 50 minuter

Ingredienser

• Potatis 500 g
• Mjöl 180 g
• Salt 1 nypa
• Lök 1 st
• Vegetabilisk olja 2 msk. skedar
• Champignons 200 g
• Tomater i egen juice 1 l
• Spenat 90 g
• Hårdost 140 g
• Rucola för dekoration

Tillagningsmetod

• Koka potatisen i skinnet så att knölarna inte absorberar mycket vatten. Rengör dem medan de fortfarande är heta (handskar för att hjälpa till) och knåda eller gnugga snabbt.

  En viktig punkt: knölarna behöver inte bringas till full beredskap och ännu mer kokt, det är bättre att låta dem förbli något fuktiga inuti, annars sönder degen upp.

• Det är absolut nödvändigt att purera potatisarna varma, eftersom det tar mindre mjöl och gnocchi förblir mjuk efter kokning.

• Tillsätt en nypa salt, hälften av mjölet i de rivna potatisarna och blanda. Häll i kvarvarande mjöl och knåda potatisdegen med händerna tills den kommer ihop.

  instagram viewer

• Dela degen i fyra bitar och rulla vardera till ett 2–2,5 cm tjockt rep.

• Skär tävlingen i bitar, forma dem efter önskemål och koka dem sedan i mycket kokande saltvatten tills de flyter.

• För såsen, spara halva lökringar i varm olja och tillsätt svamp till den. Låt svampen steka efter krydda tills fukten har avdunstat helt och häll i tomaterna tillsammans med saften.

• Mosa tomaterna med en sked och koka såsen i 10-15 minuter. Tillsätt spenatblad i slutet.

• Kombinera nybryggt gnocchi med sås och strö över ⅔ av riven ost. Låt skålen täckas tills den serveras så att osten smälter.

• När du har placerat gnocchi på tallrikar, strö dem med resten av osten, tillsätt nymalt peppar och, om så önskas, rucola.

5.01