Fiskgryta med bläckfisk och kikärter i tomatsås

Fiskgryta är den perfekta middagen: den är snabb, hälsosam och välsmakande. Vit fisk och kikärter i kompositionen passar bra med en tjock sås.

• Receptförfattare: Daria Polukarova
• Efter förberedelsen får du 3 portioner
• Tillagningstid: 20 minuter
• Förberedelsestid: 60 minuter
• Total receptberedningstid: 80 minuter

Ingredienser

• Kikärter 150 g
• Lök 90 g
• Sötpeppar 150 g
• Olivolja 3 msk skedar
• Torkad rosmarin 1 tsk skeden
• Vitlök 1 kryddnejlika
• Torrt vitt vin 40 ml
• Tomater i egen juice 700 ml
• Fiskbuljong eller vatten 115 ml
• Salt att smaka
• Filé av vit fisk 400 g
• Skalad slaktkropp 200 g

Tillagningsmetod

• Blöt de tvättade kikärterna i förväg, i cirka 6 timmar eller över natten, och koka sedan tills det är mjukt. Konserverade kikärter eller andra baljväxter efter smak kan hjälpa till att spara tid.

  Hur man lagar kikärter korrekt

• Skär lökarna och paprikorna i halva ringar och spara i olivolja tills de är mjuka. Tillsätt torkad rosmarin, vitlök i grönsakerna och häll i torrt vitt vin efter en halv minut.

  

instagram viewer

• När ungefär hälften av vinet har avdunstat, tillsätt tomaterna i sin egen juice till grönsaksbasen och vänta tills de blir en mjuk sås.

  Mosa dem med en träsked för att få tomaterna till önskad konsistens snabbare.

• Häll sedan fiskbuljong eller vatten i såsen, tillsätt salt och kikärter.

  

• Skär fisken i små bitar. Bläckfisk i ringar. Placera i sås, rör om försiktigt.

  Alla täta vita fiskfiléer är lämpliga för grytor. Förutom bläckfisk kan du lägga till en blandning av skaldjur i skålen.

  

• Täck skålen med grytan med lock och låt sjuda på medium värme i 10-12 minuter.

  Strö över kapris och persilja före servering.

5.01