Krispiga bakade potatisar

Tvätta och torka varje potatis väl och koka sedan tills den är halvkokt i saltat vatten.

Titta på tillagningsprocessen för att undvika överkokning av knölarna, men krossa dem lätt innan du bakar. Cirka 15-20 minuter över elden borde räcka.

Förvärm ugnen till 220 grader under tiden och kombinera oljan med hackade vitlöksklyftor.

Du kan lägga till kryddor i en sådan blandning: provensalska örter, paprika, paprika, koriander, Worcestershire sås eller tabasco.

När potatisen kokas, krossa knölarna med en gaffel eller en presspress. Var noga med att inte bryta potatisen i bitar.

Pensla allt med vitlökolja, strö över peppar, timjan och lite salt.

Lägg potatisen på ett pergamentfodrad bakplåt och lägg i ugnen i 18–20 minuter. Bitarna ska vara torra, krispiga och gyllene på utsidan.

Servera potatis omedelbart. Du kan garnera med gräddfil, örter och stekt bacon.