Bakad kycklingfilé i orange glasyr

Dela kycklingfilén, skalad från filmerna, i bitar på 2,5 cm. Förbered en "paneringsstation": en tallrik med brödsmulor (du kan använda stora pankokakor), en separat skål med saltat mjöl och en separat skål med ägg, vispad med mjölk.

Doppa bitarna av fjäderfä i mjöl, doppa i ett ägg och strö över smulor. För att undvika att tvätta händerna efter varje liten sats fjäderfä, strö bitarna med brödsmulor och mjöl med ena handen och doppa i ägget med den andra.

Vänta en minut tills smulan klibbar sig fast på bitens yta, överför sedan till pergament och låt baka vid 210 ° C. Vänd kycklingen efter cirka 10 minuter och baka samma mängd tills den är brun på båda sidor.

Kombinera juice, sojasås, honung, ingefära, vitlök och varm sås i en kastrull och låt sjuda i 5 minuter på medium värme. Sil för att ta bort eventuella ingefära- och vitlöksbitar. Blanda en liten del av såsen med stärkelsen och häll i en kastrull för att undvika klumpar.

Låt glasyren simma i cirka 10 minuter och rör om ibland. Beredskapen kan enkelt kontrolleras genom att doppa en sked i glasyren: om den är täckt med ett tunt jämnt lager kan du ta bort den från värmen.

Häll glasyren över de krispiga kycklingbitarna och rör om.

Servera och smaka omedelbart tills köttet är krispigt och varmt. Garnera med sesamfrön och hackad lök.