Havregryn med svamp, paprika och rucola

Traditionell havregryn till frukost kan tillagas på ett originellt sätt, men inte mindre utsökt. Du behöver bara lägga till lite grönsaker och svamp.

• Receptförfattare: Artyom Gorbunov
• Efter förberedelsen får du 2 portioner
• Tillagningstid: 20 minuter
• Förberedelsestid: 2 minuter
• Total receptberedningstid: 22 minuter

Ingredienser

• 2 koppar vatten
• Mandelmjölk 2 koppar
• Havregryn 2 koppar
• Olivolja 1-2 msk skedar
• Sötpeppar ½ bit
• Svamp 240 g
• Salt att smaka
• Malad svartpeppar efter smak
• Ägg 2 stycken
• Parmesan eller annan hård ost 50 g
• Rucola 1 gäng

Tillagningsmetod

• Blanda vattnet och mjölken i en liten kastrull, koka och tillsätt havregryn. Koka till mjukt, ca 10 minuter.

• Värm olivoljan i en stekpanna medan gräsen kokar och stek paprikaskivorna först och sedan de hackade svamparna. Krydda med salt och peppar efter smak.

• Stek sedan äggen i samma stekpanna. Krydda med salt och peppar.

  15 sätt att laga äggröra: från klassiker till experiment

• Ordna det beredda havregryn på tallrikarna. Strö med grovriven ost ovanpå, tillsätt ägg, svamp, paprika och rucola.

5.02