Rör om ris med broccoli, ägg och svamp

Att beställa mat i en låda hemma är naturligtvis snabbare, men det är bättre att försöka göra stekris själv. Det blir smakligare och billigare.

• Receptförfattare: Daria Polukarova
• Efter förberedelsen får du 2 portioner
• Tillagningstid: 35 minuter
• Förberedelsestid: 20 minuter
• Total receptberedningstid: 55 minuter

Ingredienser

• Lök 70 g
• Sötpeppar 50 g
• Champignons 90 g
• Broccoli 100 g
• Vegetabilisk olja 2 msk. skedar
• Vatten 100 ml
• Salt 1 nypa
• Riven ingefära rot 1 tsk skeden
• Vitlök 2 kryddnejlika
• Kokt ris 2 koppar
• Sojasås 2 msk skedar
• Ägg 2 stycken
• Koriander efter smak
• Jordnötter efter smak
• Citron eller limejuice efter smak

Tillagningsmetod

• Lök och paprika kan skäras i tunna halvringar eller små kuber. Det är bättre att dela upp svamparna i tallrikar och ta isär broccoli i små blomställningar.

  Ju mindre blomställningarna desto snabbare blir kålen klar.

• Värm ett par matskedar olja i en wok och stek lök, paprika och broccoli. När lökarna är lättbruna, tillsätt ungefär ett halvt glas vatten och täck för att ånga broccoliblommorna tills de är ömma. Tillsätt en liten nypa salt med vatten.

  instagram viewer

  

• När all överflödig fukt har avdunstat och broccoli blir mjuk, tillsätt svamparna i grönsakerna.

  

• När du har väntat på att svamparna ska vara klara kan du lägga till ingefära och vitlök i woken och efter en halv minut tillsätt ris. Det tar ytterligare några minuter att värma upp riset, varefter skålen kan kryddas med sojasås.

  

• Nu har du två alternativ för den sista beröringen: köra ägg i ris på en gång och rör om hela tiden tills det är kokt eller stek den vispade äggomelet separat, rulla upp, skär och lägg på toppen ris.

  

• Om så önskas kan kokt stekris med grönsaker kompletteras med örter och hackade jordnötter och kryddas med citron- eller limejuice innan servering.

5.02