Universella bullar för hamburgare och korv
Miscellanea / / December 31, 2020
För alla som inte är rädda för att fikla med mjöl och jäst, ett enkelt recept för hamburgare och korv som kommer att visa sig vara mycket godare än köpt.
- Receptförfattare: Daria Polukarova
- Efter förberedelsen får du 12 portioner
- Tillagningstid: 12 minuter
- Förberedelsestid: 210 minuter
- Total receptberedningstid: 222 minuter
Ingredienser
- Potatis 3 stycken
- Mjöl 750 g
- Torrjäst 4 g
- Socker 100 g
- Salt 1 msk skeden
- Varmt vatten 320 ml
- Ägg 2 stycken
- Honung 60 ml
- Smör 113 g + för smörjning
- Äggula en bit
Tillagningsmetod
-
Koka potatisen, purera eller riv dem sedan.
Hur och hur mycket man ska laga potatis
-
Efter att ha siktat mjölet försiktigt, kombinera det med jäst, socker och salt.
-
Tillsätt varmt (38–40 grader) vatten eller mjölk till torra ingredienser och skicka sedan vispade ägg, honung, smör vid rumstemperatur och riven kokt potatis.
Den senare bör inte vara varm, annars kan den höga temperaturen påverka jästens aktivitet negativt.
Rör om alla ingredienser i några minuter. Den färdiga degen är klibbig och mjuk.
-
Vi tar en behållare med större djup eller diameter, smörjer botten och väggarna med vegetabilisk olja och lägger sedan potatisdejen i den.
-
Täck disken med plastfolie och låt dem vara varma i 2 timmar eller tills de blir dubbla. Slutresultatet är ungefär så här:
Dela den matchade degen i portioner (120 respektive 140 gram för korv respektive hamburgare) och form. Vi lämnar bullarna för att komma upp en andra gång i ytterligare en timme.
Smörj ytan med vispad äggula och lägg i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 12 minuter.
-
Vi tar ut bakplåten, täcker hemlagade bullar med ett lager smält smör och ställer in att baka i ytterligare 12 minuter. Dessutom smörjer vi produkterna med olja efter att ha tagits ur ugnen.
5.04